TNMSP.MZB01.5-2019 “蒙字标”农产品认证要求 河套小麦粉.pdf

ICS 67.060 B 22 团 体 标 准 T/NMSP.MZB01.52019 “蒙字标”农产品认证要求 河套小麦粉 Nei Meng Gu Brand Certification requirements of agricultural productsHetao flour 2019-10-16 发布 2019-11-01 实施 内蒙古标准发展促进会 发 布 全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB01.52019 I 目 次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 产地环境要求.3 4 生产加工要求.4 5 产品品质要求.11 6 检验规则.12 7 包装、标签、运输、贮存要求.13 附录 A（资料性附录）容易出现的质量安全问题.14 全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB01.52019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由内蒙古标准发展促进会提出。本标准由内蒙古标准发展促进会归口。本标准主要起草单位：内蒙古自治区标准化院、内蒙古兆丰河套面业有限公司、内蒙古河套小麦产业化研究院起草、巴彦淖尔市农牧业技术推广中心、巴彦淖尔市农畜产品质量安全监督管理中心、巴彦淖尔市农牧业科学研究院、内蒙古自治区杭锦后旗气象局。本标准主要起草人：贾双文、李国强、马军成、闫文芝、高翠霞、高飞翔、温埃清、张继平、朱晓春、刘劼、杨蕾、李颖、王春梅、蒋柠、宋鑫、吕慧枝、张培培、冯莹、王燕妮。全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB01.52019 III 引 言 本标准是“蒙字标”产品认证标准之一。本标准相关条款采用标准如下：第三章“产地环境要求”主要技术指标采纳内蒙古自治区地方标准河套小麦产地环境质量要求。第四章“生产加工要求”主要技术指标采纳内蒙古自治区地方标准“河套小麦”品种选用及种子质量要求、“河套小麦”栽培技术规程及巴彦淖尔“天赋河套”优质农产行业协会团体标准小麦加工技术规范。第五章“产品品质要求”主要技术指标采纳内蒙古自治区地方标准“河套小麦”原粮及小麦粉、巴彦淖尔“天赋河套”优质农产行业协会团体标准小麦产品质量标准。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB01.52019 1“蒙字标”农产品认证要求 河套小麦粉 1 范围 本标准规定了河套小麦粉“蒙字标”认证的产地环境、生产加工、产品品质、检验规则及包装、标签、运输、贮存要求。本标准适用于河套小麦粉“蒙字标”认证。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3096 声环境质量标准 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5750 生活饮用水标准检验方法 总则 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8978 污水综合排放标准 GB 12348 工业企业厂界环境噪声排放标准 GB 13271 锅炉大气污染物排放标准 GB 16297 大气污染物综合排放标准 GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB 18083 以噪声污染为主的工业企业卫生防护距离标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 50016 建筑设计防火规范2018版 GB 50058 爆炸危险环境电力装置设计规范 GBJ 22 厂矿道路设计规范 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB01.52019 2 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 5506.2 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋 GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB/T 6920 水质 PH值的测定 玻璃电极法 GB/T 7467 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法 GB/T 7475 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光度法 GB/T 7485 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 GB/T 7494 水质 阴离子表面活性剂的测定 亚甲蓝分光光度法 GB/T 11896 水质 氯化物的测定 硝酸银滴定法 GB/T 11901 水质 悬浮物的测定 重量法 GB/T 14614 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法 GB/T 14615 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法 GB/T 16489 水质 硫化物的测定 亚甲基蓝分光光度法 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17138 土壤质量 铜、锌的测定 火焰原子吸收分光光度法 GB/T 17139 土壤质量 镍的测定 火焰原子吸收分光光度法 GB/T 17141 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法 GB/T 17320 小麦品种品质分类 GB/T 21119 小麦 沉降指数测定法 Zeleny试验 GB/T 24905 粮食包装 小麦粉袋 GB/T 35875 粮油检验 小麦粉面条加工品质评价 GB/T 50087 工业企业噪声控制设计规范 HJ 479 环境空气 氮氧化物(一氧化氮和二氧化氮)的测定 盐酸萘乙二胺分光光度法 HJ 482 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法 HJ 484 水质 氰化物的测定 容量法和分光光度法 HJ 491 土壤和沉积物 铜、锌、铅、镍、铬的测定 火焰原子吸收分光光度法 HJ 503 水质 挥发酚的测定 4-氨基安替比林分光光度法 HJ 680 土壤和沉积物 汞、砷、硒、铋、锑的测定 微波消解/原子荧光法 HJ 704 土壤 有效磷的测定 碳酸氢钠浸提-钼锑抗分光光度法 HJ 803 土壤和沉积物 12种金属元素的测定 王水提取-电感耦合等离子体质谱法 HJ 828 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法 HJ 955 环境空气 氟化物的测定 滤膜采样/氟离子选择电极法 HJ/T 51 水质 全盐量的测定 重量法 LS/T 6102 小麦粉湿面筋质量测定方法-面筋指数法 NY/T 3 谷类 豆类作物种子粗蛋白测定法（半微量凯氏法）NY/T 53 土壤全氮测定法(半微量开氏法)NY/T 421 绿色食品 小麦及小麦粉 NY/T 889 土壤速效钾和缓效钾含量的测定 NY/T 1094.2 小麦实验制粉 第2部分：布勒氏法 用于硬麦 NY/T 1121.5 土壤检测 第5部分：石灰性土壤阳离子交换量的测定 全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB01.52019 3 NY/T 1121.6 土壤检测 第6部分：土壤有机质的测定 NY/T 1739 小麦抗穗发芽性检测方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 3 产地环境要求 3.1 适宜气候 3月7月小麦生长季内，日平均气温为1619，日较差为1314。0积温为22002500，日照时数为1400h1500h，降水60mm120mm。3.2 生态环境 内蒙古巴彦淖尔市境内河套灌区生态环境良好、无污染的地区。3.3 空气质量 空气质量符合表1的规定。表1 环境空气污染物基本项目浓度限值 污染物项目 平均时间 浓度限值 单位 检测方法 总悬浮颗粒物 日平均 0.3 mg/m3 GB/T 15432 年平均 0.2 二氧化硫 日平均 0.15 mg/m3 HJ 482 年平均 0.06 二氧化氮 日平均 0.08 mg/m3 HJ 479 年平均 0.04 氟化物 日平均 3.5 g/m3 HJ 955 年平均 7.5 3.4 农田灌溉水质要求 农田灌溉水质量符合表2规定。表2 农田灌溉水质要求 项目 指标 检测方法 pH 5.58.5 GB/T 6920 总汞，mg/L 0.001 HJ 597 总镉，mg/L 0.005 GB/T 7475 总砷，mg/L 0.05 GB/T 7485 总铅，mg/L 0.1 GB/T 7475 六价铬，mg/L 0.1 GB/T 7467 氟化物，mg/L 2.0 GB/T 7484 化学需氧量/（mg/L）20 GB 11914 石油类 0.05 HJ 637 全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB01.52019 4 3.5 土壤质量要求 3.5.1 土壤环境质量 土壤环境质量应符合表3要求。表3 土壤质量要求 项目 指标 检测方法 pH 7.58.5 NY/T 1377 总镉，mg/kg 0.4 GB/T 17141 总汞，mg/kg 0.4 GB/T 22105.1 总砷，mg/kg 15 GB/T 22105.2 总铅，mg/kg 50 GB/T 17141 总铬，mg/kg 120 HJ 491 总铜，mg/kg 60 GB/T 17138 3.5.2 土壤肥力要求 土壤肥力要求应符合表4要求。表4 土壤肥力要求 项目 指标 检测方法 有机质，g/kg 13 NY/T 1121.6 全氮,g/kg 0.7 NY/T 53 速效钾,mg/kg 180 NY/T 889 有效磷,mg/kg 15 HJ 704 阳离子交换量(cmol(+)/kg)1520 NY/T 1121.5 4 生产加工要求 4.1 品种选用要求 4.1.1 一般要求 4.1.1.1 选用通过国家或自治区品种审定或引种备案，适宜河套灌区种植的春小麦品种。4.1.1.2 品种抗病性达到内蒙古自治区主要农作物品种审定标准中相关要求。4.1.1.3 白皮小麦穗发芽抗性，达到 NY/T 1739 中抗（MR)以上级别。4.1.2 品质要求 品种品质达到GB/T 17320 小麦品种品质分类中筋以上品质指标要求，并满足表5要求。全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB01.52019 5 表5 小麦品种选用品质指标要求 项目 指标 检测方法 籽 粒 容重，g/L 790 GB/T 5498 粗蛋白质（干基），%13.0 NY/T 3 实 验 磨 粉 面筋质（以湿基计），%28.5 GB/T 5506.2 沉淀值（zeleny 法），mL 30 GB/T 21119 面团稳定时间，min 4.5 GB/T 14614 面条评分,分 80 GB/T 35875 4.1.3 种子质量要求 种子质量应符合 GB 4404.1中对小麦种子质量要求，即：原种种子纯度99.9%，净度99.0%，芽率 85%，水分13%；大田用种种子纯度99.0%，净度99.0%，芽率85%，水分13%。4.2 栽培技术要求 4.2.1 选地与整地 4.2.1.1 选地 选择耕层深厚，结构良好，有机质含量1%以上，且前茬未施用高毒、高残留农药的中等肥力以上地块。4.2.1.2 秋整地与基肥 秋耕翻18cm24cm，每隔三年深松（35cm以上）或深翻（25cm以上）一次深度。结合耕翻，亩施（绿色食品有机肥标准）腐熟有机肥2500kg3000kg；封冻前进行浇水蓄墒。4.2.1.3 播前整地 2月下旬3月上旬，当日平均气温稳定在-4-2时，适时耙磨整地，达到地平土碎。4.2.2