TKJFX 006-2021 粮食收购过程中腥黑穗病小麦感官鉴别和分类.pdf

ICS65CCS B20/29KJFX团体标准T/KJFX 0062021粮食收购过程中腥黑穗病小麦感官鉴别和分类The identification and classification method of Karnal bunt of wheat in purchaseprocess2021-10-12 发布2021-10-12 实施江苏省分析测试协会发 布全国团体标准信息平台T/KJFX 0062021I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14仪器与设备.15鉴定方法.16结果表示与判断.1附录 A（资料性）受腥黑穗病感染小麦形态特征.2全国团体标准信息平台T/KJFX 0062021II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由江苏省分析测试协会提出并归口。本文件起草单位：张家港市粮食购销总公司、江苏省粮油质量监测中心、南京市产品质量监督检验院、中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、西张粮油购销有限责任公司、张家港市粮油行业协会、张家港市粮食质量监测站。本文件主要起草人：费杏兴、苏峰、莫晓嵩、张祎、张驰、纪晗旭、李雨枫、吴肖肖、杨淼、乔玲、余恒琳、聂登、殷月、梅秀明、徐婧婧、朱毛毛、刘艳容、杨雯、陈建江。全国团体标准信息平台T/KJFX 00620211粮食收购过程中腥黑穗病小麦感官鉴别和分类1范围本文件适用于江苏省粮食收购过程中腥黑穗病小麦的鉴别和分类。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1小麦腥黑穗病 Karnal bunt of wheat小麦腥黑穗病是小麦的世界性重要病害之一，一般由小麦普通腥黑穗病菌、矮腥黑穗病菌等真菌感染引起，其病菌孢子会产生具有腥臭气味的物质。腥黑穗病小麦又称黑疸、乌麦、腥乌麦，会导致严重的产量损失并影响小麦加工产品品质，人畜食用有危害。4仪器与设备4.1广口瓶：50 mL。4.2恒温水浴锅：0100。4.3普通天平：感量 0.1 g。5鉴定方法5.1扦样与分样：随机抽取 1 kg 小麦，扦样与分样参照 GB/T 5491 执行。5.2气味鉴别：分取 10 g 样品置于广口瓶中，盖上瓶塞，置于 6070 水浴保温 10 min。打开瓶塞，立即嗅辨气味，判断是否具有鱼腥味。根据鱼腥味程度，分为严重（中度及以上强烈异味）、轻微（异味刚可察觉）、正常（没有可察觉的异味）三级。5.3感染粒鉴别：将小麦用 1.5 mm 筛子筛理，筛上物倒入白色样品盘中鉴别麦粒。腥黑穗病小麦粒被一层不明显致密的寄主种皮包裹，一般情况下呈黄褐或黑褐色，内部充满黑色粉末，感染程度不同，破壳程度不一。当破损壳大于 1/2 颗时判断为破壳感染小麦，破损壳小于等于 1/2 颗时判断为未破壳感染小麦。收集筛下物，嗅辨其是否具有鱼腥味，按 5.2 判定分级。6结果表示与判断根据小麦的气味与感染粒数进行判定：a)小麦或筛下物气味均正常，1 kg 样品中感染小麦粒数10，则判定为一类。b)小麦或筛下物具有轻微鱼腥味，或 1 kg 样品中未破壳感染小麦粒数10，或破壳感染小麦粒数10，则判定为二类。c)小麦或筛下物具有严重鱼腥味，或 1 kg 样品中未破壳感染小麦粒数30，或破壳感染小麦粒数20，则判定为三类。全国团体标准信息平台T/KJFX 00620212AA附录A（资料性）受腥黑穗病感染小麦形态特征A.1受感染腥黑穗病小麦粒感染程度不同，破壳程度不一。当破损壳大于 1/2 颗时判断为破壳小麦，破损壳小于等于 1/2 颗时判断为未破壳小麦。图 A.1 未破壳感染小麦粒全国团体标准信息平台T/KJFX 00620213图 A.2 破壳感染小麦粒全国团体标准信息平台T/KJFX 00620214图 A.3 破壳感染小麦粒（横半粒）全国团体标准信息平台T/KJFX 00620215图 A.4 正常小麦粒全国团体标准信息平台