TGZSX 076-2021 道真特产 青花椒.pdf

T/GZSX076-2021目录前言1范围12规范性引用文件13术语和定义4分类及分级25技术要求26试验方法37检验规则58标签、标志、包装、运输和贮存5T/GZSX076-2021道真特产青花椒1范围本文件规定了道真特产青花椒的术语和定义、分类及分级、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮存和运输。本文件适用于道真县所辖范围内产的青花椒2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中.注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于文件，不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17527胡椒精油含量的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30391花椒GH/T1284青花椒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令【2005】年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义T/GZSX076-2021GB/T30391界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1青花椒芸香科花椒属植物(Zanthoxylum schinifolium SieboldetZucc)的果实，呈青绿色至灰绿色。3.2霉粒受霉菌侵染变色、霉变的花椒颗粒3.3开口椒经晾晒、烘烤等干制处理，椒籽完全脱出，呈开口状的花椒果皮。3.4含籽椒干燥后果皮未开裂或未完全开裂，椒籽不能自然脱出的花椒果实。3.5固有杂质源自花椒植物的杂质（包括花椒籽、果穗梗、椒叶和椒刺等）。3.6外来杂质源自花椒植物以外的所有物质（杂物和尘土等）。3.7油腺花椒外果皮上富含挥发油的凸起腺体。4分类及分级4.1分类青花椒分为保鲜花椒、干花椒、花椒粉。4.2分级以花椒挥发油为依据，将保鲜花椒和花椒粉分为特级、一级，千花椒分为特级、一级、二级。5技术要求2