DB53/T1072—2021独龙牛2021-12-10发布2022-03-10实施ICS65.020.30CCSB40云南省地方标准准云南省市场监督管理局发布53DB53/T1072—20211前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省草地动物科学研究院提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。本文件起草单位：云南省草地动物科学研究院、贡山独龙族怒族自治县农业农村局、泸水市畜牧服务中心、怒江傈僳族自治州农业农村局、新平彝族傣族自治县者竜乡农业综合服务中心。本文件主要起草人：和占星、黄必志、黄梅芬、张继才、亐开兴、王安奎、金显栋、杨凯、杨世平、赵刚、吴梦霞、高月娥、和志军、苏八七、马文张、罗天福、程润宏、和小金、胡应武、李乔仙、赵婷婷。DB53/T1072—20211独龙牛1范围本文件规定了独龙牛的体型外貌、生产性能、等级评定和良种登记等内容。本文件适用于独龙牛的品种鉴定和等级评定。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4143牛冷冻精液3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1独龙牛Dulongcattle又名大额牛（Bosfrontalis），英文名Mithun，Mithan，Gayal。因其中心产区分布于云南省怒江傈僳族自治州贡山独龙族怒族自治县独龙江乡，并由独龙族所驯养，因此叫独龙牛。主要分布于云南省境内独龙江和怒江流域。独龙牛为我国云南独有的半野生珍稀牛种，染色体数目2n=58（染色体核型图参见附录A），属肉用型地方牛遗传资源，具有产肉性能好、肉质细嫩、肉脂肪含量低、适应性广、抗逆性强、繁殖率高、利用年限长等特性。3.2体重bodyweight禁食12h后的活体重量（kg）。3.3宰前重slaughterweight屠宰前禁食24h、禁水12h后的体重（kg）。3.4胴体重dressedweight屠宰后去除头、皮、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕、跗关节以下四肢及生殖器后的质量（kg）。3.5屠宰率dressingpercentage胴体质量占宰前质量的百分比（%）。DB53/T1072—202123.6净肉率meatpercentage胴体剔骨后的净肉占宰前质量的百分比（%）。3.7胴体产肉率meatpercentageinthecarcass净肉质量占胴体重的百分比（%）。3.8眼肌面积ribeyearea第12肋～13肋骨间背最...
