TGDNB 9-2020 惠州红茶.pdf

T/GDNB 92020 I 前 言 本标准按 GB/T 20004.1-2016 和 GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广东省农业标准化协会提出并归口。本标准起草单位：惠州市茶文化促进会、广东省农业科学院茶叶研究所、惠州农产品质量安全监督检测中心、惠东县云雾仙茗生态茶业有限公司、惠州市双鹰顶发展有限公司、惠州市象头山穗丰天然居生态茶园有限公司、惠州市优茶集茶叶审评中心、广东省农业标准化协会。本标准主要起草人：丘燕伦、乔小燕、陈孟君、李佛程、陈维、李伟光、杨玉莲、曾秋梅、丘巧薇、陆东萍、赖政炀、胡蝶。T/GDNB 92020 1 惠州红茶 1 范围 本标准规定了惠州红茶的术语和定义、要求、检验规则、感官品质及标签、标志、运输、贮存。本标准适用于惠州地区生产的，以适制红茶的茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、整形、拼配等工艺制成的红茶产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其有效版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13738.2 红茶 第 2 部分：工夫红茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号，国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定)的决定国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号。3 术语和定义 GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。惠州红茶 Huizhou Black Tea 采用惠州市行政区域内种植的茶树品种Camellia sinensis(L.)O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、整形、拼配工艺加工而成的具有特定品质的条形红茶产品。4 要求 4.1 基本要求 4.1.1 应具有红茶正常的自然品质特征，无劣变，无异味；4.1.2 不得含有非茶类及其它茶类夹杂物，各级别不相互混杂；4.1.3 不添加任何人工合成的化学物质和香料物质。T/GDNB 92020 2 4.2 感官指标 惠州红茶感官指标分为三个级别，各级别感官指标应符合表 1 的要求。表 1 惠州红茶感官指标 等级 外 形 内 质 滋味 香气 汤色 叶底 特级 紧细、有金毫，乌褐润、匀齐 浓醇、甘鲜、鲜爽 甜香、花果香、高长 红明亮、橙红明亮 红匀明亮 一级 紧细有锋苗，乌润，匀齐 醇厚、爽口 甜香、带花香、持久 红亮、橙红亮 红匀亮 二级 紧细、乌尚润、匀整 醇厚、尚爽 甜香、尚持久 红明、橙红明 红匀尚亮 4.3 理化指标 应符合表2的要求。表2 惠州红茶理化指标 项 目 要求（质量分数)/%水分 7.0 总灰分 6.7 粉末 1.0 水浸出物 32.0 4.4 安全卫生指标 4.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。4.4.2 农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。4.4.3 生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881的规定。4.5 净含量及偏差 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定。5 检验规则 按GB/T 13738.2的规定执行。6 感官品质 按GB/T 23776的规定执行。T/GDNB 92020 3 7 标签、标志、包装、运输、贮存 7.1 标签、标志 标签、标识应符合 GB 7718 和 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 规定。同批产品包装样式、箱种、尺寸大小、包装材料应一致。7.2 包装 7.2.1 包装符合牢固、简洁、防潮的要求。7.2.2 包装能保护茶叶品质，便于装卸、仓贮和运输。7.2.3 包装材料应符合GB 4806.8和GH/T 1070的规定。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染。7.3.2 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.3.3 运输时应稳固、防雨、防潮、防晒。装卸时应轻装轻卸。7.4 贮存 应符合 GB/T 30375 及 GB/T 31621 的规定。_