THNTI 017-2019 长沙绿茶 有机茶生产技术规程.pdf

长沙绿茶 有机茶生产技术规程Changsha green tea Technological regulations for organic tea production湖南省茶叶学会团体标准T/HNTIT/HNTI 017-2019湖 南省 茶叶 学会发 布ICS 67.140.10X 552019-12-01 实施2019-11-01 发布全国团体标准信息平台T/HNTI 0172019 I 目 次 前言 1 范围12 规范性引用文件13 产地环境条件14 基地规划与建设25 有机茶园管理36 转换有机茶园改造47 鲜叶采摘与贮运48 质量管理4 全国团体标准信息平台T/HNTI 0172019 II 前 言 本标准依据 GB/T 1.12009 给出的规则起草。请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的起草和发布机构不承担相关责任。本标准由长沙市茶业协会提出。本标准由湖南省茶叶学会归口。本标准起草单位：长沙市茶业协会、湖南农业大学、湖南省茶叶研究所、湖南金井茶业有限公司、湖南沩山茶业股份有限公司、湖南浏阳河银峰茶业有限公司、湖南湘丰茶业集团有限公司、湖南乌山贡茶业有限公司、湖南鸿大茶叶有限公司。本标准主要起草人：周长树、黎娜、肖力争、杨化龙、蒋次文、欧阳林、李朝晖、柳伟文、周宇、李平、胡云铃、黄雪钦、熊鼎新、杨正武、谭芳。全国团体标准信息平台 T/HNTI 0172019 1 长沙绿茶 有机茶生产技术规程 1 范围 本标准规定了长沙绿茶有机茶的产地环境条件、基地规划与建设、土肥管理、病虫草害防治、转换有机茶园改造、鲜叶采摘和贮运、质量管理。本标准适用于长沙绿茶农产品地理标志地域保护范围内使用“长沙绿茶”商标的有机茶生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 11767 茶树种苗 GB/T 19630.1 有机产品 第 1 部分：生产 GB/T 19630.2 有机产品 第 2 部分：加工 GB/T 19630.4 有机产品 第 4 部分：管理体系 NY 525 有机肥料 NY 5196 有机茶 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 NY 5199 有机茶产地环境条件 T/HNTI 0152019 长沙绿茶 T/HNTI 0162019 长沙绿茶加工技术规程 3 产地环境条件 3.1 基地要求 有机茶园基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，并宜持续改进产地环境；周边生态环境优良，自然植被丰富，茶园与交通干线、工厂和城镇之间保持一定的距离，符合NY 5199 的规定。3.2 空气质量 符合 GB/T 19630.1 与 NY 5199 的规定。3.3 水质 符合 GB/T 19630.1 与 NY 5199 的规定。3.4 土壤 符合 GB/T 19630.1 及 NY 5199 的规定。全国团体标准信息平台T/HNTI 0172019 24 基地规划与建设 4.1 基地规划 4.1.1 规划要求 有利于保持水土、茶园排灌、机械作业和田间日常作业；有利于保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性、维护茶园生态平衡，发挥茶树良好的优良种性。符合 NY 5197 和 GB/T 19630.1 的规定。4.1.2 茶园开垦 4.1.2.1 基地坡度小于 25，翻垦深度宜 60 cm 以上。坡度 15以下的缓坡地直接开垦；坡度 1525按建成梯级茶园。坡度大于 25区域应保留自然植被。4.1.2.2 茶园按机械化、园林化、水利化标准进行开垦。4.1.2.3 山顶和山底应保留一定的绿化带种植林木和隔离带。对于面积较大（7hm2以上）且集中连片的基地，每隔一定面积应保留或设置一定的林地，原有较高大的树木尽量保留。4.1.3 道路和水利系统 应符合 GB/T 19630.1、NY/T 5197 和 NY 5199 的要求。4.2 茶树品种与种植 4.2.1 茶树品种 应选择适应产地环境条件的适制长沙绿茶的茶树品种，合理搭配品种。4.2.2 茶苗 4.2.2.1 应选择有机茶树种子或茶苗繁殖材料。当从市场上无法获得有机茶树种子或茶苗繁殖材料时，可选用未经禁用使用物质处理过的常规种子或茶苗繁殖材料，并制定和实施获得有机种子和茶苗繁殖材料的计划。4.2.2.2 茶苗繁育应按有机农业生产系统进行，茶苗应符合 GB/T 19630.1 和 GB 11767 的规定。4.2.3 茶树种植 4.2.3.1 新建茶园，种植前在茶行中间开种植沟施足底肥，深 50 cm60 cm、宽 40 cm60 cm，底肥禁止使用化学合成肥料和含有转基因的肥料。使用的底肥有机肥应符合 NY 525 规定。施后覆土，间隔1 个月后种植。4.2.3.2 茶苗种植之前，先用黄泥浆蘸茶苗根部。种植时，需使茶根系舒展开，盖上细土后，用手将茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并与土壤紧密相接，然后再覆土。覆土时，将须根覆盖好，土压紧，并浇足定根水，再在茶株两边覆松土。4.3 茶园生态建设 4.3.1 茶园配置防护和行道树茶园内不适合种茶的空地应植树造林，道路、沟渠两边种植行道树。道路绿化、坡壁绿化、边角闲地点美化环境。4.3.2 结合自然生态植物群落分布，配置合理的树木花草，需选择无毒、无特殊气味的绿化植物，可种植桂花树、玉兰树、杜英、银杏、常绿果树等。重视茶园病虫草害天敌等生物及其栖息地的保护，增进生物多样性。全国团体标准信息平台 T/HNTI 0172019 3 4.3.3 茶园配置树种，应根据基地自然环境条件而定，常绿和落叶小乔木等混交种植，一般每亩灌木或小乔木分别种植，灌木树种 810 株/亩，小乔木树种 1015 株/亩。茶园树木不能影响生产作业。5 有机茶园管理 5.1 茶园投入品应符合 GB/T 19630.1 的要求。外来农业投入品的使用前，需向有关认证机构申请备案。5.2 树冠管理 根据茶树生长情况，采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等方法，培育良好树冠结构。修剪枝叶应留在茶园内，但病虫枝清除出园，集中处理。5.3 土肥管理 5.3.1 定期监测 定期监测土壤肥力水平和重金属元素等污染元素含量。一般要求每 2 年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。5.3.2 土壤管理 采取合理耕作、合理施肥等方法改良土壤结构。幼龄茶园，应采用间套作形式以保持区域内的生态环境，避免杂草生长过旺盛，确保茶树的生长势，间作物须按有机农业标准种植管理。生产茶园符合NY/T 5197 的规定。5.3.3 肥料使用 禁止使用化学合成和含转基因物质的肥料，禁用含有毒、有害物质垃圾和污泥等。应符合 NY/T 525的规定。5.3.4 茶园中使用的土壤培肥和改良物质应符合 GB/T 19630.1 的规定。5.4 病、虫、草害防治 5.4.1 防治原则 遵循“预防为主，综合治理”原则，根据茶树病虫草害发生特点，采取生态调控、农业防治、物理防治、生物防治和化学防治，优先采用生态调控和农业防治。病虫草害防治应符合 GB/T 19630.1 的规定。5.4.2 生态调控 5.4.2.1 综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物多样化，减少病虫草害的发生。5.4.2.2 茶园周边及园内种植其它作物，丰富茶园植被，结合农事操作为茶园天敌提供栖息场所和迁徙条件，保护天敌种群多样性，形成良好的生态圈，发挥生态调控作用。5.4.3 农业防治 5.4.3.1 选用抗病虫、抗逆性强、适应性广和高产优质的茶树品种，合理搭配种植，增施有机肥，提高茶树抗病虫能力。全国团体标准信息平台T/HNTI 0172019 45.4.3.2 通过分批多次采摘，控制病虫种群发展。5.4.3.3 通过合理修剪、疏枝或台刈，及时清除病虫枝，控制茶园蚧类、蓑蛾类、粉虱、茶煤病等病虫害。5.4.3.4 通过选用间作套种、中耕除草、秋末深耕结合施基肥、将茶园中的枯枝落叶及根际表土清理至行间深埋等一系列措施，防治病虫草害。5.4.4 物理防治 通过灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械或人工除草等措施，防治病虫草害。符合 NY/T 5197的规定。5.4.5 生物防治 按 GB/T 19630.1 和 NY/T 5197 的规定执行。5.5.6 化学防治 按 GB/T 19630.1 和 NY/T 5197 的规定执行。6 转换有机茶园改造 按 GB/T 19630.1 和 NY/T 5197 的规定执行。7 鲜叶釆摘与贮运 7.1 鲜叶采摘 7.1.1 有机茶园和常规茶园分开采摘，并根据加工茶类的鲜叶原料要求进行采摘。7.1.2 手工采茶宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。7.1.3 发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园提倡机采。采茶机应使用电动或无铅汽油采茶机。7.2 鲜叶贮运 7.2.1 采摘的鲜叶应有合理的标签，注明品种、产地、采摘时间及操作方式。7.2.2 鲜叶盛器应采用清洁、卫生、通气性良好的专用工具。盛装有机鲜叶前应进行清洁处理，清洁处理禁止使用有机产品生产禁用的物质。运输过程中不得与有异味、有毒的物质混装，鲜叶盛装、运输、贮存过程中应轻放、轻压、轻翻。7.2.3 符合 GB/T 19630.1 和 GB/T 19630.2 的规定。8 质量管理 8.1 档案记录 8.1.1 建立档案记录，档案应专人负责，档案记录应清楚、准确和完整，并保存 5 年以上。8.1.2 应按 GB/T 19630.4 的相关规定做好种植过程记录。8.1.3 投入品档案至少包括农药、肥料等投入品采购、出入库以及使用日期、方法和数量等记录。8.1.4 建立农事操作档案，包括植保措施、土肥管理、修剪、采摘等信息。全国团体标准信息平台 T/HNTI 0172019 5 8.2 可追溯体系 8.2.1 有机生产、加工、经营者应建立完善的可追溯体系，保持可追溯的生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、鲜叶基本信息、加工记录、仓储记录、出入库记录、销售记录等）以及可追踪的生产批号系统。8.2.2 符合 GB/T 19630.4 的规定。8.3 持续改进 有机生产、加工、经营者应持续改进其管理体系的有效性，促进有机生产、加工和经营的健康发展，以消除不符合或潜在不符合有机生产、有机加工和经营的因素。全国团体标准信息平台