THNTI 027-2020 江华苦茶 红茶.pdf

ICS 67.140.10X 55江华苦茶 红茶Jianghua ku chaBlack tea2020-12-31 发布2021-01-30 实施湖南省茶叶学会发 布团体标准T/HNTI 0272020全国团体标准信息平台T/HNTI 0272020I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14产品分级与实物标准样.25要求.26试验方法.37检验规则.38标志标签、包装、运输和贮存.4参考文献.6全国团体标准信息平台T/HNTI 0272020II前言本文件依据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。本文件由江华瑶族自治县农业技术推广中心提出。本文件由湖南省茶叶学会归口。本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、江华瑶族自治县农业技术推广中心、湖南省茶叶学会、江华瑶族自治县茶叶协会。本文件主要起草人：周浩、吴文亮、严重君、李昌文、包小村、李端生、陈江涛、李敏、吴唐福、蓝华中、申会彪、麦志国、伍继辉、邱劲柏、首才华、张瑞云、陈 香、黄彩虹、牛丽。全国团体标准信息平台T/HNTI 02720201江华苦茶 红茶1范围本文件确立了江华苦茶 红茶的术语和定义、产品分级及实物标准、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于江华苦茶 红茶的生产加工与贸易。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GB 31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则T/HNTI 014江华苦茶 红茶加工技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1江华苦茶 红茶Jianghua Kucha Black Tea全国团体标准信息平台T/HNTI 02720202以江华瑶族自治县行政区域内的江华苦茶群体种或从江华苦茶群体种中选育出的茶树良种鲜叶为原料，按T/HNTI 014要求加工而成的工夫红茶。4产品分级与实物标准样4.1分级根据产品品质特征分为特级、一级和二级。4.2实物标准样4.2.1各等级分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低限。4.2.2实物标准样按 GB/T 18795 的要求制备。实物标准样采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，每三年更换一次。4.2.3实物标准样由江华瑶族自治县茶叶协会制备、江华瑶族自治县农业技术推广中心监制。5要求5.1基本要求5.1.1品质正常，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物。5.1.2不着色、不添加香味物质和其他添加剂。5.2感官品质应符合表1要求。表 1江华苦茶 红茶感官品质等级外形内 质香气滋味汤色叶底特级条索紧细，显锋苗，色泽乌润甜香高长甘醇红亮红匀明亮一级条索紧结有锋苗，色泽乌润甜香或带花香持久醇厚红亮红亮二级条索较紧结，色泽较乌润甜香或带花香、尚持久醇厚红明红尚亮5.3理化指标应符合表2的规定。表 2江华苦茶 红茶理化指标项目指标特级一级二级水分/%（质量分数）7.0粉末/%（质量分数）111.2全国团体标准信息平台T/HNTI 02720203水浸出物/%（质量分数）33.033.030.0总灰分/%（质量分数）6.5茶多酚/%（质量分数）9.0注：茶多酚为参考性指标5.4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1取样按GB/T 8302的规定执行。6.2试样制备按GB/T 8303的规定执行。6.3感官品质按GB/T 14487和GB/T 23776的规定执行。6.4净含量按JJF 1070的规定执行。6.5理化指标6.5.1水分按GB 5009.3的规定执行。6.5.2水浸出物按GB/T 8305的规定执行。6.5.3总灰分按GB 5009.4的规定执行。6.5.4粉末按GB/T 8311的规定执行。6.5.5茶多酚按GB/T 8313的规定执行。7检验规则全国团体标准信息平台T/HNTI 027202047.1抽样7.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。7.1.2抽样按 GB/T 8302 的规定执行。7.2检验分类7.2.1出厂检验每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、粉末及净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为本文件第5章所要求的全部项目（参考指标除外），检验周期每年一次。有下列情况之一者，亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；d)停产半年以上恢复生产时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则7.3.1所有检验项目符合本文件，均判定为合格产品。7.3.2检验项目如不符合本文件时，允许对该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本文件，判定该批产品为不合格品。8标志标签、包装、运输和贮存8.1标志标签运输包装储运标志应符合GB/T 191的规定，产品标志标签应符合GB 7718的要求，食品标识管理规定见国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定。8.2包装包装应符合 GH/T 1070 的规定。8.3运输8.3.1各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。8.3.2运输产品时应避免日晒、雨淋。8.3.3不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。8.3.4符合 GB 31621 的规定。8.4贮存应符合GB 31621及GB/T 30375的规定。全国团体标准信息平台T/HNTI 02720205参考文献1定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局2005第75号）2国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定（国家质量监督检验检疫总局令2009第123号）全国团体标准信息平台