DB5205T 4-2020 地理标志产品 威宁白萝卜.pdf

ICS 67.080.20B 31DB5205毕节市地方标准DB 5205/T 42020地理标志产品威宁白萝卜Product of geographical indication-Weining Ternip2020-01-02 发布2020-03-01 实施毕节市市场监督管理局发 布DB 5205/T 42020I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 地理标志产品保护范围.25 自然环境.26 要求.27 检验方法.38 检验规则.49 标识、包装、运输和贮存.5附 录 A（规范性附录）地理标志产品 威宁白萝卜保护范围.6DB 5205/T 42020II前言本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由威宁自治县果业发展中心提出并归口。本标准起草单位：威宁自治县果业发展中心、毕节市农业科学研究所、威宁自治县果蔬站、威宁自治县市场监督管理局、威宁自治县农业农村局、生态环境部南京环境科学研究所、贵州省亚热带作物研究所、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：李顺雨、戴蓉、张素杰、吴超、董恩省、祖贵东、马检、赵江、田正林、彭渊迪、敖茂宏。DB 5205/T 420201地理标志产品 威宁白萝卜1范围本标准规定了地理标志产品威宁白萝卜的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2018年第33号公告批准保护的地理标志产品威宁白萝卜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB/T 5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T 5737食品塑料周转箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 2103蔬菜抽样技术规范NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法NY/T 5010无公害农产品 种植业产地环境条件国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检验检疫总局2018年第33号公告质检总局关于批准对燕潮酩酒等24个产品实施国家地理标志产品保护的公告3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1威宁白萝卜 Weining Ternip在地理标志产品威宁白萝卜保护范围内，按照规定的栽培技术规程生产并达到相应质量要求的白萝卜。DB 5205/T 4202023.2黑皮 Black exocarp萝卜肉质根的表皮或周皮层变黑。3.3白锈 Fraxinella萝卜肉质根周皮层鳞片状脱落留下的白色锈斑。4地理标志产品保护范围保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2018年第33号公告批准的保护范围，即贵州省毕节市威宁自治县现辖行政区域。见附录A。5自然环境威宁白萝卜产地平均海拔2200 m，年平均日照时数1812 h，属于亚热带季风性湿润气候区，冬季冷，夏季凉爽，年平均气温1012，年均降雨量950 mm，无霜期200 d；以黄壤土为主，土质疏松，排水透气，有机质含量丰富。6要求6.1品种本地马桩萝卜、耐抽薹长白萝卜等适宜当地种植品种。6.2立地条件海拔1800 m至2500 m，土壤类型为黄壤、黄棕壤，土壤质地为壤土和沙壤土，土壤有机质含量1.5%，pH值5.57.5。符合NY/T 5010的相关规定。6.3栽培管理6.3.1播种2月中旬至9月中旬，覆膜栽培；行株距2530cm2225cm，穴深1.52.5 cm，每穴23粒种子，10.5万11.3万株/hm2。6.3.2施肥单季每公顷施腐熟农家肥15 t22.5 t，施复合肥 0.75 t（N:P:K=15:15:15），施磷肥0.45 t。6.3.3收获播种后60 d80 d，肉质根充分膨大，叶色转淡黄时采收。6.4等级要求DB 5205/T 4202036.4.1基本要求同一品种或相似品种；具有本品种特有的色泽；具有萝卜的正常滋味，肉质鲜嫩，无异味；新鲜、清洁，无异物；无抽薹；无腐烂、病虫害、黑皮、糠心、冻害。6.4.2等级划分在符合基本要求的前提下，威宁白萝卜按外观分为特级、一级和二级。各等级应符合表1的规定。表 1威宁白萝卜等级等级要求允许误差特级肉质根呈长圆柱形，形状正常，个体质量差异不大于 10%，个大，皮薄、光滑清洁；肉质雪白、致密，新鲜；口感脆嫩、无渣、回甜；无裂根、须根、白锈、粗皮、皱缩、畸形及机械伤按数量计，特级允许有 5%的产品不符合该等级要求，但应符合一级的要求一级肉质根呈长圆柱形，形状较正常，个体质量差异不大于 20%，表皮光滑，色泽良好；裂根、须根、白锈、粗皮、皱缩、机械伤10%，允许稍有弯曲按数量计，一级允许有 10%的产品不符合该等级要求，但应符合二级的要求二级肉质根呈长圆柱形，形状尚正常，个体质量差异不大于 30%，色泽尚好；裂根、须根、白锈、粗皮、皱缩、机械伤20%按数量计，二级允许有 20%的产品不符合该等级要求，但应符合基本要求6.5理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标肉质根重，kg0.75水分，%90.0粗纤维，%1.5可溶性固形物，%2.8还原糖，%2.06.6卫生指标按GB 2762和GB 2763的要求执行。6.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7检验方法DB 5205/T 4202047.1等级检测7.1.1取 10 个萝卜样品，品种、形状、色泽、新鲜、清洁、抽薹、须根、异物、腐烂、病虫害、黑皮、冻害等用目测法检测。病虫害症状不明显或黑心、糠心应取样果剖开检验。7.1.2滋味：用品尝的方法检测。7.1.3异味：用嗅的方法检测。7.1.4质量差异：用台秤称量样品的质量计算个体差异。7.2理化指标7.2.1肉质根重用台秤称重并记录（用感量1/10天平准确称取确定）。7.2.2水分按GB 5009.3规定执行。7.2.3粗纤维按GB/T 5009.10规定执行。7.2.4可溶性固形物按NY/T 2637规定执行。7.2.5还原糖按GB/T 5009.7规定执行。7.3卫生指标检验按GB 2762和GB 2763的规定执行。7.4净含量检验按照JJF 1070规定的方法执行。8检验规则8.1组批同品种或相似品种、同期收获的威宁白萝卜作为一个检验批次。8.2抽样按NY/T 2103的规定执行。检验（抽样）单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符、品种、等级混淆不清，包装容器损坏者，应重新抽样。8.3检验分类8.3.1交收检验DB 5205/T 420205每批次产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括感官、包装和标识。检验合格并附合格证后方可交收。8.3.2型式检验有下列情形之一时应进行型式检验：a)前后两次抽样检验结果差异较大；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；c)国家市场监管机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求。8.4判定规则8.4.1限度范围每批次受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不应超过所规定限度。如果同一批次某件不合格百分率超过规定限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：-规定限度总计不超过10%者，则任何包装不合格百分率的上限不应超过20%；-规定限度总计不超过20%者，则任何包装不合格百分率的上限不应超过30%；-如超过以上规定的，按降级或者等外品处理。8.4.2不合格判定卫生指标有一项不合格，则该批次产品为不合格。8.5复检该批次样品包装、标识不合格，允许复检一次。卫生指标检测不合格，不进行复检。9标识、包装、运输和贮存9.1标识标识应符合GB/T 191、GB 7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志产品专用标志，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告2006年第109号公告的规定，使用应符合地理标志产品保护规定。9.2包装包装材料应符合食品卫生要求，塑料包装容器应符合GB/T 5737的要求；应按相同或相似品种、同等级分别包装。9.3运输收获后应就地整理，及时包装运输；运输时应轻装轻卸，运输工具应清洁、干燥，有防风、防雨、防晒、防冻设施；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。9.4贮存收获后宜进行预冷，应在阴凉条件下存放，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫危害；贮存温度宜保持在03范围内，湿度宜保持在87%93%。DB 5205/T 420206附录A（规范性附录）地理标志产品威宁白萝卜保护范围图 A.1地理标志产品威宁白萝卜保护范围示意图_