TJZLZ 004-2019 金寨灵芝破壁灵芝孢子粉.pdf

团体标准T/JZLZ 0042019金寨灵芝破壁灵芝孢子粉2019-12-30 发布2020-3-10 实施金寨灵芝产业协会发布ICS 67.040X 83全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/JLZX0042019I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 要求.25 检验规则.36 标志、标签、包装.47 运输、贮存.48 食用量.49 保质期.4附 录 A（规范性附录）多糖含量的测定.5全国团体标准信息平台T/JZLZ 0042019II前言本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由金寨县中药(西山药库)产业发展中心提出并归口。本标准起草单位：金寨县中药(西山药库)产业发展中心、金寨灵芝产业协会。本标准主要起草人：余春富、黄守文、杜继甫、江庆武、曹雪明、赵伟、彭亚旭、王景义、殷兴国、王艳、苏振泉、金刚、李文海。全国团体标准信息平台T/JZLZ 00420191金寨灵芝破壁灵芝孢子粉1范围本标准规定了金寨灵芝破壁孢子粉的术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、食用量、保质期。本标准适用于以金寨灵芝的干燥孢子为原料，经破壁、包装等主要工艺加工制成的破壁灵芝孢子粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.138食品安全国家标准 食品中镍的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 16740食品安全国家标准 保健食品GB/T 29344灵芝孢子粉采收及加工技术规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义3.1 金寨灵芝 Jinzhai ganoderma（ganoderma lucidum）以金寨县内野生赤灵芝作为原种，经过人工多年连续选育的菌株，金寨县内生产的灵芝。半圆形或全国团体标准信息平台T/JZLZ 00420192肾形，极少数近圆形，直径525cm,厚0.62.0cm。3.2 灵芝孢子粉灵芝在成熟后期由菌管弹射的担孢子，集中起来后呈黄棕色粉末状。4 要求4.1原料要求以金寨灵芝的孢子为原料,经过采收、干燥（温度控制在5065，干燥至水分9.0%）、除杂、包装、低温贮存等工艺制备。灵芝孢子粉为黄棕色粉末；气微，味淡；无霉变、无虫蛀、无污染。4.2产品要求4.2.1感官感官指标应符合表 1 规定。表 1感官指标项目要求检 测 方 法色泽棕色至棕褐色取适量试样置于 50 ml 烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味滋味、气味微苦，具原料特有滋味、气味状态粉状、无劣变，无正常视力可见外来异物4.2.2理化指标理化应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检 验 方 法水分，%9.0GB 5009.3灰分，%3.0GB 5009.4总砷(以 As 计)，mg/kg0.9GB 5009.11铅(以 Pb 计)，mg/kg1.8GB 5009.12总汞（以 Hg 计），mg/kg0.1GB 5009.17铬（以 Cr 计）/（mg/kg）1.51.5GB 5009.123镍（以 Ni 计）/（mg/kg）0.9GB 5009.138镉（以 cd 计），mg/kg0.5GB 5009.15六六六，mg/kg0.1GB/T 5009.19滴滴涕，mg/kg0.1GB/T 5009.19破壁率，%95.0GB/T 29344 附录 A过氧化值，g/100g0.25GB 5009.227多糖(以无水葡萄糖计)，g/100g0.9附录 A全国团体标准信息平台T/JZLZ 004201934.2.3微生物指标应符合表3的规定。表 3微生物指标项目指标（采样方案a及限量）检 验 方 法菌落总数b，CFU/g30000GB 4789.2大肠菌群，MPN/g0.92GB 4789.3MPN 计数法霉菌和酵母，CFU/g50GB 4789.15金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10沙门氏菌0/25gGB 4789.4a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。b不适用于终产品含有活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。4.2.4 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761中相应类属食品的规定和(或)有关规定。4.2.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，检验按照 JJF 1070 的规定执行。5检验规则5.1组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线生产的产品为一个批次。5.2抽样产品按千分之三的比例随机抽样，但每批采样不得少于 20 个最小销售包装，分成两份，一份检验，一份留样。5.3检验类别5.3.1出厂检验5.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。5.3.1.2 出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、粗多糖、破壁率、过氧化值。5.3.2型式检验型式检验为本标准规定的全部项目，在正常生产时，每年至少检验一次；在下列情况之一时，必须进行型式检验:a)新产品投产时；b)原辅料来源发生变化时；c)停产三个月以上、再恢复生产时；d)更换主要生产设备时；全国团体标准信息平台T/JZLZ 00420194e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；f)国家质量监督检查产品质量时。5.4判定规则5.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。5.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。6标志、标签、包装6.1标志、标签产品标志、标签应符合 GB/T 191、GB 7718 的要求。6.2 包装内包装采用符合 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准的食品包装袋装，外箱用应符合 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱的要求。7运输、贮存7.1 运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防曝晒；装卸时轻放轻卸,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运。7.2 贮存产品应贮存在干燥、阴凉、通风良好的仓库内,离地距离 15cm 以上，离墙距离 30cm 以上。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。8 食用量每日推荐食用量为 14g。9 有效期在符合规定的贮运条件、包装完整、未经开启封口的情况下，保质期为24 个月。全国团体标准信息平台T/JZLZ 00420195附录A（规范性附录）多糖的含量测定1.仪器分光光度计、分析天平、具塞试管、圆底烧瓶、离心机、水浴锅2.试剂无水葡萄糖对照品蒽酮：分析纯硫酸：分析纯无水乙醇：分析纯3.方法3.1 对照品溶液的制备取无水葡萄糖对照品适量，精密称定，加水制成每1ml含0.12mg的溶液，即得。3.2 标准曲线的制备精密量取对照品溶液0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2ml，分别置10ml具塞试管中，各加水至2.0ml，迅速精密加入硫酸蒽酮溶液（精密称取蒽酮0.1g，加硫酸100ml使溶解，摇匀）6ml，立即摇匀，放置15分钟后，立即置冰浴中冷却15分钟，取出，以相应的试剂为空白，在625nm波长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。3.3 供试品溶液的制备取本品粉末约2g，精密称定，置圆底烧瓶中，加水60ml静置1小时，加热回流4小时，趁热滤过，用少量热水洗涤滤器和滤渣，将滤渣及滤纸置烧瓶中，加水60ml，加热回流3小时，趁热滤过，合并滤液，置水浴上蒸干，残渣用水5ml溶解，边搅拌边缓慢滴加乙醇75ml，摇匀，在4放置12小时，离心，弃去上清液，沉淀物用热水溶解并转移至50ml量瓶中，放冷，加水至刻度，摇匀，取溶液适量，离心，精密量取上清液3ml，置25ml量瓶中，加水至刻度，摇匀，即得。3.4测定法精密量取供试品溶液2ml，置10ml具塞试管中，照标准曲线制备项下的方法，自“迅速精密加入硫酸蔥酮溶液6ml”起，同法操作，测定吸光度，从标准曲线上读出供试品溶液中无水葡萄糖的含量。4.计算结果样品中多糖含量（以葡萄糖计，g/100g）=1005032528mc式中c 样品供试液中葡萄糖的含量（mg/ml）m2 样品质量，按干燥品计算（mg）8/2、25/3-表示稀释倍数50水提醇沉后获得的沉淀物经热水溶解定容后的体积，ml全国团体标准信息平台