TLCDS 001-2020 罗城野生毛葡萄酒流通技术规范.pdf

ICS67.080.01X 10T/LCDS罗城仫佬族自治县电子商务协会团体标准T/LCDS 0012020罗城野生毛葡萄酒流通技术规范Technical regulation for circulation of wild wine of Luocheng2020-04-22 发布2020-7-22 实施罗城仫佬族自治县电子商务协会发 布全国团体标准信息平台T/LCDS 0012020I前言本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由罗城仫佬族自治县电子商务协会提出并归口管理。本标准起草单位：广西菜鲜生供应链有限公司。本标准起草人员：侯小涛、邹明技、罗俊。全国团体标准信息平台T/LCDS 00120201罗城野生毛葡萄酒流通技术规范1范围本标准规定了罗城野生毛葡萄酒的术语和定义、商品质量基本要求、商品等级、检测规则、包装标识和流通过程的要求。本标准适用于罗城县野生毛葡萄酒的流通管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2760食品卫生标准GB 15037-2005葡萄酒GB/T 27586-2011 山葡萄酒GB/T 5738-1995 瓶装酒、饮料塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双层瓦楞纸箱GBT23778-2009酒类及其他食品包装用软木塞GB/T191包装储运图示标志GB7718食品标签通用标准GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1罗城野生毛葡萄酒以罗城野生毛葡萄或毛葡萄汁为原料，经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。3.2干红罗城野生毛葡萄酒含糖（以葡萄糖计）小于或等于 4.0g/L 的罗城野生毛葡萄酒。3.3半甜罗城野生毛葡萄酒含糖（以葡萄糖计）最高不超过 45.0g/L 的罗城野生毛葡萄酒。全国团体标准信息平台T/LCDS 001202023.4甜罗城野生毛葡萄酒含糖（以葡萄糖计）大于 45.0g/L 的罗城野生毛葡萄酒。4.商品质量基本要求4.1 商品特征罗城野生毛葡萄酒应具有该品类固有的色泽，澄清（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过 1 年的罗城野生毛葡萄酒允许有少量沉淀）。4.2 安全要求罗城野生毛葡萄酒卫生指标应符合 GB2758-2012 的规定。4.3 感官要求罗城野生毛葡萄酒感官指标应符合GB/T 27586-2011的规定。4.4 理化要求罗城野生毛葡萄酒理化指标应符合 GB15037-2006 的规定。4.3 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5规格等级5.1 等级划分以罗城野生毛葡萄酒质量基本要求为基础，以葡萄酒的色泽、澄清度、香气、滋味等四要素为依据进行划分，共划分为特级、一级、二级三个等级。各规格等级特征应符合表 1 中的规定。表 1罗城野生毛葡萄酒规格等级等级指标特级一级二级色泽干红深宝石红色，自然，悦目深宝石红色与深宝石红色略有不同，缺少自然感半甜宝石红色，自然，悦目宝石红色与宝石红色略有不同，缺少自然感甜深宝石红色，自然，悦目深宝石红色与深宝石红色略有不同，缺少自然感澄清度澄清透明，有光泽澄清透明，无明显悬浮物有少量沉淀香气果香突出、纯正、浓郁，诸香协调果香纯正和谐有果香气味，无异味滋味干红口感爽净、细腻、酒体丰满完整、醇厚、回味绵长口感纯正、较舒顺、较完整、回味较长无异味、口感尚平衡、欠协调完整、无明显缺陷全国团体标准信息平台T/LCDS 00120203半甜微甜爽顺、细腻、醇厚，回味绵长口感微甜纯正、较舒顺、较完整、回味较长无异味、口感尚平衡、欠协调完整、无明显缺陷甜甘甜爽顺、回味绵长口感甘甜、较舒顺、较完整、回味较长无异味、口感尚平衡、欠协调完整、无明显缺陷5.2 容许度各包装允许有不符合所标等级要求的罗城野生毛葡萄酒，以等级指标各项要素中某一要素计：a)特级可有不超过 5%的罗城野生毛葡萄酒不满足本级要求，但满足一级要求；b)一级可有不超过 10%的罗城野生毛葡萄酒不满足本级要求，但满足二级要求；c)二级可有不超过 10%的罗城野生毛葡萄酒不满足本级要求，但变色或其他变质致使不适于食用的罗城野生毛葡萄酒除外。5.3 试验方法5.3.1 感官指标检测按 GB/T15308 规定的方法测定。5.3.2 理化指标检测（除山梨酸外）按 GB/T15308 规定的方法测定。5.3.3 山梨酸按 GB/T5009.29 规定的方法测定。5.3.4 净含量按 JJF1070 规定的方法测定。5.4 检验规则按 GB15307 规定执行。6.包装标识6.1 包装6.1.1 包装材料内包装材料必须符合食品卫生要求。外包装材料应符合相应材料的标准。6.1.2 包装容器包装容器应清洁，封装严密，无漏酒现象。6.1.3 包装规格包装规格根据销售、运输的需要而定，可按等级分别设置各规格包装，也可按照精品、极品等规格全国团体标准信息平台T/LCDS 00120204包装，也可根据公司制定的包装标准进行。同一包装内产品的等级、规格应一致。罗城野生毛葡萄包装方式见表 2。表 2罗城野生毛葡萄酒的包装方式产品名称适宜外包装方式适宜内包装方式罗城野生毛葡萄酒塑料箱、纸质包装箱玻璃瓶（软木塞或塑料塞或旋盖封装）6.2 标识要求6.2.1 预包装葡萄酒标签按 GB10344 执行，并标注含糖量并按含糖量标注产品类型。6.2.2 在流通中应在箱体上加贴标识，标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读。6.2.3 标识内容包括名称、等级、产地、净含量、商标等，企业名称（生产企业、合作社或 经销商姓名）、地址和联系电话等。6.2.4 商标标识应是经国家工商管理部门注册登记的；取得相应认证资质应按照要求使用标识。6.2.5 应在外包装上加贴商品标签，标签应不易脱落。应标识产品的名称、产地、等级、净含量、包装日期、价格等信息。6.3 包装标识材料6.3.1 包装所用材料应无毒、清洁、重量轻、成本低、易回收，有足够机械强度和保温、防潮等性能，6.3.2 标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不得影响商品性能和卫生质量。6.3.3 包装标识材料应符合 GB/T 5738-1995、GB/T6543、GBT23778-2009、GB/T191、GB7718 的相关要求。7.贮藏7.1 用软木塞（或替代品）封装的酒，在贮运时应“倒放”或“卧放”。7.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风良好的场所，有防尘、防火、防鼠等设施，严防日晒、雨淋，严禁火种。产品装箱分批、分等级码垛堆放，应离墙离地堆放，标明入库日期、数量、质量、检查记录等，要求箱体堆码整齐，并应留有通风道，以利通风排热。7.3 贮存温度宜保持在 525。7.4 贮藏管理建立索证索票、检测验收管理制度，索取进货相关证明票证，建立进货、销售台账。应符合农产品批发市场食品安全操作规范的相关要求。8.运输管理8.1 运输工具运输工具应清洁、卫生，无污染，无杂物，具有防晒、防雨和通风设施，可采用箱式货车等运输工具。8.2 质量控制全国团体标准信息平台T/LCDS 00120205装载时应轻搬轻放，避免磕碰，确保按顺序摆放靠实，稳固装载，但要防止挤压。运输中不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性或影响产品质量等物质混装。8.3 温度控制运输过程中应保持适宜的贮藏温度（535）和湿度，保证空气流通。8.4 运输台账应做到物、证相符，保留相关票据备案。_全国团体标准信息平台