T/HNSKJX002-2022团体标准鲜食葡萄冷链流通技术规程Codeofpracticeforcold-chaintransportationoftablegrape2022-07–01实施湖南省食品科学技术学会发布2022-06-01发布全国团体标准信息平台前言本文件按GB/T1.1-2020和GB/T20004.1-2016给出的规则起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由湖南省食品科学技术学会提出并归口。本文件由湖南省农产品加工研究所负责起草。本文件参加起草单位：湖南省农产品加工研究所、湖南信息与工程技术研究所、张家界市永定区农业科技研究所、张家界绿航果业有限公司。本文件主要起草人：张群、付复华、李绮丽、杨玉、李涛、刘伟、潘兆平、于美娟、谭欢、杨慧、戴玉、覃正玉、杜柏安。全国团体标准信息平台鲜食葡萄冷链流通技术规程1范围本文件规定了鲜食葡萄的采收、包装、标识、预冷、运输、卸货和销售等技术要求。本文件适用于鲜食葡萄的冷链流通。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本实用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术GB/T22918易腐食品控温运输技术要求GB/T32950鲜活农产品标签标识GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1生理成熟度physiologicalmaturity葡萄成熟期间每隔3d～5d测定一次糖，当含糖量不再增加，显现品种特有的色泽、风味和芳香，有核品种的种子呈褐色时即达到生理成熟度。3.2预冷precooling采后迅速去除田间热，果心温度从初始温度快速降至适宜贮运温度的过程。3.3鲜食葡萄冷链运输以温度控制为主要手段，使葡萄采收后到销售前始终处于所需温湿度范围内的运输工程。4采收4.1采收成熟度全国团体标准信息平台一般要求达生理成熟度，充分成熟果粒在98%以上。穗梗已木质化或半木质化，呈褐色或鲜绿色，不失水。4.2采收时间葡萄采收应在早晨露水干后或下午三时以后、气温凉爽时进行。不宜在阴天、雨天、烈日暴晒下采收。4.3采收方法4.3.1一手握采果剪，一手提起穗梗，贴近母枝处剪下，要尽量带有长的穗梗。4.3.2采收过程中做到轻拿轻放，尽量避免碰伤果穗和抹掉果实表面的果粉。4.4质量要求污染物限量...
