TDAHEB 005-2019 河北课间奶 纯牛奶.pdf

团团 体体 标标 准准 T/DAHEB005-2019 河北河北课间奶课间奶 纯牛奶纯牛奶 Ultra high-temperature Milk 2019-02-01 发布 2019-03-01 实施 河 北 省 奶 业 协 会 发布发布 前前 言言 本标准为河北省课间饮用奶系列标准之一。首批发布的河北课间奶系列标准包括 河北课间奶 河北省课间饮用奶标志、河北课间奶 巴氏杀菌热处理风味发酵乳。本标准按照 GB/T 1.12009 的规则起草。河北省课间饮用奶系列标准由河北省奶业协会提出并归口。河北省奶业协会拥有河北省课间饮用奶系列标准的版权。本标准在执行 GB 25190食品安全国家标准 灭菌乳的基础上，主要作了如下变化：仅以生牛乳为原料加工，不使用、不添加复原乳；提高了乳脂肪率、乳蛋白率；规定了河北省课间饮用奶的包装和标识要求。本标准首次发布。本标准起草单位：河北省奶业协会、石家庄君乐宝乳业有限公司、河北新希望天香乳业有限公司。本标准主要起草人：袁运生、柴艳兵、李贺峰、李怀东、赵娟、苑卫、范春刚、王妙姝、米志英、张耀广、周兴兵、韩俊杰、郝金霞、王红珊、白雪云、李丽华。河北课间奶河北课间奶 纯牛奶纯牛奶 1 1 范围范围 本标准规定了河北省课间饮用奶（以下简称河北课间奶）纯牛奶（超高温灭菌乳）的定义、生产、包装和标识要求。本标准适用于河北课间奶纯牛奶的生产。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 T/DAHEB001-2017 河北课间奶 河北省课间饮用奶标志 T/DAC 003 学生饮用奶 生牛乳 3 3 术语和定义术语和定义 3.1 3.1 河北课间奶河北课间奶 School MilkSchool Milk of HEBEIof HEBEI 河北省课间饮用奶，系指经河北省奶业协会许可使用河北省课间饮用奶标志的专供中小学生在校饮用的牛奶制品。3.2 3.2 河北课间奶河北课间奶 纯牛奶纯牛奶 Ultra high-temperature Milk 仅以生牛乳为原料加工，采用超高温灭菌工艺，经无菌灌装等工序制成的学生饮用奶产品。4 4 技术要求技术要求 4.1 4.1 原料要求原料要求：原料奶生牛乳符合 学生饮用奶 生牛乳（T/DAC 003）的要求，不使用、不添加复原乳。4.2 4.2 感官要求：感官要求：应符合 GB 25190 表 1 的规定。4.3 4.3 理化指标：理化指标：脂肪（g/100g）3.6，蛋白质（g/100g）3.0，检验方法和其他指标应符合 GB 25190 表 2 的规定。注：乳脂率仅适用于全脂产品。4.4 4.4 污染物限量：污染物限量：应符合 GB 2762 的规定。4.5 4.5 真菌毒素限量：真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定。4.6 4.6 微生物要求：微生物要求：应符合商业无菌的要求，按 GB/T 4789.26 规定的方法检验。5 5 包装要求包装要求 5.15.1 产品采用保质期不低于 45 天的无菌包装材料包装，单件净规格为 200毫升、250 毫升。5.25.2 产品标签应执行 GB 7718 和 GB 28050 的规定。5.35.3 河北课间奶标志印制应符合 河北课间奶 河北省课间饮用奶标志（T/DAHEB001-2017）的规定。5.4 5.4 产品中文名为“河北省课间饮用奶”，产品英文名为“SCHOOL MILK of HEBEI”。产品名位置设计于包装正面的明显处，文字字体和大小可根据包装设计需要等比例变化。5.55.5“纯牛奶”的标注应符合 GB 25190 的规定。5.6 5.6 河北省课间饮用奶标志许可使用注册文号标注要求 5.6.1 5.6.1 注册文号的文字字体为黑体（Hei Regular），英文字体为 ARIAL，字号不得小于 6.5pt。5.6.2 5.6.2 生产企业只有一个注册文号时，文号标注在包装侧面的企业名称之后。5.6.35.6.3 集团公司有多个生产企业（工厂）注册文号时，文号标注在包装侧面的相应企业（工厂）名称之后，且在每一文号前依次以企业（工厂）代码方式标注。在产品生产日期旁须喷绘生产企业相应的企业（工厂）代码。