THLHX 014-2019 黑龙江好粮油 小米.pdf

ICS 67.060 B 22 黑 龙 江 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 T/HLHX T/HLHX 014-2019 黑龙江好粮油 小米 The Good Grain Products of Heilongjiang-millet 2019-05-30 发布 2019-06-30 实施 黑龙江省粮食行业协会 发 布 T/HLHX 014-2019 I 前 言 本标准按GB/T 1.12009的编写规则起草。本标准的附录为规范性附录。本标准由黑龙江省粮食局提出。本标准由黑龙江省粮食行业协会归口。本标准起草单位：黑龙江省粮油卫生检验监测中心、绥化市粮食质量检验监测中心、哈尔滨市粮食质量监测站、双鸭山市粮食质量检验监测站、密山市粮食质量安全监测站、大庆市粮食质量检验监测站、龙江县粮食质量监测站、北大荒粮食集团有限公司。本标准主要起草人：宋秀娟、季澜洋、张金龙、邹文阁、罗雁、佟春艳、徐春峰、陈丽萍、杨一鸣、门柳、田野、张晓红、蒋不凡、郝景波、高玉杰、周勋、崔迪、王淑春、杨海燕、宋景兰、于洁、吴伟民。本标准为首次发布。T/HLHX 014-2019 1 黑龙江好粮油 小米 1 范围 本标准规定了“黑龙江好粮油 小米”的相关术语和定义、质量要求、食品安全要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、运输和储存、质量追溯信息的要求。本标准适用于黑龙江生产的粟（谷子）加工而成的商品小米。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11766 小米 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 19503 地理标志产品 沁州黄小米 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 3112 中国好粮油 杂粮 3 术语和定义 GB/T 11766界定的及下列术语和定义适用于本标准。3.1 黑龙江好粮油 小米 the good grain products of Heilongjiang millet 由黑龙江省境内种植的粟（谷子）加工而成的，并且符合本标准要求的商品小米。3.2 质量安全指数 grain quality and safety Index 一种兼顾极值或突出最大值的计权型多因子环境质量指数。用以综合反映粮食质量安全状况，以内梅罗指数（PN）表示。质量安全指数越小，表明粮食质量安全状况越好。注：此术语定义在LS/T 3112，定义3.3的基础上进行改写，仅对部分内容进行补充，与原定义本质完全一致。3.3 食味品质 eating quality T/HLHX 014-2019 2 小米按照规定的程序和方法制成的米饭和米汤，以气味、色泽、外观结构及适口性等各项因素评分值的总和，用食味值表示。4 分类 按粒质的不同又分粳性小米和糯性小米两种。4.1 粳性小米 用粳粟制成的米，纯度达 95.0%及以上。4.2 糯性小米 用糯粟制成的米，纯度达 95.0%及以上。5 质量和安全要求 5.1 质量指标 质量指标应符合表1的规定。表1 质量指标 项项 目目 指指 标标 加工精度，%85 不完善粒含量，%1.0 碎米，%2.0 杂质含量，%总量 0.5 其中：无机杂质 0.02 水分含量，%13.0 食味品质,分 80 色泽、气味 正常 5.2 食品安全指标 5.2.1 粮食的感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行；真菌毒素、污染物、农药残留等食品安全指标在 GB 2715 规定的基础上，质量安全指数应符合表 2 要求。表 2 安全指数要求 项目 指标 P N真菌毒素 0.5 P N污染物 0.5 P N农药残留 0.5 5.2.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。6 生产过程质量控制 T/HLHX 014-2019 3 按照LS/T 1218 相关条款规定执行。7 质量追溯信息 应提供产品的质量追溯信息，实现产品质量追溯，具体要求见附录 A。8 检验方法 8.1 扦样、分样按 GB/T 5491 规定执行。8.2 色泽、气味按 GB/T 5492 规定执行。8.3 粳、糯类型及互混按 GB/T 5493 执行。8.4 杂质、不完善粒按 GB/T 5494 规定执行。8.5 碎米按 GB/T 5503 规定执行。8.6 水分按 GB 5009.3 规定执行。8.7 加工精度按 GB/T 11766 附录 A 执行。8.8 食味品质评定按 GB/T 19503 附录 B 执行。8.9 食品安全指数检验：根据真菌毒素、污染物、农药残留含量，分别计算真菌毒素、污染物、农药残留的内梅罗指数PN，计算方法见公式（1）：PN=22120PIPI+（1）式中：0PI和1PI分别是平均单项安全指标指数和最大单项安全指标指数。单项安全指数PI根据公式（2）计算：SICIPI=（2）式中：PI单项安全指数；CI实测值；SI标准限量值。9 检验规则 9.1 一般规则 按GB/T 5490 执行，并标明代表数量和货位。9.2 检验批次 同品种、同产地、同设备、同班次加工的产品为同一批次。9.3 判定规则 符合5.1和5.2要求，且能够提供质量追溯信息的小米，可列为“黑龙江好粮油”产品。10 标签标识 T/HLHX 014-2019 4 10.1 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、产地、安全指数、收获年度等，并附检验报告书。10.2 标签标识应符合 GB 7718 及协会标志使用规定。10.3 二维码标注内容应包括 5 的相应指标检验结果及 7 的质量追溯信息。11 包装、储存和运输 11.1 包装 包装应符合 GB/T 17109 的规定和要求。11.2 储存 储存库房应避光、清洁、干燥、通风良好、防虫、防鼠。不应与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。11.3 运输 运输应符合 GB/T 191 的规定和要求。运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥，运输过程中应遮盖，防雨、防晒。不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混装运输。运输时轻装、轻卸，防止机械损伤。T/HLHX 014-2019 5 附 录 A（规范性附录）质量追溯信息 表 A.1 小米质量追溯信息表 _ 信息分类 追溯信息 生产信息 品种名称 以品种审定名为准。产地 某省、市、县或农场。收获时间 xx 年 xx 月收获。种植面积及区域分布 xx 万亩，分布在某个乡镇或农场。农药和化肥使用记录 xx 年 xx 月，施用 xx 农药 xx 公斤/亩；xx 年 xx 月施用 xx 肥料 xx 公斤/亩。产量/可供交易量 共 xx 吨/可供交易 xx 吨。原产地证书（可选）证书编号 xx。收储信息 收获方式 人工收割或机械收割。干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式 xx 仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。其他信息（可选）反映小米质量的其他特性的信息。如：富硒，有机、绿色无公害等。