THLHX 019-2022 黑龙江好粮油 大豆油.pdf

ICS 67.200.10 X 14 黑 龙 江 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 T/HLHX T/HLHX 019-2022 黑龙江好粮油 大豆油 Quality Grain and Oils of Heilongjiang-Soya bean oil 2022-5-20 发布 2022-6-5 实施 黑龙江省粮食行业协会 发 布 代替 T/HLHX 019-2020 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HLHX 0192022 I 前 言 本文件按GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。本文件代替T/HLHX 0192020黑龙江好粮油 大豆油。本文件与T/HLHX 0192020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：调整了部分规范性引用文件；增加了基本组成范围要求；增加了声称指标的要求；调整了部分指标的检验方法，并增加声称指标检验方法相关内容。本文件的附录为规范性附录。本文件由黑龙江省粮食局提出。本文件由黑龙江省粮食行业协会归口。本文件起草单位：黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心、黑龙江中储粮质监中心有限公司、哈尔滨市产品质量综合检验检测中心、大兴安岭地区粮油检验监测站、大庆市粮食质量检验监测站、鹤岗市鹤粮粮食检测有限公司、双鸭山市粮食质量检验监测站、绥化市粮食质量检验监测中心、龙江县粮食质量监测站。本文件主要起草人：季澜洋、罗雁、佟春艳、徐春峰、邹文阁、田野、门柳、张海滨、陈丽萍、张晓红、郝景波、杨一鸣、高玉昆、付瑶、吴阳、周洪伟、赵敏、卢禹希、陈岩、王代强、李明曌、高玉杰、李伟、周勋、刘慧敏、刘殿来、韩健、李泽林、于洁。本文件所代替标准的历次版本发布情况为：T/HLHX 0192020。本次为第一次修订。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HLHX 0192022 1 黑龙江好粮油 大豆油 1 范围 本文件规定了“黑龙江好粮油 大豆油”的相关术语和定义、分类、主要物理参数、质量与安全要求、检验方法、检验规则，以及对标签标识、包装、运输和储存的要求。本文件适用于黑龙江省生产的非转基因大豆加工而成的商品成品大豆油。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1535 大豆油 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.372003 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物质的测定 GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 5009.265 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定 GB/T 5490 油脂检验 一般规则 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB/T 5533 粮油检验 植物油脂含皂量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 20795 植物油脂烟点测定 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 35877 粮油检验 动植物油脂冷冻试验 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 3249 中国好粮油 食用植物油 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HLHX 0192022 2 LS/T 6119 粮油检验 植物油中多酚的测定 分光光度法 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 LS/T 6121.1 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 分光光度法 LS/T 6121.2 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法 3 术语和定义 GB/T 1535 界定的以及下列术语和定义使用于本文件。3.1 黑龙江好粮油 大豆油 quality grain and oils of heilongjiang soya bean oil 黑龙江省生产的非转基因大豆加工而成的并符合本文件要求的商品成品大豆油。3.2 质量安全指数 grain quality and safety Index 一种兼顾极值或突出最大值的计权型多因子环境质量指数。用以综合反映粮食质量安全状况，以内梅罗指数（NP）表示。质量安全指数越小，表明粮食安全状况越好。注：此术语定义在LS/T 3249，定义3.8的基础上进行改写，仅对部分内容进行补充，与原定义本质完全一致。4 主要物理参数 主要物理参数应符合GB/T 1535中的规定。5 质量与安全要求 5.1 质量指标 质量指标要求见表1。表 1 质量指标 项目 质量指标 一级 二级 色泽 淡黄色至浅黄色 浅黄色至橙黄色 气味、滋味 无异味，口感好 无异味，口感良好 透明度（20）澄清、透明 澄清 水分及挥发物含量/%0.10 0.15 不溶性杂质含量/%0.05 酸价(KOH)/(mg/g)0.50 2.0 过氧化值/(mmol/kg)5.0 6.0 加热试验（280）无析出物，油色不得变深 含皂量/（%）0.02 冷冻试验（0 储藏 5.5 h）澄清、透明 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HLHX 0192022 3 烟点/200 溶剂残留量/（mg/kg）不得检出 注 1：划有“”者不做检测。注 2：过氧化值的单位换算：当以 g/100 g 表示时，如：5.0 mmol/kg=5.0/39.4 g/100 g0.13 g/100 go 注 3：溶剂残留量检出值小于 10 mg/kg 时，视为未检出。5.2 基本组成范围 基本组成范围见表2。表 2 大豆油基本组成范围 产品名称-3脂肪酸/(%)-6脂肪酸/(%)-9脂肪酸/(%)大豆油 4.011.0 48.059.0 17.030.0 5.3 声称指标 声称指标见表3。表 3 大豆油声称指标 产品名称 营养伴随物声称指标 危害物声称指标 大豆油 甾醇总量及组成、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯、多酚等 反式脂肪酸、多环芳烃 5.4 食品安全指标 食品安全指标应符合 2716 及国家有关规定的基础上，真菌毒素、污染物、农药残留的质量安全指数以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量为基础计算，要求见表 4。表 4 质量安全指数要求 项目 指标 NP真菌毒素 0.7 NP污染物 0.7 NP农药残留 0.7 6 生产过程质量控制 按LS/T 1218 相关条款执行。7 质量追溯信息 应提供产品的质量追溯信息，实现产品质量追溯，具体要求见附录A。8 检验方法 8.1 扦样、分样按 GB/T 5524 规定执行。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HLHX 0192022 4 8.2 色泽检验：按 GB/T 5009.372003 执行。8.3 透明度、气味、滋味检验：按 GB/T 5525 执行。8.4 水分及挥发物检验：按 GB 5009.236 执行。8.5 不溶性杂质检验：按 GB/T 15688 执行。8.6 酸价检验：按 GB 5009.229 执行。8.7 过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。8.8 加热试验：按 GB/T 5531 执行。8.9 含皂量检验：按 GB/T 5533 执行。8.10 冷冻试验：按 GB/T 35877 执行。8.11 烟点检验：按 GB/T 20795 执行。8.12 溶剂残留量检验：按 GB 5009.262 执行。8.13 脂肪酸组成检验：按 GB 5009.168 执行。8.14 反式脂肪酸检验：按 GB 5009.257 执行。8.15 多环芳烃检验：按 GB 5009.265 执行。8.16 生育酚及生育三烯酚检验：按 GB/T 26635 执行。8.17 甾醇组成及甾醇总量的检验：按 GB/T 25223 执行。8.18 多酚检验：按 LS/T 6119 执行。8.19 角鲨烯检验：按 LS/T 6120 执行。8.20 谷维素检验：按 LS/T 6121.2 执行。8.21 质量安全指数检验：根据真菌毒素、污染物、农药残留含量，分别计算真菌毒素、污染物、农药残留的内梅罗指数NP，计算方法见公式（1）：NP=22120PIPI+（1）式中：0PI和1PI分别是平均单项安全指标指数和最大单项安全指标指数。单项安全指数PI根据公式（2）计算：SICIPI=（2）式中：PI单项安全指数；CI实测值；SI标准限量值。9 检验规则 9.1 检验的一般规则 按GB/T 5490执行，并标明代表数量和货位。9.2 检验组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为同一批次。9.3 检验报告和频次 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HLHX 0192022 5 9.3.1 所有检验数据均注明检验次数、时间和检验批次号，可显示盖章检验报告扫描件；对 5.1 中规定的质量指标及 5.4 中对真菌毒素的规定，须委托第三方定期检验，频次不低于每 6 个月 1 次。9.3.2 原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应委托第三方进行检验。9.4 判定规则 符合第4章、第5章和第6章要求，且提供第7章质量追溯信息的的大豆油，可列为“黑龙江好粮油”产品。10 标签标识 标签标识除应符合GB 7718、GB 28050和GB/T 191的规定外，还应注明产品的品种名称、原料产地、原料收获年月、加工工艺及质量安全指数，并注明原料为非转基因大豆。11 包装、运输和储存 按GB 1535 的规定执行。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/HLHX 0192022 6 附 录 A（规范性附录）质量追溯信息 表A.1 大豆油质量追溯信息 信息分类 追溯信息 油料生产信息 品种名称 以品种审定名为准。产地 某省、市、县或农场。种植面积及区域分布 xx 万亩，分布在某个乡镇或农场。化肥和农药使用记录 xx 年 xx 月，使用 xx 农药 xx 公斤/亩；xx 年 xx月使用 xx 肥料 xx 公斤/亩。产量/可供交易量 共 xx 吨/可供交易 xx 吨。原产地证书（可选填）证书编号 xx。干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式 xx 仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。原料来源 供应商管理：来自三年以上油料供应商的比例 占总量 40%。生产过程控制 原油制取时间 xx 年 xx 月。毛油储存方式 真空密闭罐。生产工艺 压榨、浸出、水代法、水酶法。质量管理（认证体系）9000 认证。其他信息（可选填）反映油料质量的其他信息，如：获得有机、绿色食品认证等。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台