TWFBL 0001S-2019 五夫白莲.pdf

T/WFBL武 夷 山 市 五 夫 镇 莲 子 协 会 团 体 标 准T/WFBL 0001S2019五夫白莲2019-07-06 发布2019-07-08 实施武夷山市五夫镇莲子协会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/WFBL 0001S-2019I前言本标准按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写的要求进行编写。本标准中感官要求和质量指标根据产品特征及配料制定；污染物指标依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定，其中铅指标严于 GB 2762 的要求;食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂剂使用标准制定;农药残留限量依据 GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制定。本标准由武夷山市五夫镇莲子协会提出。本标准由武夷山市五夫镇莲子协会负责起草。本标准主要起草人：连松威、连清秀、雷光雨、刘瑞礼。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/WFBL 0001S-20191五夫白莲1范围本标准规定了五夫白莲的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于本协会以原产自福建省武夷山市五夫镇的大田白莲为原料，经原料验收、挑选、处理、漂炀或不漂炀，添加或不添加白砂糖，干燥或速冻、包装等工序制成的非即食五夫白莲（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22739 地理标志产品 建莲GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定（修订版）3术语和定义全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/WFBL 0001S-201923.1五夫白莲：指生产在武夷山市五夫镇地域内大田种植的莲子，按本标准规定的生产技术生产，符合本标准要求的产品。3.2通心率：去掉莲心后的莲子重量占试样总重量的百分比。3.3净度：筛去杂质（莲子以外的外壳、种皮、莲心等异物）后的莲子重量占试样总重量的百分比。3.4完好率：拣出有各种缺陷（瘪子、变色、破损等）的莲子后的样品重量占试样总重量的百分比。3.5速冻五夫白莲：莲子通过挑选、处理后，漂炀或不漂炀，添加或不添加白砂糖、包装后使其迅速通过其最大冰结晶区域，当中心温度达到-18 时，完成冻结而成的产品；或者使其迅速通过其最大冰结晶区域，当中心温度达到-18 时，完成冻结加工工艺后、包装而成的产品。3.6干制五夫白莲：莲子通过挑选、处理后，经干燥包装而成的产品。4产品分类4.1速冻五夫白莲：采摘武夷山市五夫镇地域生产的鲜莲，经去除外壳、种皮和莲心，漂炀或不漂炀，添加或不添白砂糖，经速冻后到包装或者包装后速冻而成的速冻五夫白莲。4.2干制五夫白莲：采摘武夷山市五夫镇地域生产的鲜莲，经去除外壳、种皮和莲心，干燥制成的干莲子。5种植要求5.1产地环境条件5.1.1原产地环境条件应符合 NY5010 要求。5.1.2气候条件年平均气温 17.4，大于或等于 12年有效积温 4577.3以上，无霜期不低于 224天，年平均降雨量 1140.2 mm 以上。5.1.3土壤条件 土质疏松肥沃，土壤有机质含量较高，耕作层在 2050cm，ph 值为 5.57.5 的水稻土、潮土、紫色土均适宜五夫白莲种植。5.2栽培措施5.2.1移栽前的准备5.2.1.1 品种选择选择抗病性强、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种种植。5.2.1.2 种藕起挖每年 3 月底4 月初，日均气温稳定通过 12时，选择晴暖天气细心地将种藕挖起。最好做到现挖现栽。5.2.1.3 种藕保存未栽种藕应放在 1520cm 水中保存，存放时间不超过一星期。5.2.1.4 种藕运输短距离运输：将起挖的种藕整齐排放于菜篮或簸箕内，顶芽朝外，肩挑至所栽地。长距离运输：将种藕摆放整齐，顶芽朝向一致，每二十个龙头为一捆，用稻草捆好。手提捆好的种藕于农用车等机动车厢内，顶芽朝向一致，整齐摆放，于种藕底、上两层摆放稻草，运至所栽地。有条件的地方也可用纸箱装运。5.2.2莲田准备5.2.2.1 莲田选择选择阳光充足、排灌方便、土壤有机质含量高、土质疏松肥沃，未发过莲腐败病的田块种植，忌山垅田、冷水田、锈水田、山排漏水田种植。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/WFBL 0001S-201935.2.2.2 整地施肥：冬闲田春节前后结合二犁二耙,亩施入有机肥 400-600kg,并撒施生石灰 50kg。移栽前一天或当天翻耕耙平,做到泥烂田平，无杂草。5.3移栽5.3.1移栽时间平均气温稳定通过 12，3 月底或 4 月上旬移栽。5.3.2种藕选择应选择色泽新鲜，节间短扁，粗壮匀称，顶芽和藕身无损伤、无病虫，两个藕包一节担（未膨大的地下茎）一个顶芽的种藕。5.3.3种藕消毒移栽前应对种藕消毒，用 50%多菌灵 1000 倍液喷闷 8h。5.3.4种植密度 120-150 顶芽/亩，亩栽种藕数可视田块肥力、种植品种适当增减。土壤肥力水平较高、丰产性好的品种，可适当少栽；肥力水平较低田快，应增加种植密度。5.3.5种植方式分株定植，株行距 222.5m，顶芽一律朝向田中央，呈 45斜埋入土中，深度为 57cm，覆泥，藕担露出土面。5.4移栽后莲田管理5.4.1查苗补苗 白莲长出浮叶后，进行查苗补苗。对种藕腐烂未萌发者，应及时补栽种藕。5.4.2水分管理水分管理遵循“前期灌浅水；中期深灌水；后期浅灌水”的原则。移栽时灌浅水（3cm左右），定植后至 4 月下旬，灌水 36cm 深，寒潮来临灌 1215cm 深水保温。5 月上旬至 6 月下旬，灌 9.020cm 深静水。7 月上旬至 8 月底，灌 1520cm 深流动水。9 月至翌年 3 月，灌浅水确保莲藕安全越冬。有条件的地方也可灌深水以利于防治白莲腐败病。5.4.3中耕除草。当莲鞭抽生立叶时开始中耕除草。中耕前，先将莲田水排干，捡尽杂草再中耕，一般每隔 1215 天进行一次，至莲株封行时结束。5.4.4施肥5.4.4.1 施肥原则：根据五夫白莲需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量及施肥方法，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。一般而言，以亩施纯氮 36.4kg，五氧化二磷 18.2kg，硫酸钾 26.3kg 为宜。各养分比例 N:P2O5:K2O 为 10:5:7。不应使用工业废弃物、城市垃圾及未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥。选用的化肥应达到国家有关产品质量要求。5.4.4.2 基肥：白莲生长前期，即从萌动到长出浮叶这一期间，白莲生长所需养分主要由白莲自身提供，应选择长效有机肥为基肥，不宜施用化肥。基肥在白莲移栽前施入，亩施有机肥 300500kg,并撒施生石灰 30kg，并在白莲移栽前一次性施入硼砂 2kg,硫酸镁 68kg，石膏粉 810kg，以满足白莲对中微肥的所需。5.4.4.3 追肥：追肥以施用速效化肥为主，根据土壤肥力和白莲生长状况，在立叶期、始花期、盛花期及采摘后期分期施入。立叶肥：5 月上旬莲株长出 12 片立叶时，亩施 45%尿素 11.5kg，硫酸钾 11.5kg 拌均，在抱卷叶一侧 810cm 处深施，深度为入土 68cm。始花肥：5 月中、下旬亩施尿素 5kg，氮磷钾（N15P15K15）复合肥 10kg。花蓬肥：6 月上旬至 7 月中旬，在“芒种”、“夏至”、“小暑”三个节气前后，每亩分别撒施尿素 78kg，硫酸钾 34kg，氮磷钾（N15P15K15）复合肥 15kg。后劲肥：7 月底至 8 月初视莲株长势，亩补施尿素 5kg，硫酸钾 2kg，每 1520 天施一次，直至采收结束。5.4.4.4 早施肥，中期重，后期轻。a）5 月初亩施尿素 5kg，氮磷钾（N15P15K15）复合肥 10kg。b）5 月下旬亩施尿素 7kg，氮磷钾（N15P15K15）复合肥 15kgc）6 月中旬视苗亩施尿素 5kg，氮磷钾（N15P15K15）复合肥 10kg。d)控苗：月上中旬横耙一次，压低基本苗减少无花立叶。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/WFBL 0001S-201945.4.4.5 宿莲(23 年的莲田)主要栽培技术宿莲与新莲的不同点：未经取藕，藕芽密度大约是新栽莲的 10 倍左右，田间管理的关键是“控苗，重施肥，夺取伏莲高产”。适时翻耕，施足基肥：4 月上旬浅翻耕 10cm 左右，耙烂，压低密度。亩施猪牛栏粪 2500300kg，菜枯肥 4050 kg。5.5保叶摘叶封行时摘除浮叶、枯黄无花立叶；盛花时期分 12 次摘除无花立叶，包括死蕾立叶。采摘时，采一个莲蓬随手摘除同一节位上荷叶，但分布稀疏的不摘；采摘后期应保持绿叶,能促进籽粒饱满及新藕形成,提高藕种质量。发病田块,避免莲叶损失,防病菌蔓延,一般不摘叶。5 月下旬至 6 月分 23 次摘除无花立叶,白莲采收时将同一节上的荷摘除，踩入泥中。5.6病虫害防治5.6.1病虫害防治原则预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理的使用化学防治。不应使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。农药施用严格执行国家相关标准的规定。5.6.2农业防治5.6.2.1 因地制宜选用抗（耐）病优良品种。5.6.2.2 合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，减少病虫源数量。5.6.2.3 物理防治a)手工摘除虫口密度大的荷叶，并踩入莲田泥土中。b)手工拔除病株。c)利用黑光灯诱杀害虫。d)生物防治 创造天敌的繁殖条件，保护和利用自然天敌，有条件的可进行人工养、放天敌。利用生物农药防、杀病虫害。e)化学防治利用化学农药防治病虫害及有害生物。f)白莲主要病虫害的防治1）莲纹夜蛾 5 月至 8 月发生。根据三龄前幼虫的群集性,采用人工捕杀,或亩用 1520ml20亿 PIB 棉铃虫核型多角体病毒（傲戈）6080kg 喷杀。2）莲蚜虫 5 月至 7 月发生。亩用 100150g 啶虫脒 10001500 倍液喷杀。3）褐斑病 67 月份，以新植莲田发病较重，并且病菌从老叶向新叶传染，病株拔除后，健叶用 10%世高 20003000 倍液喷射防治。4）莲腐败病 5 月中旬至 7 月上旬发生。发病初期拨除病株,加以多菌灵、绿享一号等药剂防治,控制病害蔓延。5）斑蜂缘蝽 7 月底8 月初，于睛天下午 45 时，用高效氯氰菊脂乳油 2500 倍喷