TXZDX 004-2021 象州沙糖桔流通规范.pdf

ICS 67.080.10B 31象 州 县 电 子 商 务 协 会 团 体 标 准T/XZDX 004-2021象州沙糖桔流通规范Distribution practice for Xiangzhou Shatang mandarin2021-7-15 发布2021-8-15 实施象州县电子商务协会发 布全国团体标准信息平台T/XZDX 004-2021I前言本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。本标准由象州县电子商务协会提出并归口。本标准起草单位：浙江甲骨文超级码科技股份有限公司、杭州维甄科技有限公司、来宾市惠家网络服务有限公司、象州县新大陆生态农业有限公司、象州县寿乡桔果业专业合作社、广西象州县上峻生态农业有限公司、浙江锐德安正检测认证技术有限公司。本标准主要起草人：班友柱、章玉、丁亚军、李文雅、杨威萍、孟家国、陆会专、邱燕红、覃庆标、帅大尧。全国团体标准信息平台T/XZDX 004-20211象州沙糖桔流通规范1范围本标准规定了象州沙糖桔的术语和定义、产品要求以及标志、包装、运输和贮存、销售。本标准适用于象州沙糖桔的市场流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 12947 鲜柑橘GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量NY/T 1189 柑橘贮藏GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则3术语与定义下列术语和定义适用于本标准。3.1象州沙糖桔Xiangzhou Shatang mandarin为果型适中、果色艳丽、皮薄起沙、果实无核、果肉清甜化渣。以酸桔、枳为砧木，选择优良无病毒母树接穗进行嫁接，在象州县范围内生产种植的质量特色取决于辖区的土壤、气候以及特点的技术规范并符合本文件规定的沙糖桔。3.2风味正常flavor normal果实具有该品种成熟时固有的皮薄起沙、清甜化渣、多汁、无核或少核。3.3成熟度ripeness全国团体标准信息平台T/XZDX 004-20212是指果实发育到可供食用的适当成熟度。3.4合理采摘reasonable picking指采摘的技术和注意事项。如轻采轻放，不允许攀枝拉果，果梗齐果肩处剪平。3.5果实完整新鲜complete fresh fruit指果实无裂口、无重伤、无畸形。3.6果面洁净fruit face clean指无药迹、泥沙、灰尘等污染。3.7裂果dehiscent fruit果皮破裂的果实。3.8腐烂rot果实腐败及霉变。3.9机械伤mechanical injury果实被压或摩擦等损伤。3.10褐斑brown spots果实表皮层呈褐色凹陷干缩斑痕，又称干疤。3.11枯水granulation果实汁囊失水木栓化，风味降低或失去食用价值。3.12病虫害plat diseases and insect pests果皮或果肉被病虫损伤。3.13外物污染outside pol lut ion全国团体标准信息平台T/XZDX 004-20213果梗或果实表面被药物、尘土等污染而影响外观。3.14缺陷defects指果实在生长发育和采收过程中受物理和化学作用使果实造成影响美观甚至严重变质的伤害。3.15容许度tolerance指在等级规定范围内，允许出现的偏差。3.16果实横径fruit width指果实赤道线横切面的直径，以毫米计。3.17串级果neighbor grade fruit指邻级果相互混杂，不含隔级果。3.18可溶性固容物total soluble solid指果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，以百分比计。3.19固酸比total soluble solid and tolal acid ratio指果汁固形物和果汁总酸量之比。3.20可食率eatable rate指可供食用的部分与整果重之比，以百分率表示。3.21无核率enucleated rate指不含核的果与总果之比，以百分率表示。4产品要求4.1质量等级象州沙糖桔按感官要求、理化指标和果实大小分为优等品、一等品和二等品三个等级。全国团体标准信息平台T/XZDX 004-202144.2感官要求应符合表 1 规定。表 1感官要求项目优等品一等品二等品果形扁圆形、果底微凹、果顶平整，形状一致。扁圆形、果底微凹、果顶平整，形状较一致。扁圆形、果底微凹、果顶平整，无明显畸形。表皮光滑度果面洁净，果皮光滑。果面洁净，果皮尚光滑。果面洁净，果皮轻度粗糙。色泽和风味深橘红色；具有本品种固有风味。淡橘红色；具有本品种固有风味。浅橘红色；具有本品种固有风味。缺陷果面洁净，油胞稍凸且均匀，无裂 口、密度中等、果皮光滑：无裂口、无深疤、无硬疤；网纹、锈螨、硬 疤、危害斑、青斑、溃疡病斑、霉 烟菌迹、药迹、蚧点及其他附着物。果面洁净，油胞稍凸且均匀，无裂口、密度中等、果皮光滑：无裂口、无深疤、无硬疤；网纹、锈螨、硬疤、危害斑、青斑、溃疡病斑、霉烟菌迹、药迹、蚧点及其他附着物，单果斑点不超过 2 个，每个斑点直径不超过 3mm。果面洁净，油胞稍凸且尚均匀，无 裂口、密度中等、果皮光滑：无裂口、无深疤、无硬疤；网纹、锈螨、硬疤、危害斑、青斑、溃疡病斑、霉烟菌迹、药迹、蚧点及其他附着物，单果斑点不超过 4 个，每个斑点直径不超过 3mm。单果重4156 克3540 克、5762 克3034 克、6368 克果肉汁液丰富、无核、化渣、清甜爽口。汁液丰富、无核（少数偶有 1 粒核）、化渣、清甜爽口。汁液丰富、无核（少数偶有 12 至 2 粒核）、化渣、清甜爽口。4.3理化指标应符合表 2 规定。表 2理化分级指标项目优等品一等品二等品可溶性固形物（按平均%）13.51110总酸量（按平均%）0.450.500.60固酸比10:0.310:0.410:0.5可食率（按平均%）757065总糖，g/100ml11.010.510.0无核率，%9690904.4果实大小分级果实大小分级见表 3。全国团体标准信息平台T/XZDX 004-20215表 3果实横径单位：mm等级优等品一等品二等品指标45504044，51553039，56654.5卫生指标应符合表 4 的规定。表 4卫生指标项目限量值汞（mg/kg）0.01砷（mg/kg，以无机砷计）0.05铅（mg/kg）0.1镉（mg/kg）0.05多菌灵（mg/kg）0.5乐果（mg/kg）2.0敌敌畏（mg/kg）0.2溴氰菊酯（mg/kg）0.05其余卫生指标按 GB 2762、GB 2763 的标准规定执行。4.6允许误差范围4.6.1重量差异产地站台交接，每件净重不低于标示重量的 1%。4.6.2大小差异邻级果以个数计，优等品不应超过 3%，一等品、二等品不应超过 5%，不应有隔级果。4.6.3腐烂果起运点不允许有，到达目的地不超过 3%，碰伤、压伤、冻伤果不超过 1%。4.6.4缺陷果按数量计，优等品不超过 1%，一等品、二等品不超过 3%。5防腐保鲜5.1防腐保鲜剂应选用国家允许使用的杀菌剂、保鲜剂或食品添加剂等，并严格按照产品说明书使用。如采取保鲜措施，所用保鲜剂的种类、使用范围、剂量需符合符合GB 2760的规定。5.2使用方法果实采收后宜在24h内用药物水溶液浸洗或机械喷物处理，处理后尽快晾干水分。所用药物的种类、使用浓度和食用安全间隔期应符合要求。全国团体标准信息平台T/XZDX 004-202165.3打蜡处理可根据客户需求采用人工或机械在清洗干净的果实表面喷涂适量的果蜡等涂膜剂，在适当的温度下及时风干，蜡液用量为0.8 L/t1.2 L/t果实。6标志、标识6.1包装要求应符合 GB/T 191 的要求，并且标明下列内容：a)产品的名称、产品标准编号、商标；b)生产单位（或批发商或出口商）名称，详细地址；c)质量等级；d)净含量；e)采收及发货日期。6.2预包装产品的标签标志应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定，符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定；应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读；商标标识应经商标管理部门注册登记。7包装7.1包装材料包装应采用新的、洁净无毒无异味的不会造成内外伤的材料。包装容器除了符合上述要求外，还应符合透气和强度的要求，大小适宜且一致，以保证产品的搬运、堆码、保存和出售。容器种类可根据需要和当地的条件选择，一般可选用纸箱和塑料箱。容器的容量以容纳不超过 10kg 为宜。7.2包装方法7.2.1采收后沙糖桔应在阴凉、清洁、通风的环境中堆放。7.2.2包装前应进行预冷处理，选择适宜的预冷温度。7.2.3根据包装箱大小，将预冷处理好的沙糖桔整齐摆放，宜在包装箱侧面打孔通风。7.2.4同一包装内的沙糖桔的产地、等级应一致，包装内产品的可视部分应具有整个包装品的代表性。7.3包装箱规格包装箱规格应便于沙糖桔果品的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，包装箱规格可参考表 5。表 5沙糖桔果品包装箱参考规格包装容器尺寸（长宽）/mm尺寸（长宽）/mm瓦楞纸箱500320597398480280398298钙塑箱500320597398480280398298注：包装箱高度为 90mm 的整数倍数，可选择 90mm，180mm，270mm，360mm，450mm，540mm。全国团体标准信息平台T/XZDX 004-202178运输和贮存8.1运输沙糖桔要随采随销，运输工具清洁卫生、通风、防晒、防雨，不得与有毒、有害物品混装，运输装卸时应轻拿轻放、文明操作。8.2贮存8.2.1贮存场地要求清洁，阴凉通风，无毒、无异味、无污染，具备防晒、防雨设施。8.2.2保鲜采后即销或用于加工的果实，可不采取保鲜措施；需长途调运、贮藏的柑橘果实，应采取保鲜措施。8.2.3冷藏沙糖桔果品若不能及时运输和交易，应选择阴凉、通风、干燥和洁净的场所按等级存放，并保持适宜的温度和相对湿度，选择冷藏的应经 2d3d 预冷后达到最终冷藏温度方可入库冷藏，并控制每天果实的进库量不超过库容量的 10%，沙糖桔的冷藏温度以 57为宜，冷藏相对湿度以 85%90%为宜。9销售9.1基本要求9.1.1企业、农民专业合作社和家庭农场生产的沙糖桔上市销售时要出具合格证。9.1.2食用农产品合格证分为 A、B、C 三类，以 A 证为主。A 类合格证由农产品生产者或收购商开具，开具的依据为承诺合格，由农产品生产者或收购商在合格证上载明承诺内容并声明对产品质量以及合格证的真实性负责。B 类合格证由农产品集中交易市场开办者开具，开具的依据为检验合格，适用于进入市场时未能出具合格证，由市场开办方或第三方检测机构组织快检合格的农产品。C 类合格证由农产品销售者开具，适用于农产品批发经营者或零售经营者向其采购者开具，开具依据为已持有的 A 类或 B 类的合格证。9.1.3农产品批发市场、大型商场、连锁超市、综合农贸市场应严格执行农产品入市或进货采购索证索票制度，对不能提供合格证的，不予入市销售或进货采购。9.2批发9.2.1批发商应建立购销台账，记录沙糖桔提供者、产地、等级、进货时间、销售时间、价格、数量等内容，应如实记录交易双方的姓名及联系方式等。9.2.2批发商应记录整个销售过程，每批果品的产地证明、检验报告、购销票证等文件保存期限应为该批次售完之日起 6 个月，宜保存 2 年，宜建立农产品质量安全追溯制度。9.2.3对于包