TLSSGB 003-2017 丽水山耕：食用畜牧产品.pdf

LSSGB丽水山耕团体标准T/LSSGB 0032017丽水山耕：食用畜牧产品Lishui Agri-products（SHANGENG)Edible Livestock Products2017-9-5 发布2017-9-5 实施丽水市生态农业协会发 布T/LSSGB 0032017I目次前言.III引言.IV1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.13.1.2“丽水山耕”.23.2.2“丽水山耕”产品.23.3.2“丽水山耕”标识.23.4.2“丽水山耕”认证标志.24生态环境.24.1县域环境.24.2养殖环境.25养殖过程.35.1畜禽养殖.35.2蜜蜂养殖.46保鲜贮运.56.1产品收获.56.2保鲜贮藏.66.3运输.67文创包装.77.1生产的文化内涵.77.2包装的文化内涵.77.3包装材料.77.4标志和标识.78质量保障.78.1安全质量.78.2品质.88.3产品检验.88.4产品追溯.88.5记录和文件管理.8T/LSSGB 0032017II9销售.99.1物联网销售.99.2体验式销售.99.3资质和设施、设备.99.4销售服务.10附录 A（规范性附录）丽水市各县（市、区）禁养区划分结果一览表.11附录 B（规范性附录）丽水市各县（市、区）限养区划分结果一览表.13附录 C（规范性附录）生产“丽水山耕”产品不应使用的药物目录.15附录 D（规范性附录）产蛋期和泌乳期不应使用的兽药目录.17T/LSSGB 0032017III前言本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由丽水市农业投资发展有限公司提出并归口。本标准主要起草单位：丽水市生态休闲养生（养老）经济促进会。本标准主要起草人：陈海燕、应跃跃、朱康、柯乐芹、卢光英。本标准为首次发布。T/LSSGB 0032017IV引言“丽水山耕”是浙江省丽水市的农产品区域公用品牌。该品牌是对丽水农业的文化价值、物质价值、机制价值、品牌价值等系列价值链的有效提炼、有机整合。为规范品牌的使用，保障品牌的信誉，加强品牌的保护，特制定“丽水山耕”食用畜牧产品规范。浙江省范围内，其他同类区域生产经营主体申请使用“丽水山耕”品牌的，其产品参照本规范执行。T/LSSGB 00320171丽水山耕：食用畜牧产品1范围本标准规定了“丽水山耕”食用畜牧产品的术语和定义、生态环境、养殖过程、保鲜贮运、文创包装、质量保障、销售的要求。本标准适用于“丽水山耕”食用畜牧产品的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验GB/T 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 7718 预包装食品标签通则GB 13078 饲料卫生标准GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜NY/T 388 畜禽场环境质量标准NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 471 绿色食品 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则NT/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 1340 家禽屠宰质量管理规范NY/T 1341 家畜屠宰质量管理规范NT/T 1892 畜禽饲养防疫准则农业部235号公告农业部560号公告3术语和定义T/LSSGB 00320172下列术语和定义适用于本文件。3.1“丽水山耕”产自丽水，代表丽水农耕文化，以农产品为主要产品的农业区域公用品牌。3.2“丽水山耕”产品符合“丽水山耕”产品技术规范要求，通过第三方评价认证，获得“丽水山耕”标志的产品。3.3“丽水山耕”标识在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上，以书写的、印刷的文字或者图形的形式对符合“丽水山耕”标准的产品所作的标示。3.4“丽水山耕”认证标志证明产品生产或者加工过程符合“丽水山耕”标准并通过认证的专有文字符号、图案或者符号、图案以及文字的组合。4生态环境4.1县域环境4.1.1生态环境质量生态环境状况指数（EI）应85。4.1.2地表水水质省控断面IIII类水质比例应95%。城市集中式饮用水水源地水质达标率应100%。4.1.3环境空气质量日空气质量达标天数（优良率）应95%，细颗粒物（PM 2.5）年平均浓度应35g/m3。4.2养殖环境4.2.1畜禽养殖环境4.2.1.1畜禽舍区生态环境质量、畜禽场空气环境质量、畜禽养殖用水、饮用水质量等应符合 NY/T 388和 NY/T 391 的要求。4.2.1.2禁止在禁养区内建畜禽养殖场、养殖小区。禁养区范围见附录 A。T/LSSGB 003201734.2.1.3在限养区内不得新建和扩建畜禽养殖场，对保留下来的畜禽养殖场，应围绕农牧结合生态布局，进一步优化调整种养业的空间布局，优化畜禽养殖种类、规模和总量，实现畜牧业和种植业的有机结合。限养区范围见附录 B。4.2.1.4在适养区建畜禽养殖场应考虑周边种植业对畜牧粪便的消纳吸收能力，与农田（水田、旱地）、茶（果、桑）园和山林统一布局，实行农牧结合的生态养殖方式，努力做到粪尿就近消纳，减少污染物排放，应配备与养殖规模相适应的消纳土地。4.2.2蜜蜂采蜜区环境4.2.2.1采蜜区应有充足的花粉、蜜源植物，并靠近清洁的水源。4.2.2.2蜂箱宜远离受到污染的地方（至少 3 km 之外），例如城镇、工业污染源、公路和铁路、垃圾填埋场、垃圾焚烧厂等。5养殖过程5.1畜禽养殖5.1.1畜禽养殖场条件5.1.1.1畜禽养殖场条件应符合 NY/T 473 的要求。5.1.1.2场区周围应建有围墙。场区出入口处应设置消毒池，生产区入口处应设置更衣消毒室，各养殖栋舍出入口设置消毒池或者消毒垫。生产区内清洁道、污染道分设。5.1.1.3严格执行生产区和生活区相隔离的原则，并有隔离设施；人员、动物和物质运转应采取单一流向，以防止污染和疫病传播。5.1.1.4有相对独立的引入畜禽隔离舍和患病畜禽隔离舍。对于自繁自养的饲养场，种畜禽舍、禽孵化室和商品畜禽饲养舍应相对独立，间隔一定距离，并配备种蛋熏蒸消毒设施，孵化间的流程应当单向，不得交叉或者回流，防止动物疫病的传播。5.1.1.5构建厂房的材料，特别是畜禽舍及其设备应对畜禽无害、坚固、易于清洗消毒。房舍的隔离、加热和通风设施，应保证空气流通、防尘、温度和空气相对湿度适宜，以防对畜禽造成伤害。畜舍地面应平整防滑，以防对家畜造成伤害；家畜躺卧区应清洁舒适，易排水；具备防害虫如鸟类、昆虫及啮齿动物等的防护设施。5.1.1.6畜禽养殖场污水、污物排放和固体废弃物处理应符合国家环保要求，不应对环境或周边其他生物产生污染。5.1.2畜禽饲料及饲料添加剂5.1.2.1畜禽饲料及饲料添加剂的使用应符合 NY/T 471 的要求。5.1.2.2饲料添加剂和添加剂预混合饲料应来源于有生产许可证的企业，并且具有产品标准及文号。进口饲料和饲料添加剂应索取进口产品许可证、检验检疫部门检测合格的报告。5.1.2.3饲料和饲料添加剂的卫生指标应符合饲料卫生标准 GB 13078 的规定，使用方法应符合 NY/T393 的要求。5.1.2.4遵循不使用同源动物源性饲料的原则。5.1.2.5配合饲料应营养全面，各营养素间相互平衡。5.1.3畜禽饲养T/LSSGB 003201745.1.3.1畜禽的饲养应符合 NT/T 473 和 NT/T 1892 的要求5.1.3.2应提供足够的饮水和饲料。5.1.3.3避免畜禽遭到野兽的侵害。5.1.3.4饲养蛋禽可用人工照明来延长光照时间，但每天的总光照时间不得超过 16 h。可根据蛋禽健康状况或所处生长期（如：新生禽取暖）等原因，适当增加光照时间。5.1.4畜禽疾病防治5.1.4.1畜禽的疾病防治应符合 NY/T 472 和 NT/T 1892 的要求。5.1.4.2疾病预防应依据以下原则进行：a）根据地区特点选择适应性强、抗病性强的品种。b）提供优质饲料、适当的营养及合适的运动等饲养管理方法，增强畜禽的非特异性免疫力。c）加强设施和环境卫生管理，并保持适宜的畜禽饲养密度。5.1.4.3应预防接种。当养殖场有发生某种疫病的危险而又不能用其他方法控制时，可紧急接种。5.1.4.4当采用多种预防措施仍无法控制畜禽疾病或伤痛时，可在兽医指导下对患病畜禽使用常规兽药，不应使用的药物参照附录 C、附录 D 的规定执行（附录 C 和 D 中的药物清单应根据相关规定及时更新）。使用药物治疗后的畜禽应经过该药物的休药期的 2 倍时间（如果 2 倍休药期不足 48 h，则应达到 48 h）之后，才能屠宰。5.1.4.5不应使用抗生素、激素、化学合成的抗寄生虫药作为促生长剂。5.1.4.6应对所用药物以及疾病诊断结果、剂量、给药方式、给药时间、药物降解期进行记录。对于接受过治疗的畜禽，大型动物应逐个标记，家禽和小型动物则可按群批标记。5.1.5物联网在畜禽养殖中的应用5.1.5.1基本要求应根据自身条件实现农业物联网在养殖过程中的应用。5.1.5.2畜禽舍环境信息采集和控制在畜禽舍布置不同的传感器节点和执行机构构成无线网络，测定温度、空气湿度、光照强度、氨和CO2浓度等，利用网关实现控制装置的网络化，来获得畜禽生长的最佳条件。将数据通过移动数据网络传输给服务管理平台，服务管理平台对数据进行处理。5.1.5.3畜禽精细饲养和视频检测利用畜禽的耳标等装置实现畜禽个体实时监测，实现饲料精确供给，并通过视频远程监测。5.1.5.4疫病远程诊断通过知识库和视频，由专家对畜禽进行远程诊断。5.1.5.5废弃物清理通过环境监控和废弃物收集设备，自动收集粪便，并自动换气。5.2蜜蜂养殖5.2.1蜜蜂的喂食5.2.1.1在蜜蜂的采蜜期结束时，蜂巢内应留足够的糖蜜和花粉，以备蜜蜂过冬。T/LSSGB 003201755.2.1.2在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，可人工饲喂经灭菌处理的蜂蜜、糖浆、花粉。重金属污染、发酵的蜂蜜，生虫、霉变的花粉不应作为蜂群饲料。5.2.1.3人工饲喂可在最后一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期之前 15 d 进行。5.2.2疾病防治5.2.2.1应经常清洗蜂箱，保持蜂机具清洁卫生。宜保留强壮蜂群，淘汰脆弱蜂群。5.2.2.2应经常检查蜂箱，发病蜂箱应及时隔离在医治区内。5.2.2.3生产蜂蜜过程中不应使用抗生素、磺胺类药物和其他化学药品，但当整个蜂群的健康受到威胁时可使用抗生素类药物，经抗生素处理后的蜂箱应立即从生产中撤出，隔离在医治区内，并应经过 6个月的正常饲养后，方可重新申请使用“丽水山耕”标志。5.2.2.4流蜜期或流蜜盛期，不应使用药物处理蜜蜂。5.2.2.5受疾病严重感染的蜜蜂使用过的蜂箱应及时销毁、无害化处理。5.2.2.6可使用苛性钠、乳酸、草酸、醋酸、蚁酸、硫磺、香精油、苏云金芽孢杆菌、薄荷醇(用于控制蜜蜂呼吸道寄生螨)等物质来控制病虫害和对蜂箱消毒。5.2.3蜜蜂的繁殖5.2.3.1宜交叉繁育不同类型的蜜蜂。5.2.3.2为了防止疾病的传播，应培育自己的蜂王。6保鲜贮运6.1产品收获6.1.1畜禽屠宰畜禽的屠宰应符合NY/T 473、NY/T 1340和NY/T 1341的要求，同时还应满