TQQHELS 004-2022 齐齐哈尔稻米加工技术规范.pdf

ICS 67.060 CCS X 11 T/QQHELS 齐 齐 哈 尔 市 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 T/QQHELS 0042022 齐齐哈尔稻米加工技术规范 Technical specification for Qiqihar rice processing 2022-05-30 发布 2022-07-01 实施 齐齐哈尔市粮食行业协会 发 布 全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.2 3.1 大米加工企业.2 3.2 扦样.2 3.3 干燥后清理.2 3.4 刷米.2 4 通用技术要求.2 4.1 基本要求.2 4.2 主机设备.2 4.3 辅助设备.3 4.4 非标设施.3 4.5 原料、半成品、成品暂存设施.3 4.6 工作场所要求.3 5 各环节或工段技术要求.4 5.1 主要环节或工段.4 5.2 原料接收.5 5.3 稻谷干燥工段.6 5.4 清理工段（大米车间内）.8 5.5 砻谷工段.10 5.6 碾米工段.11 5.7 白米整理工段.13 5.8 包装工段.14 全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由齐齐哈尔市粮食局提出。本文件由齐齐哈尔市粮食行业协会归口。本文件起草单位：黑龙江省农科院齐齐哈尔分院、东北农业大学、北大荒农垦集团齐齐哈尔分公司、北农（黑龙江）农业发展有限公司、黑龙江省粮油学会、黑龙江八一农垦大学、哈尔滨商业大学、武汉轻工大学、黑龙江国如生物科技有限公司、黑龙江谱尼测试科技有限公司、黑龙江和美泰富农业发展股份有限公司、齐齐哈尔市金晟米业有限责任公司、泰来县云桥米业有限责任公司、黑龙江六水香生态农业有限公司、齐齐哈尔农垦金田米业有限责任公司、中储粮成都储藏研究院有限公司。本文件起草人：王中江、张海鹏、张云志、于德水、甄涛、刘宇峰、王长远、郑丽、周麟依、胥伟、郭增旺、李柏良、程天赋、孙明哲、高辰哲、朱颖、郭丽媛、陈晋莹。全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 1 齐齐哈尔稻米加工技术规范 1 范围 本文件规定了齐齐哈尔稻米加工通用技术要求、各环节或工段技术要求。本文件适用于以稻谷、糙米为原料加工生产糙米或大米产品的齐齐哈尔稻米加工企业。本文件适用于以稻谷、糙米为原料加工生产糙米或大米产品的加工。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 335 非自行指示秤 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 8874 粮油通用技术、设备名词术语 GB/T 8875 粮油术语 碾米工业 GB/T 14095 农产品干燥技术 术语 GB/T 16714 连续式粮食干燥机 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 18810 糙米 GB/T 21015 稻谷干燥技术规范 GB/T 22515 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品 GB/T 26590 粮油机械 重力谷糙分离机 GB/T 26591 粮油机械 糙米精选机 GB/T 26631 粮油名词术语 理化特性和质量 GB/T 26632 粮油名词术语 粮油仓储设备与设施 GB/T 26888 粮油机械 磁选器 GB/T 26893 粮油机械 圆筒初清筛 GB/T 26894 粮油机械 振动清理筛 GB/T 26895 粮油机械 重力分级去石机 GB/T 26897 粮油机械 铁辊碾米机 GB/T 29884 粮油机械 大米色选机 GB/T 34787 粮油机械 滚筒精选机 GB/T 34788 粮油机械 大米抛光机 GB/T 35322 粮油机械 砂辊碾米机 全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 2 GB/T 35325 粮油机械 网带初清筛 JB/T 10268 批式循环谷物干燥机 LS/T 3547 电动散装粮食扦样器 技术条件与试验方法 LS/T 3548 粮油机械 电动吸式包装粮食扦样器 技术条件与试验方法 3 术语和定义 GB 1350、GB/T 1354、GB/T 8874、GB/T 8875、GB/T 14095、GB/T 17891、GB/T 18810、GB/T 22515、GB/T 26631、GB/T 26632、T/SFLA 002界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 大米加工企业 以稻谷、糙米为原料，加工生产糙米或大米产品的企业。3.2 扦样 从物料中随机取得、有代表性、质量适当的供检样品的作业。3.3 干燥后清理 干燥后进一步除去原粮中的小杂和轻杂的作业（使原料达到入仓要求）。3.4 刷米 去除粘附在白米米粒表面糠粉的作业，也称为擦米、抛光。4 通用技术要求 4.1 基本要求 清理筛、比重去石机、砻谷机、谷糙分离机、糙米精选机、糙米调质机、碾米机、白米分级筛、刷米机、抛光机、白米精选机、色选机、配米秤（器）、米糠膨化机等为稻米加工的主机设备；关风器、除尘器、通风机、空压机、各种输送机等属于辅助设备；仓斗、溜管、风管等属于非标设施。以上设备应符合下列要求：a)所有设备的型式、生产能力、工艺性能等应满足稻米加工线整体产能和产品质量的需要；b)所有的设备、设施应满足其安装位置的防爆、防水和卫生等要求；c)所有的设备应按照该设备的使用说明书操作和维护保养；d)使用的设备应定期检查，合格后方可使用；e)使用的仪器和设备应定期检定和校正，合格后方可使用；f)各仪器设备的操作和维护应符合各仪器和设备的技术规程和要求。4.2 主机设备 应符合下列要求：a)应选用定型的专业设备；b)主机设备型式和数量应符合原料情况以及产品质量和产量的要求；全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 3 c)新建和改扩建生产线碾米、刷米、抛光设备应选用低破碎、低能耗设备。4.3 辅助设备 应符合下列要求：a)应选定型专业设备或其他行业先进设备；b)斗式提升机及各种水平输送机应选用低破碎、低能耗设备；c)除尘器、通风机等设备及设施构成的除尘系统应能确保工作场所清洁和废气排放达标；d)空压机、罗茨鼓风机等高耗能设备应选用节能型产品。4.4 非标设施 应符合下列要求：a)仓斗容量与生产线生产能力匹配；b)所有仓斗应采用无死角设计；c)溜管转弯以及与设备连接处、陡长溜管及入仓斗溜管等，应采用减速降碎、无死角设计；d)溜管、风管应采用快速拆装结构。4.5 原料、半成品、成品暂存设施 稻米加工企业中应为原料稻谷、原料糙米、半成品和成品大米以及各种副产品等配备暂存仓、暂存库等设施。应符合下列要求：a)应配备能预防有害生物危害的必要设施；b)宜配备隔热、防潮、通风、准低温或低温等技术装备；c)应配备倒仓、倒垛设备；d)采用低温、准低温储粮技术的企业，应配备缓苏设备。4.6 工作场所要求 4.6.1 噪声要求 工作场所噪声、厂界噪声，应符合表1要求。表1 工作场所噪声限值 工作场所工作场所 噪声限值噪声限值 生产车间/dB(A)85 车间内办公室、值班室、休息室、实验室室内背景噪声级/dB(A)70 主控室/dB(A)60 厂界噪声厂界噪声 噪声限值噪声限值 全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 4 4.6.2 粉尘要求 粉尘应符合以下要求：a)工作场所的粉尘浓度应小于等于 10 mg/m3；b)排放物粉尘浓度应小于等于 120 mg/m3。5 各环节或工段技术要求 5.1 主要环节或工段 稻米加工一般包括原料接收、干燥、原料暂存、清理、砻谷、碾米、白米整理、包装等环节或工段；水分含量不超过16%的稻谷不经过干燥工段。以稻谷为原料生产糙米产品时，不经过碾米工段，其典型工艺流程如图1所示；以糙米为原料生产大米产品时，不经过砻谷工段，其典型工艺流程如图2所示。稻谷原料原料接收稻谷干燥原料暂存清理工段砻谷工段碾米工段白米整理工段糙米包装工段成品暂存大米图1 以稻谷为原料生产大米或糙米的典型工艺流程 糙米原料原料接收原料暂存清理工段碾米工段白米整理工段包装工段成品暂存大米 图2 以糙米为原料生产大米的典型工艺流程 昼间/dB(A)50 夜间/dB(A)40 注 1：生产车间噪声限值为每周工作 5d，每天工作 8h 等效声级；对于每周工作 5d，每天工作时间不是8h，计算 8h 等效声级；对于每周工作日不是 5d，计算 40h 等效声级。注 2：室内背景噪声级指室外传入室内的噪声级。全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 5 5.2 原料接收 5.2.1 稻谷原料接收 稻谷原料的接收一般包括扦样、检验、计量、初清等作业环节，其典型工艺流程如图3所示。稻谷原料扦样计量初清（散装）稻谷原料仓大杂稻谷干燥（水分含量超过16.0%的湿稻谷）包装稻谷原料库（水分含量低于16.0%的包装稻谷）检验 图 3 稻谷原料接收典型工艺流程图 不同水分的原料接收应符合以下要求：a)水分含量小于等于 16%的袋装稻谷可不经过初清进入包装稻谷原料库暂存，也可经过初清后进入散装稻谷原料仓暂存；b)水分含量小于等于 16%的散装稻谷应经过初清后进入散装稻谷原料仓暂存；c)水分含量大于 16%的稻谷应经过稻谷干燥工段使稻谷达到小于等于 16%后再进入散装稻谷原料仓暂存。5.2.2 糙米原料接收 糙米原料的接收一般包括扦样、检验、计量等作业环节，其典型工艺流程如图4所示。糙米原料扦样检验计量包装糙米原料库清理工段大米车间 图 4 糙米原料接收典型工艺流程图 糙米原料接收应符合以下要求：a)袋装糙米经过计量后可进入包装糙米原料库暂存，也可直接经过清理工段清理后进入大米车间加工；b)散装糙米经过计量后应进入清理工段清理后进入大米车间加工。全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 6 5.2.3 扦样要求 扦样应符合以下要求：a)稻谷、糙米的扦样、分样等应按照 GB/T 5491 的规定执行；b)使用的机具、工具等应符合 LS/T 3547、LS/T 3548 的要求。5.2.4 检验要求 检验应符合以下要求：a)稻谷的检验项目、方法、数据处理等应按照 GB 1350 的规定执行；b)糙米的检验项目、方法、数据处理等应按照 GB/T 18810 的规定执行。5.2.5 计量要求 计量应符合以下要求：a)使用的地中衡等计量设备应符合 GB/T 335 的要求；b)使用的地中衡等计量设备应定期检定，合格方可使用；c)计量设备的操作和维护应符合各计量设备的技术规程和要求。5.2.6 初清工序技术要求 初清工序应符合以下要求：a)使用的初清筛等设备应符合 GB/T 26893、GB/T 35325 的要求；b)初清的操作应符合表 2 的要求。表2 初清的操作指标 项项 目目 操作指标操作指标 出机稻谷含杂/%2 其中：长茎杆（50mm）含量不超过0.2%；且不得有麻袋绳、聚乙烯膜和大型异物。粗杂去除率/%85 大杂含粮率（饱满粮粒)/%5 注：测试条件：原料稻谷含杂3.0%，且水分15%。5.3 稻谷干燥工段 5.3.1 工艺流程 5.3.1.1 干燥典型工艺流程 一般包括稻谷暂存、干燥、缓苏、干燥后清理、计量等工序，其典型工艺流程如图 5 所示。稻谷暂存初清干燥缓苏稻谷仓干燥后清理计量大杂轻杂等 全国团体标准信息平台T/QQHELS 0042022 7 图 5 稻谷干燥典型工艺流程 5.3.1.2 单机干燥工艺流程 当稻谷水分含量小于等于 20%时，可选用单机干燥工艺，其中“机内干燥缓苏”工序在机内自上而下多次重复或依靠机外提升设备多次循环，直至水分含量小于等于 16%，其典型工艺流程如图 6 所示。稻谷暂存初清（机内干燥缓苏）n稻谷仓干燥后清理计量大杂轻杂等 图 6 单机干燥典