ICS67.020CCSX10HSCY霍山县团体标准T/HSCY01—2022农家梳边肉制作规范2022-05-26发布2022-07-26实施霍山县餐饮烹饪协会发布全国团体标准信息平台T/HSCY01—2022I目次前言..................................................................................II引言.................................................................................III1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................14设备与工具..........................................................................14.1制作地点........................................................................14.2通用设备和工具..................................................................15主料与调料..........................................................................25.1主料............................................................................25.2调料............................................................................26感官要求............................................................................27制作工艺............................................................................27.1主料加工........................................................................27.2辅料加工........................................................................27.3烹调制作........................................................................2全国团体标准信息平台T/HSCY01—2022II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由霍山县餐饮烹饪协会提出。本文件由霍山县餐饮烹饪协会负责解释。本文件起草单位：安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽州食府、满庭芳大酒店、六安市质量和标准化研究所。本文件主要起草人：杜军、汪霞、万谦、郭忠涛、陆秀勇、陈月林、夏征宇、余晓军。全国团体标准信息平台T/HSCY01—2022III引言农家梳边肉是霍山极具地方特色的...
