QHNGD 0003 S-2022 植物蛋白饮料 椰子汁（乳）.pdf

1CS67.160.20X51Q/HNGD海南省食品安全企业标准Q/HNGD0003S-2022植物蛋白饮料揶子汁（乳)】海南省食品安全企业标准备案专。用章备案号：460407S-2o22有效期：2222年1D月20日至2少年加月/9日2022-09-18发布2022-10-30实施果多食品科技（海南）有限公司发布Q/HNGD 0003S2022GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB/T12143饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T17590铝易开盖三片罐GB/T18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB25585食品安全国家标准食品添加剂氯化钾GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T490子果国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法3产品分类3.1椰子汁（乳）3.1.1厚椰乳以新鲜椰子果肉、椰子水为主要原料，添加或不添加水、白砂糖、添加或不添加食用盐、添加或不添加食品添加剂（酪朊酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、磷酸氢二钠、碳酸氢钠等)等为辅料，经榨汁、调制、均质、过滤、杀菌、灌装、包装等生产工艺制成植物蛋白饮料。3.1.2椰子汁以新鲜椰子果肉为主要原料，添加水、白砂糖、添加或不添加食品添加剂（酪朊酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、碳酸氢钠等)等为辅料，经榨汁、调制、均质、过滤、灌装封口、杀菌等生产工艺制成的植物蛋白饮料。3.1.3无糖椰子汁以新鲜、成熟的椰子果取肉榨取原汁，添加水、乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯等），添加或不添加甜菊糖苷、赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种，添加或不添加稳定剂（微晶纤维素）、增稠剂（羧甲基纤维素钠）等，经调配、灌装封口、杀菌等生产工艺制成的植物蛋白饮料，总糖（双糖、单糖之和）含量0.5g/100g。3.1.4低糖椰子汁以新鲜、成熟的椰子果取肉榨取原汁，添加水、白砂糖、乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯等)，添加或不添加甜菊糖苷、赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种，添加或不2Q/HNGD 0003S-2022添加稳定剂（微晶纤维素）、增稠剂（羧甲基纤维素钠）等，经调配、灌装封口、杀菌等生产工艺制成的植物蛋白饮料，总糖（双糖、单糖之和）含量4.0g/100g。3.2果肉椰子汁3.2.1果肉椰子汁以新鲜椰子果肉为主要原料，添加水、白砂糖、椰纤果、添加或不添加食品添加剂（酪朊酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、碳酸氢钠等)等为辅料，经榨汁、调制、均质、过滤、灌装封口、杀菌等生产工艺制成的植物蛋白饮料。3.2.2无糖果肉椰子汁以新鲜、成熟的椰子果取肉榨取原汁，添加乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯等），添加新鲜椰子肉粒或椰纤果（椰果）颗粒，添加甜菊糖苷、赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种，添加或不添加稳定剂（微晶纤维素）、增稠剂（羧甲基纤维素钠）等，经调配、均质，灌装、封口、杀菌、包装或无菌包装等生产工艺制成的植物蛋白饮料，总糖（双糖、单糖之和）含量0.5g/100g,产品名称也可命名为无糖粒粒椰汁、无糖椰纤果椰汁、无糖椰果椰汁等。3.2.3低糖果肉椰子汁以新鲜、成熟的椰子果取肉榨取原汁，添加乳化剂（酪蛋白酸钠、单硬脂酸甘油酯等）乳化，添加白砂糖、新鲜椰子肉粒或椰纤果（椰果）颗粒，添加甜菊糖苷、赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种，添加或不添加稳定剂（微晶纤维素）、增稠剂（羧甲基纤维素钠）等，经调配、均质，灌装、封口、杀菌、包装或无菌包装等生产工艺制成的植物蛋白饮料，总糖（双糖、单糖之和）含量4.0g/100g,产品名称也可命名为低糖粒粒椰汁、低糖椰纤果椰汁、低糖椰果椰汁等。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1椰肉汁、椰子水：用符合NY/T490的椰子果，破开取椰子水和果肉，果肉再经压榨取椰肉汁。4.1.2白砂糖：应符合GB/T317的要求。4.1.3生产用水：应符合GB5749的要求。4.1.4椰纤果：应符合NY/T1522的要求。4.1.5蔗糖脂肪酸酯：应符合GB1886.27的要求。4.1.6单，双甘油脂肪酸酯：应符合GB1886.65的要求。4.1.7酪蛋白酸钠：应符合GB1886.212的要求。4.1.8木糖醇：应符合GB1886.234的要求。4.1.9羧甲基纤维素钠：应符合GB1886.232的要求。4.1.10微晶纤维素：应符合GB1886.103的要求。4.1.11聚甘油脂肪酸酯：应符合GB1886.178的要求。4.1.12磷酸氢二钠：应符合GB1886.329的要求。4.1.13甜菊糖苷：应符合GB8270的要求。4.1.14罗汉果甜苷：应符合GB1886.77的要求。4.1.15赤藓糖醇：应符合GB26404的要求。4.1.16麦芽糖醇：应符合GB28307的要求。3