TJLFY 001-2020 东山白蜜.pdf

T/JLFY001-2020ICS 67.180.10X 10TB吉 林 市 蜂 业 协 会 团 体吉 林 市 蜂 业 协 会 团 体 标 准标 准T/JLFY001-2020东 山 白 蜜Dongshan white honey2020-02-22 发布2020-06-01 实施吉 林 市 蜂 业 协 会 发 布全国团体标准信息平台T/JLFY001-2020前前言言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草制定。本标准由吉林市蜂业协会提出并归口。本标准起草单位：吉林市蜂业协会、吉林东山白蜜资源保护开发有限公司、吉林蜂道馆健康产业有限公司、吉林翠康蜂业有限公司、吉林市吉蜜源蜂业有限公司、吉林天野园生态农业科技有限公司、吉林省长白山蜂业有限公司。本标准主要起草人：李效铭、窦建超、李冠男、张增仁、刘景成、刘连和、邱炳华。全国团体标准信息平台T/JLFY001-2020东山白蜜东山白蜜1 1 范范围围本标准规定了东山白蜜的术语和定义，质量要求，检验方法，检验规则、标志标签、包装运输、储存。本标准适用于以地理标志商标规划的行政六区产出的椴树蜜为主要原料，经融蜜、粗滤、灭菌、精滤、接种、灌装、结晶、装箱等工艺制成的东山白蜜。2 2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 沙门氏菌测定GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法GB/T 18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GH/T 18796蜂蜜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定全国团体标准信息平台T/JLFY001-20203 3 术语和定义术语和定义GB 14963 界定的及以下术语和定义适用于本文件3.13.1 东山白蜜东山白蜜以地理标志商标规划的行政六区产出的椴树蜜为主要原料，经融蜜、粗滤、灭菌、精滤、接种、灌装、结晶、装箱等工艺制成的东山白蜜。4 4技术要求技术要求4 4.1.1 原料要求原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4 4.1 1.1 1蜂蜜应符合 GB 14963 和 GH/T 18796 的规定。4 4.1 1.2 2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4 4.2.2 感官要求感官要求应符合表 I 的规定。表I 感官要求项目要求检验方法色泽色泽均一，白色至特浅琥珀色按 SN/T0852 的相应方法检验组织形态常温下呈粘稠状,有弹性的膏体滋味和气味具有椴树蜜特有的滋味、气味，无异味在自然光下观察状态，检查其有无杂质杂质不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外）4.34.3 理化指标理化指标应符合表 II 的规定表 II 理化指标项目指标检验方法水分（g/100g）19.8GB 5009.3果糖和葡萄糖（g/100g）60GB 5009.8蔗糖（g/100g）5.0GB 5009.8灰分（百分比）0.35GB 5009.4羟甲基糠醛（mg/kg）30GB/18932.18酸度（1 mol/L 氢氧化钠）（mL/kg）35GB 5009.239淀粉酶活性(1%淀粉溶液)（mL/gh）8GB/18932.16铅（以 Pb 计）（mg/kg）0.49GB 5009.12锌（Zn）/（mg/kg）25GB/5009.14全国团体标准信息平台T/JLFY001-20204.4.4 4 微生物限量微生物限量应符合表 IV 的规定。表 III 微生物限量项目限量检验方法菌落总数/（CFU/g）800GB 4789.2大肠菌群/（MPN/g）0.3GB 4789.3霉菌计数/（CFU/g）200GB 4789.15嗜渗酵母计数/（CFU/g）150GB 14963附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10样品的分析及处理按 GB4789.1 执行4.4.5 5 农药残留农药残留限量限量农药残留限量应符合 GB2763 及相关规定4.64.6 兽药残留兽药残留限量限量兽药残留限量应符合相关标准的规定4.4.7 7 净含量净含量应符合国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照JJF1070规定的方法检验。5 5生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6 6检验规则检验规则6.16.1出厂检验出厂检验产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附有合格证方可出厂。出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、果糖、蔗糖、糠醛、淀粉酶值、菌落总数、大肠菌群。6.26.2型式检验型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.36.3组批组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。全国团体标准信息平台T/JLFY001-20206.46.4抽样方法和抽样数量抽样方法和抽样数量在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取10个样品供交收检验，或10个样品供型式检验。每批样品不得少于20个包装。6.56.5 判定规则判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 7.标标志志标志应符合 GB/T191 的规定并标注“东山白蜜”证明商标，相关规定见附录 A。销售包装的视频标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8 8营养成分表营养成分表应符合表 VI 的规定。表 IV 营养成分表9 9 包装包装商品包装应符合GB 23350的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。包装容器应选用玻璃材料，并符合 GB 4806.5、GB 4806.7 的规定，外包装箱应符合 GB/T 6543 的要求。1010 保质期保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期24个月。1111 贮存贮存1111.1.1 贮存场所应清洁卫生，防高温，防风雨，远离污染源。1111.2.2 不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所贮存。1212 运输运输12.1 运输工具应清洁卫生。12.2 不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的货物混装运输。12.3 防曝晒、防风雨。项目每 100 克（g）营养素参考值%能量1326 千焦（kJ）16%蛋白质0 克(g)0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物75 克(g)25%钠106 毫克（mg）5%全国团体标准信息平台T/JLFY001-2020附录 A（规范性附录）东山白蜜证明商标图案全国团体标准信息平台