ICS87.180X31团体标准Ｔ/ZJGZ001—2021浙江传统红糖Zhejiangtraditionalbrownsugar2021-12-6发布2021-12-28实施浙江省甘蔗产业协会发布全国团体标准信息平台Ｔ/ZJGZ001—2021I前言本标准按照GN/T1,1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由浙江省甘蔗产业协会提出并归口。本标准起草单位：义乌市果蔗研究所、浙江磊博农业开发有限公司、浙江省甘蔗产业协会。本标准主要起草人：吴德锋、张育青、楼朝斌、鲍静玫、王园珍、卜龙飞、宋厚达、金真洪、季建洪、方春苗、赵琳谦。全国团体标准信息平台Ｔ/ZJGZ001—20211传统红糖1范围本标准规定了传统红糖的分类和级别、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章定义的传统红糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.34-2016食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.93-2017食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.90-2016食品安全国家标准食品中铁的测定GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T2343.2赤砂糖试验方法定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2005年令第75号3术语和定义以下术语和定义适用于本标准。3.1传统红糖在浙江省行政区域范围内，以普通甘蔗为原料，经榨汁、过滤、熬制、成型、干燥，采用浙江传统工艺（非石灰法）不经分蜜制炼而成的红糖。4分类和级别全国团体标准信息平台Ｔ/ZJGZ001—202124.1分类传统红糖按形态不同分为粉糖和块糖。4.2级别传统红糖按产品质量规定分为优级、一级和二级共三个级别。5要求5.1原料甘蔗甘蔗蔗茎应干净，去除蔗叶、根毛、泥土等杂质。不得使用品质劣变的甘蔗。农药最大残留量应符合GB2673的要求。5.2感官要求5.2.1粉糖感官要求应符合表1规定。表1粉糖感官要求5.2.2块糖感官要求应符合表2规定。表2块糖感官要求5.3理化指标...
