TISA 004-2021 沙棘果油.pdf

ICS 65.020.20B 05团团体体标标准准T/ISA004-2021T/ISA004-2021沙棘果油沙棘果油(Seabuckthorn fruit oil)2021-12-20发布发布2022-01-20实施实施国际国际沙棘协会沙棘协会发布发布全国团体标准信息平台目目次次前言.31 范围.42 规范性引用文件.43 术语和定义.54 分类.55 要求.56 食品添加剂.77 检验方法.78 检验规则.89 标签标识.910 包装、运输、贮存.9全国团体标准信息平台前言前言本标准按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第一部分：标准结构和编写的规则起草。本标由国际沙棘协会归口。本标准起草单位：水利部沙棘开发管理中心（水利部水土保持植物开发管理中心）、河北神兴沙棘研究院、高原圣果沙棘制品有限公司、黑龙江圣宝泰农业有限公司、北京宝得瑞健康产业有限公司、内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司、吕梁野山坡食品有限责任公司。本标准主要起草人：土小宁、张滨、高岩、殷丽强、卢顺光、赵东晓、温秀凤、孙晶辉、王丹、杨文姬、卢健、许涛、赵胜臣、苏峰、张娟、王捷、刘智明等。全国团体标准信息平台沙棘果油1 1 范围范围本标准规定了沙棘果油的术语和定义、技术要求、生产加工过程中卫生要求、质量要求、食品添加剂、检验方法及规则、标签标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以沙棘(HippophaeL.)果实（鲜果、干果）为原料加工而成的油脂。2 2 规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.83 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T 5524 动植物油脂扦样GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5527 动植物油脂折光指数测定法GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定全国团体标准信息平台GB/T 17374 食用植物油销售包装GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3 3 术语和定义术语和定义3.13.1 沙棘全果油沙棘全果油 seabuckthorn friut oil从沙棘全果中提取的油脂总和（以沙棘全果为原料，经粉碎用物理压榨法、普通溶剂浸出法、超临界或亚临萃取所得的油脂）。3.23.2 沙棘果汁油沙棘果汁油 seabuckthorn juice oil从沙棘果汁中提取的油脂（从沙棘果汁直接物理分离或经生物发酵后物理分离所得到的油脂）。3.33.3 沙棘果渣油沙棘果渣油 seabuckthorn pomace oil从沙棘果渣中提取的油脂（以沙棘榨汁后的果渣为原料，用压榨法、溶剂浸出、超临界或亚临界萃取所得的油脂）。4 4 分类分类沙棘果油分为沙棘全果油、沙棘果汁油和沙棘果渣油。5 5 要求要求5.15.1 原料原料要求要求沙棘果完好无损，无腐烂、无杂质。5.25.2特征指标特征指标沙棘果油特征指标应符合表 1 的规定。表表 1 1特征指标特征指标特特征征指指标标沙棘全沙棘全果油果油沙棘沙棘果汁油果汁油沙棘果渣油沙棘果渣油折光指数 n201.46001.4800碘值(I)(g/100g)501107010030 70维生素 E（mg/100g）70100250皂化值（mg KOH/g)130200130200130200不皂化物(%)1110主要脂肪酸组成/(%)全国团体标准信息平台棕榈酸(C16:0)30.040.025.035.025.035.0棕榈油酸(C16:1)30.028.025.0硬脂酸(C18:0)0.52.00.52.00.52.0油酸(C18:1n9)5.018.020.030.028.030.0亚油酸(C18:2n6)10.020.02.015.07.010.0亚麻酸（C18:3n3）2.05.01.02.02.03.05.35.3 质量质量指标指标5.5.3.13.1 感官指标见表 2 2沙棘果油感官指标应符合表 2 的规定。表 2 感官指标指标名称指标沙棘全果油沙棘果汁油沙棘果渣油外观澄清、透明液体，随温度降低时易凝固澄清、透明液体，温度降低时易凝固粘稠状液体，常温下成凝固状态气味及滋味具有沙棘果油固有的气味、滋味，无异味透明度（20）允许微浊或少量析出色泽棕红色、橙红色棕红色棕黄色5.5.3.23.2 理化指标沙棘果油理化指标应符合表 3 的规定。表 3 理化指标指 标 名 称指标一级二级三级酸值(KOH)/(mg/g)3815过氧化值/(g/100g)0.25水分及挥发物/(%)020不溶性杂质/(%)0155.5.3.33.3 污染物限量沙棘果油污染物限量应符合表 4 的规定。全国团体标准信息平台表 4 污染物限量指 标 名 称指标溶剂残留量/(mg/kg)不得检出,（溶剂法果油20）总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.1铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.1黄曲霉毒素 B1/(g/kg)10苯并(a)芘/(g/kg)10农药残留按 GB 2763 的规定执行5.5.3.43.4 净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令的规定。6 6 食品添加剂食品添加剂不得添加任何食品添加剂。7 7 检验方法检验方法7 7.1.1 透明度按 GB/T 5525 规定的方法鉴定。7 7.2.2 气味及滋味按 GB/T 5525 规定的方法鉴定。7 7.3.3 色泽按 GB 5009.37 规定的方法鉴定。7.7.4 4折光指数折光指数按 GB/T 5527 规定的方法测定。7.7.5 5碘值碘值按 GB/T 5532 规定的方法测定。7.7.6 6维生素维生素 E E按 GB 5009.82 规定的方法测定。7 7.4.4 脂肪酸组成按 GB 5009.168 规定的方法测定。7 7.5.5 水分及挥发物按 GB 5009.236 规定的方法测定。全国团体标准信息平台7 7.6.6 不溶性杂质按 GB/T 15688 规定的方法测定。7 7.7.7 酸值按 GB 5009.229 规定的方法测定。7 7.8.8 过氧化值按 GB 5009.227 规定的方法测定。7.7.9 9皂化值皂化值按 GB/T 5534 规定的方法测定。7 7.1010 总砷按 GB 5009.11 规定的方法测定。7 7.1.11 1 铅按 GB 5009.12 规定的方法测定。7 7.1.12 2 黄曲霉毒素 B B1 1按 GB 5009.22 规定的方法测定。7.17.13 3溶剂残留量按 GB 5009.262 规定的方法测定。7.17.14 4苯并(a)(a)芘按 GB 5009.27 规定的方法测定。8 8 检验规则检验规则8 8.1.1 检验分类检验分为出厂检验和型式检验两种。8 8.2.2 组批与抽样每批原料所生产的产品为一检验批，抽样方法按照 GB/T 5524 规定的要求执行。8 8.3.3 出厂检验8.3.1 产品出厂前应逐批检验，检验合格后，方可出厂。8.3.2 按表 1、表 2、表 3 全项进行检测；溶剂浸出的沙棘果油包括溶剂残留量的检测。8 8.4.4 型式检验型式检验项目应包括本标准第 5 章规定的全部指标，正常生产时，每年进行一次检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)产品定型鉴定时；全国团体标准信息平台b)正常生产条件下每年进行一次；c)原料、工艺、设备有较大变动时；d)停产半年以上恢复生产时；e)国家质量监督机构提出型式检验要求时。8 8.5.5 判定规则出厂检验、型式检验中有一项检测结果不符合本标准要求时，则判定为不合格。检测结果全部符合本标准规定时，该批产品判为合格。9 9 标签标识标签标识产品标志及标签应符合 GB 7718、GB 28050 及相关规定。1010 包装、运输、贮存包装、运输、贮存1010.1.1 包装包装材料应符合 GB/T 191、GB/T 17374 及国家食品卫生的有关规定和要求，应采用避光材质密封包装，并附有产品合格证。1010.2.2 运输产品在运输过程中不能与危险品混运。运输时必须有遮盖物，避免日晒、雨淋、污染和标签脱落，防止受热及撞击。1010.3.3 贮存产品应保存在阴凉、干燥、通风良好的避光处或低温条件下，避免受潮。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同库储存。全国团体标准信息平台