漳平市茶叶协会团体标准T/ZPCXT/ZPCX001－2017漳平水仙茶2017-11-01发布2017-12-01实施漳平市茶叶协会发布T/ZPCX001－2017I前言本标准由漳平市茶叶协会提出并起草。本标准主要起草人：钟泽如刘素惠林赞煌姜贞旺郭雅玲刘建朝刘小刚邓冰斌叶盛禄T/ZPCX001－20171漳平水仙茶1范围本标准规定了漳平水仙茶产品的术语和定义、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本标准适用于漳平市行政区域内种植、加工的紧压四方形漳平水仙茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则T/ZPCX001－20172GH/T1071茶叶贮存通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局〔2009〕第123号令）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件漳平水仙茶以漳平市境内的福建水仙品种的新鲜芽叶（驻芽、叶子、嫩茎）为原料，依次经过萎凋（晒青）、凉青、做青、杀青、揉捻、拣剔、模压、定型、烘干、包装等工序加工而成的具有特定品质特征的茶叶产品，称为漳平水仙茶。4分级漳平水仙茶分为特级、一级、二级、三级、四级五个级别。5要求5.1基本要求具有正常的色、香、味，无异味，无劣变，不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。5.2感官指标各等级感官品质应符合表1的要求。T/ZPCX001－20173表1漳平水仙茶感官品质要求级别项目外形内质形状净度色泽香气滋味汤色叶底特级四方形洁净乌褐（砂绿）油润间蜜黄，红边明花香显，具兰花香、清高细长或桂花香、馥郁，品种特征显浓醇鲜爽或浓醇甘爽，品种特征显金黄明亮肥厚软亮、红边鲜明、匀齐一级四方形洁净乌褐（砂绿）油润...
