TLYCY 001-2020 特、优级油茶籽油.pdf

ICS67.200.10X14团 体 标 准 T/LYCY0012020代替 T/LYCY 0012018特、优级油茶籽油 Extraoilteacamelliaseedoil2020-12-25 发布 2021 01-01 实施 中国林业产业联合会 发布 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 I 版权申明 本标准由中国林业产业联合会制定，著作权、解释权归中国林业产业联合会所有。任何组织或个人，未经中国林业产业联合会或本标准起草组书面许可：不得以任何形式再行复制本标准；不得擅自将本标准用于任何营利性活动；不得使用包含本标准信息的标识用于产品包装或宣传材料。本标准的任何著作权/版权或相关事宜，联系中国林业产业联合会木本油料分会。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 II 目 次 前言.1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.2 4 分类.2 5 质量要求.3 6 可追溯要求.4 7 检验方法.5 8 检验规则.5 9 标签和标识.6 10 包装、储存、运输和销售.6 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。本标准代替T/LYCY 1-2018特、优级油茶籽油，主要技术差异如下：增加了版权申明；将基本组成和主要物理参数放到质量要求中；对质量指标进行了修订，增加了反式脂肪酸等；修改了可追溯要求；增加了检验一般规则；修改了标签和标识；修改了包装、储存、运输和销售；删除了参考文献。本标准由中国林业产业联合会木本油料分会提出。本标准由中国林业产业联合会归口。本标准起草单位：中国林业产业联合会木本油料分会、中国林业科学研究院亚热带林业研究所、中南林业科技大学、大团结农业股份有限公司、保仪生态科技（广东）有限公司。本标准参与起草单位：安徽华银茶油有限公司、湖南万象生物科技有限公司、湖北黄袍山绿色产品有限公司、黎平霞宇油脂有限公司、福建省沈郎油茶股份有限公司、重庆琥珀茶油有限公司、老知青集团有限公司、湖南中联天地科技有限公司、湖南大三湘茶油股份有限公司、湖南神农国油生态农业发展有限公司、湖南正盛农林科技开发有限公司、安徽龙成农林发展集团、江西高正生物科技集团有限公司、云南东昌农林产品开发有限公司、广西田东增年山茶油有限责任公司、安徽新荣久农业科技有限公司、江西省水投生态油茶发展有限公司、河南省联兴油茶产业开发有限公司、浙江常发粮油食品有限公司、广西三门江生态茶油有限责任公司、浙江久晟油茶科技股份有限公司、浙江老树根油茶开发股份有限公司、舜天粮油产业股份有限公司、江西青龙高科油脂有限公司、安徽山美生物科技有限公司、黄山市徽山食用油业有限公司、南国油茶交易中心、湖南红星盛康生物科技有限公司、防城港澳加粮油工业有限公司、浙江共向农业开发有限公司、湖南常林农耕生态科技有限公司、安徽雪岩茶油股份有限公司、湖南金霞（浏阳）油茶科技有限公司、广东山马农林发展有限公司、江西星火农林科技发展有限公司、玉山县大成仓食品有限公司、德化县祥山大果油茶有限公司、中林优森（北京）投资管理有限公司、青岛海智食安技术有限公司、广西田东龙行经贸有限公司、贵州乔盛生物科技有限公司。本标准主要起草人：冯纪福、费学谦、安骏、刘世鹏、钟海雁、刘志伟、王秋园。本标准代替了 T/LYCY 001-2018.T/LYCY 001-2020 的历次版本发布情况为：T/LYCY 001-2018。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 3特、优级油茶籽油 1 范围 本标准规定了油茶籽油的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、可追溯要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售的要求。本标准适用于特、优级油茶籽油及其油茶籽原油。油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 11765 油茶籽油 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 4 GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30354 食用植物油散装运输规范 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 T/LYCY 002 特、优级油茶籽 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 油茶籽油 oil-tea camellia seed oil 以油茶籽或仁为原料制取的油品。油茶籽油又称山茶油、茶油。3.2 油茶籽原油 crude oil-tea camellia seed oil 采用油茶籽制取/提取的未经加工处理的油品。注：又称油茶籽毛油。3.3 成品油茶籽油 finished product oil-tea camellia seed oil 采用油茶籽制取/提取的经加工处理的食用油品。注：基本组成和主要物理参数、质量要求中项目的术语和定义见 GB/T 1535 或 GB/T 11765。术语和定义若有表述不同，以此标准为准。4 分类 油茶籽油分为油茶籽原油和成品油茶籽油两类。本标准的成品油茶籽油包括特级油茶籽油和优级油茶籽油，符合本标准特级指标的为特级油茶籽油，符合本标准优级指标的为优级油茶籽油。5 质量要求 5.1 基本组成和主要物理参数 油茶籽油的基本组成和主要物理参数见表 1。这些组成和参数表示了油茶籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 5表 1 油茶籽油基本组成和主要物理参数 项 目 指 标 相对密度（d2020）0.9120.922 主要脂肪酸组成/（%）豆蔻酸（C14:0）0.8 棕榈酸（C16:0）3.914.5 硬脂酸（C18:0）0.34.8 油酸（C18:1）68.087.0 亚油酸（C18:2）3.814.0 亚麻酸（C18:3）1.4 花生一烯酸（C20:1）0.7 5.2 质量指标 5.2.1 油茶籽原油质量指标见表 2。表 2 油茶籽原油质量指标 项 目 质量指标 气味、滋味 具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/（%）0.20 不溶性杂质含量/（%）0.20 酸价(以 KOH 计）/（mg/g）1.5 过氧化值/（g/100 g）0.2 溶剂残留量/（mg/kg）不得检出 注：溶剂残留量检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出。5.2.2 特、优级油茶籽油的质量指标见表 3。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 6 表 3 特、优级油茶籽油质量指标 项 目 质量指标 特 级 优 级 气味、滋味 气味、口感正常 色泽具有产品固有的颜色，如浅黄色至棕红色 透明度（20）澄清、透明 水分及挥发物含量/（%）0.10 不溶性杂质含量/（%）0.05 酸价（以 KOH 计）/（mg/g）1.0 1.5 过氧化值/（g/100 g）0.18 0.2 苯并芘（g/kg）5 8 反式脂肪酸/（%）包括:C18:1T、C18:2T、C18:3T 2 3 溶剂残留量/（mg/kg）不得检出 注：溶剂残留量检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出。5.2.3 特、优级油茶籽油的营养声称指标见表 4。表 4 特、优级油茶籽油营养声称指标 项 目 营养声称指标 特 级 优 级 维生素 E 总量/（mg/kg,a-生育酚当量）90 60其中-生育酚占维生素 E 总含量的百分数/（%）90谷甾醇含量/（mg/kg）400300角鲨烯/（mg/kg）9050 5.3 食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行。5.4 其他 不得将维生素E和植物甾醇作为食品添加剂或配料加入；不得添加任何香精香料，不得掺有其他食用油类和非食用物质。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 76 可追溯要求 6.1 油茶籽要求 6.1.1 应记录油茶籽的批次、收获年份、产地（到地区级）、进货量、基地/供方名称、储运信息和检测数据。6.1.2 符合T/LYCY 2 特、优级油茶籽的要求。6.1.3 优先采用自有基地管理和定单标准化管理的油茶籽作为生产原料。6.2 加工过程要求 6.2.1 记录油茶籽原油的批次、储运信息和检测数据。6.2.2 记录生产过程中有关追溯的各项信息，原物辅料和废弃物使用情况。6.2.3 使用外供油茶籽原油进行加工的，除 6.2.1 和 6.2.2 的要求外，还应获取上游供方对应的 6.1 信息。6.2.4 使用外供成品油茶籽油散油分装的，应获取上游供方对应的 6.1、6.2.1 和 6.2.2的信息。6.3 可追溯演练 定期开展可追溯演练，并保留相关记录。6.4 留样要求 6.4.1 采用适当贮存条件，对生产的油茶籽、油茶籽原油和成品油茶籽油做批次留样，作为备查。6.4.2 留样的保存期限至少到成品油茶籽油保质期结束后再加 6 个月。6.4.3 使用外供油茶籽原油加工或外供成品油茶籽油分装，应对供方做留样要求。7 检验方法 7.1 透明度、气味、滋味检验：按 GB/T 5525 执行。7.2 色泽检验：按 GB/T 5009.37 执行。7.3 相对密度检验：按 GB 5526 执行。7.4 水分及挥发物含量检验：按 GB 5009.236 执行。7.5 不溶性杂质含量检验：按 GB/T 15688 执行。7.6 酸价检验：按 GB 5009.229 执行。7.7 过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LYCY 001-2020 8 7.8 脂肪酸组成检验：按 GB 5009.168（归一法）执行。7.9 反式脂肪酸检验：按 GB 5009.257 执行。7.10 苯并芘检验：按 GB 5009.27 执行。7.11 溶剂残留量检验：按 GB/T 5009.262 执行。7.12 谷甾醇检验：按 GB/T 25223 执行。7.13 维生素 E、生育酚检验：按 GB/T 26635 执行。7.14 角鲨烯检验：按 LS/T 6120 执行。8 检验规则 8.1 检验一般规则 按照GB/T 5490执行。8.2 扦样 按照 GB/T 5524 执行。8.3 出厂检验 8.3