QHHXY 0001 S-2022 腌腊肉制品.pdf

ICS67.120.10X22Q/HHXY海南省食品安全企业标准Q/HHXY 0001S-2022腌腊肉制品海南省食品安全企业标准备案专用章备案号：4604015-2022有效期212年10月13至2025年10月122022-09-01发布2022-11-01实施海口海香源食品有限公司发布Q/HHXY 0001S-2022前言本标准按照中华人民共和国食品安全法和GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由海口海香源食品有限公司提出。本标准由海口海香源食品有限公司起草。本标准主要起草人：林寿才、林朝斌本标准为首次发布。TQ/HHXY0001S2022GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T18186酿造酱油GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30382辣椒（整的或粉状）GB/T30383生姜GB/T30391花椒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1腊肉3.2腊肠按添加的原辅料分为：腊肠、黑椒腊肠、麻辣腊肠、猪肉大豆蛋白肠。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1猪肉：必须符合GB2707的要求。4.1.2白砂糖：应符合GB13104的要求。4.1.3白酒：应符合GB2757或GB2758的要求。4.1.4食盐：应符合GB/T5461的要求。4.1.5肠衣：应符合GB14967的要求。4.1.6酱油：应符合GB18186的要求。4.1.7黑胡椒：应符合GB/T7901的要求。4.1.8花椒：应符合GB/T30391的要求。4.1.9辣椒：应符合GB/T30382的要求。4.1.10姜：应符合GB/T30383的要求。4.1.11香辛料：应符合GB/T15691的要求。4.1.12亚硝酸钠：应符合GB1886.11的要求。4.2感官要求应符合表1的要求。2