HG 2616-1994 食品添加剂 复合疏松剂.pdf

中华人民共和国化工行业标准HG 2 6 1 6 一 9 4食品添加剂复合疏松剂1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂复合疏松剂的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以符合 食品添加剂使用卫生标准 规定使用的碱式疏松剂、酸式疏松剂和符合食用卫生要求的填充剂按一定比例混合均匀而制得的复合疏松剂(又称为泡打粉、发泡粉和发酵粉)，主要用作面制食品的快速疏松剂2 引用标准G B 1 9 1 包装储运图示标志G B/T 6 0 1 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备G B/T 6 0 2 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备G B/T 6 0 3 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备G B/T 6 6 7 8 化工产品采样总则G B/T 6 6 8 2 分析实验室用水规格和试验方法G B/T 8 4 5。食品添加剂中砷的测定方法G B/T 8 4 5 1 食品添加剂中重金属限量试验法3 技术要求3.1 外观:白色粉末。3.2 食品添加剂复合疏松剂应符合下表要求。项目指标二氧化碳气体发生量(标准状态下),-L/g多9 5.0加热减量，%51.5硝酸不溶物，%夏2.0砷(A S)含量，%镇0.0 0 0 2重金属(以P b 计)含量，%镇0.0 0 2p H值6.0-7.5细度(通过 1 8 0 1-试验筛)，%)9 5.0中华人民共和国化学工业部1 9 9 4 一 0 4 一 0 4 批准1 9 9 4 一 1 0 一 0 1 实施H G 2 6 1 6 一 9 44 试验方法 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时 均指分析纯试剂和G B/T 6 6 8 2 中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按G B/T 6 0 1,G B/T 6 0 2,G B/T 6 0 3 之规定制备。41 二氧化碳气体发生量的测定4.1.1 方法提要 在7 5 C 水浴中，用稀盐酸与试样反应，放出的二氧化碳进入装有置换溶液的气体量管，测定气体体积，再换算为标准状态的气体体积。4.1.2 试剂和材料4.1.2.1 盐酸(G B/T 6 2 2)溶液:1+2;4.1.2.2 置换溶液:称取l o o g 氯化钠(G B/T 1 2 6 6),置于烧杯中，加人3 5 0 m L水使之溶解，再加1 g 碳酸氢钠(G B/T 6 4 0)和2 滴甲基橙指示液，滴加盐酸溶液(4.1.2.1)至溶液呈微红色。4.飞.3 仪器、设备 二氧化碳气体发生量测定装置 见下图。R量约2 6.L1 一气体发生用圆 底烧瓶;2 一水浴;3 一滴加酸的漏斗;4 一冷凝管;5 一三通阀;6 一有外套的气体量管;7 一水准瓶;8-温度计;9-胶塞;1。一胶管4.1.4 分析步骤 按图所示连接装置的各部分。旋转三通阀5，使装置通大气，升降水准瓶7，以移动内部的置换溶液，调准气体量管6 的刻度至零点。将冷凝管4 通冷却水，旋转三通阀5，使冷凝管4 与气体量管6 连通。取下气体发生瓶1，加入 l o o m l 一 水，并将用软纸包裹的约 1 g(精确至。.0 0 0 2 g)试样投入气体发生瓶1 中，迅速将烧瓶连接好，置于7 5 的水浴中加热，由 滴加漏斗3 加人2 0 m L盐酸溶液，立即关闭滴加漏斗的阀，不断缓慢振摇气体发生瓶。随着气体量管6 中 液面的下降，降低水准瓶7,3 m i n 后，当气体量管6 和水准瓶7 的液面取得平衡时，读取液面刻度V(m L)和温度计8 的读数，同时测定大气压力H G 2 6 1 6 一 9 44.1.式中按 匕 述步骤作空白试验5 分析结果的表述以标准状态下每克试料所产生的二氧化碳体积(m L/g)表示的气体发生量X 按式(1)计算。X,幸(V一V)X(尸一尸)-X tut.入，刀 2 7 32 7 3+t (1)V测定试样时气体量管液面刻度值，m L;V空白试验时气体量管液面刻度值，m L;P 一一测定时的大气压，k P a;只-t C时水的蒸汽压，k P a;t-测定时的温度计读数，;1 n 试料的质量 g;1 0 1.3 标准状态下的大气压值，k P a;2 7 3 标准状态下的温度值，K.4.1.6 允许差 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于3 m L/g.4.2 加热减量的测定4.2.1 仪器、设备 称量瓶:(D 5 0 m m X 3 0 m m.4.2.2 分析步骤 称取约5 g 试样(精确至。.0 0 0 2 g)，置于已 恒重的称量瓶内，移入电热恒温干燥箱中，在6 0 士2 下加热 2 h，于干燥器中冷却至室温后，称量。4.2.3 分析结果的表述 以质量百分数表示的加热减量X:按式(2)计算:加热前称量瓶和试料的质量加热后称量瓶和试料的质量X 2 一 m,认 m 2 X 1 0 0.(2)式中:4.2.4n肠m 试料的质量，9。允许差 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于。1 0 0 04.3 硝酸不溶物含量的测定4.3 门试剂和材料 硝酸(G s/T 6 2 6)溶液:1+s,4.3.2 分析步骤 称取约5 g 试样(精确至0.0 1 g)，置于2 5 0 m L烧杯中，盖上表面皿，加少量水润湿后缓慢加入4 0 m L硝酸溶液，加热煮沸l m i n，趁热用中速定量滤纸过滤，用热水洗至洗涤液不显酸性为止(用广范p H试纸检验)将滤纸连同残渣一并移入已 在5 5 0 6 0 0 灼烧至恒重的瓷钳祸中，在电炉上炭化，再在5 5 0-6 0 0 C 的高温炉中 灼烧至恒重。4.3.3 分析结果的表述 以质过百分数表示的硝酸不溶物含量X。按式(3)计算:X,一m,-二 n 0 X 1 0 0。二(3)H G 2 6 1 6 一 9 4式中:，灼烧后柑祸连同残渣的质量,g;钳祸的质量,g;，试料的质量，94.3.4 允许差 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.1%04.4 砷含量的测定4.4.1 方法提要 同G B/T 8 4 5 0 第2.1 条。4.4.2 试剂和材料 同G B/T 8 4 5 0 第 2.2 条4.4.3 仪器、设备 同G B/T 8 4 5 0 第 2.3 条。4.4.4 分析步骤 称取1.O O g 试样(精确至。.0 1 g),置于定砷器的广口 瓶中，加入5 0 m L水，摇匀。加入1 0 m 1 盐酸，1 g碘化钾及2 m L氯化亚锡溶液，摇匀，放置5-i n 后，加 5 g 无砷锌，立即将已装好乙酸铅棉花及澳化汞试纸的玻璃管塞紧于广口瓶上，于暗处放置1 h。取出砷斑进行比较，样品色斑不得深于砷的标准色斑。标 准 色 斑 的 制 备:用 移 液 管 移 取2 m L 砷 标 准 溶 液，置 于 定 砷 器 的 广 口 瓶 中，与 试 料 同 时 同 样 处 理。4.5 重金属含量的测定4.5.1 方法提要 同(;B/T 8 4 5 1 第2 条4.5.2 试剂和材料4.5-2.1 盐酸(G B/T 6 2 2);4.5.2.2 硫酸(G B/T 6 2 5);4.5.2.3 硝酸(G B/T 6 2 6)，45.2.4 盐酸(G B/T 6 2 2)溶液:1+1;4.5.2.5 氨水(G B/T 6 3 1)溶液:1+3;4.5.26 冰乙酸(G B/T 6 7 6)溶液:1+1 5;4.5.2.7 氯化经胺(G B/T 6 6 8 5);4.5.2.8 饱和硫化氢水:将硫化氢气体通入无二氧化碳的水中至饱和为止。此溶液临用前配制4.5.2.9 铅标准溶液:l m l溶液含O.O 1 m g P b,临用前配制。用移液管移取l O m L按G B/T 6 0 2 配制的铅标准溶液，置于1 0 0 m L容量瓶中，加(1+1 9 9)硝酸溶液 至刻度，摇匀 4.5.3 分析步骤 称取1.O O g 试样(精确至。O l g),置于瓷增涡中，加适量硫酸浸润样品，小火炭化后，加1 m L硝酸 和 2 滴硫酸，小心加热，直到白色烟雾挥尽，移入高温炉中，于5 5 0 灰化完全。取出冷却，用盐酸溶液(4.5.2.4)湿 润 残 渣，于 水 浴 上 慢 慢 蒸 发 至 干，用 一 滴 盐 酸 湿 润 残 渣，并 加l O m L 水，于 水 浴 上 再 次 加 热 2 m in。将溶液过滤于5 0 m L比 色管中，洗涤，用氨水调节p H值约为3(用精密p H试纸检验)，加入。.5 g 氯化轻胺,2 m l乙酸溶液，摇匀。加入 1 0 m 1 _ 饱和硫化氢水，加水至刻度，摇匀，放置 l O m i n 后，在白色背 景下观察，所呈颜色不得深于标准比色溶液。标准比色溶液的制备:用移液管移取2 m L铅标准溶液，置于比色管中，与试料同时同样处理 4.6 p H值的测定 4.6.1 试剂和材料 无二氧化碳的水H G 2 6 1 6 一 9 44.6.2 仪器、设备 酸度计:测定范围为。-1 4 p H,最小分度值为。.0 2 p H o4-6.3 分析步骤 称取l g 试样，置于1 5 0 m L烧杯中，加入 1 0 0-L水(4.6.1)，小火加热微沸至不产生气泡为止，冷却，用酸度计测定溶液的p H值。4.6.4 允许差 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于。.3 p H o4.了 细度的测定4.7.1 仪器、设备 试验筛(G B 6 0 0 3):R 4 0/3 系列，,D 2 0 0 m m X 5 0 m m/0.1 8 m m,附有筛底及筛盖。4.7.2 分析步骤 称取约5 馆试样(精确至。.0 1 g),置于装好筛底的试验筛中，盖好筛盖，以9 0 次/m i n的频率手工筛动2 m in，称取筛余物的质量(精确至0.0 1 g).4.7.3 分析结果的表述以质量百分数表示的细度X;按式(4)计算 X,=塑 二 2 n X 7 0 0.(4)式中:阴 1 一 一 筛余物的质量，9;，试料的质量，9。4.7.4 允许差 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于1.0%.5 检验规则5.1 食品添加剂复合疏松剂应由生产厂的质量监督检验部门按本标准的规定进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品都符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有质量证明书。内容包括:生产厂名、厂址、产品名称、净重、批号或生产日 期、食品卫生许可证号、生产许可证号、产品质量符合本标准的证明和本标准编号。5.2 使用单位有权按照本标准的规定对所收到的食品添加剂复合疏松剂进行验收。5.3 每批产品不超过 1 t.5.4 按照G B/T 6 6 7 8 第6.6 条的规定确定采样单元数。采样时，将采样器自 包装袋的中心垂直插入至料层深度的3/4 处采样，将采得的样品混匀后，按四分法缩分至约5 0 0 g，分装于两个清洁干燥的具塞广口 瓶中，密封。瓶上粘贴标签，注明:生产厂名、产品名称、批号、采样日 期和采样者姓名。一瓶用于检验，另一瓶保存三个月备查。5.5 检验结果如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自 两倍量的包装中采样进行核验，核验结果即使有一项指标不符合本标准的要求时，则整批产品不能验收。5.6 当供需双方对产品质量发生异议时，按照 中华人民共和国产品质量法 的规定办理。6 标志、包装、运输、贮存6 门食品添加刑重、批号或生产 日期复 合 疏 松 剂 包 装 袋 上 应 有 牢 固 清 晰 的 标 志，内 容 包 括:生 产 厂 名、厂 址、产 品 名 称 净、商标、配料表、食品卫生许可证号、生产许可证号、产品质量符合本标准的证明和本标准编号，及G B 1 9 1 中规定的“怕热”和“怕湿”标志。6.2 食品添加剂复合疏松剂采用双层包装。内包装采用食品用聚乙烯塑料薄膜袋，厚度不得小于0.0 5 m m。规格尺寸:l 0 0 m m X 8 o m m，每袋净重5 0 g;2 0 0 m-X 1