DBS13 015-2021 食品安全地方标准 干制金莲花.pdf

12021-11-05 发布2022-05-05 实施DBS13河北省地方标准DBS13/015-2021食品安全地方标准干制金莲花河北省卫生健康委员会河北省卫生健康委员会发布DBS13/015-20211前言本标准由河北省卫生健康委员会归口。本标准于 2021 年 11 月 5 日首次发布。DBS13/015-20212食品安全地方标准干制金莲花1范围本标准规定了干制金莲花的术语和定义、技术要求、检验方法及生产加工过程的卫生要求。本标准适用于以海拔1000米2200米山地草坡或疏林下生长的金莲花为原料，经干燥而制成的干制金莲花，可做饮料、做代用茶。2术语和定义2.1金莲花本品为毛茛科植物金莲花Trollius chinensis Bge.的花朵。2.2干制金莲花以新鲜的金莲花为原料经干燥（阴干或低温烘干）制成的产品。3技术要求3.1原料要求夏季金莲花盛开时采收，鲜花要求无杂质、无腐烂，无霉变，无虫蛀。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽橘黄色取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下通过目视观察其色泽、组织形态，检查是否含有外来异物、嗅其香气，用温水漱口后品尝其滋味滋味和气味具有金莲花香气，无异味组织形态干花基本完整，花形松散杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标DBS13/015-20213项目指标检验方法总黄酮含量/（%）13.0见附录 A水分/（g/100g）11.0GB 5009.3灰分/（g/100g）10.0GB 5009.4总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5GB 5009.11总汞（以 Hg 计）/(mg/kg)0.2GB 5009.17铅（以 Pb 计）/(mg/kg)2.0GB 5009.12镉（以 Cd 计）/(mg/kg)0.3GB 5009.153.4农药残留限量应符合GB 2763及国家有关规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。DBS13/015-20214附录 A（规范性附录）干制金莲花中总黄酮的测定A.1试剂A.1.1无水乙醇（分析纯）A.1.270%（体积分数）乙醇：纯化水 30ml 加无水乙醇 70ml,即得。A.1.35%亚硝酸钠溶液：称取 5.0g 亚硝酸钠（分析纯），用纯化水定容至 100ml。A.1.410%硝酸铝溶液：称取 17.6g 硝酸铝（分析纯），用纯化水定容至 100ml。A.1.5氢氧化钠试剂：称取 4.3g 氢氧化钠（分析纯），用纯化水定容至 100ml。A.1.6芦丁标准溶液A.1.6.1芦丁对照品：纯度98%。A.1.6.2芦丁对照品贮备液：精密称取芦丁对照品50mg，置50ml量瓶中，加70%乙醇（A.1.2）适量。振摇使溶解，并稀释至刻度。A.1.6.3芦丁对照品使用溶液：精密吸取 10ml，芦丁对照品贮备液（A.1.6.1），置 50ml量瓶中，加 70%乙醇（A.1.2）适量，振摇使溶解，并稀释至刻度。A.2仪器设备A.2.1紫外可见分光光度计A.3试样的制备取金莲花粉样品 0.5g，精密称定（精确至 0.0001g），加 70%乙醇 40ml，加热回流 2h，冷却，滤过，置 50ml 容量瓶中，用 70%乙醇洗涤残渣，洗液并入容量瓶中，用 70%乙醇定容至刻度，摇匀。精密吸取 2ml 置 10ml 容量瓶中，用 70%乙醇稀释至刻度，摇匀。A.4分析步骤A.4.1标准曲线的制备精密量取对照品使用溶液（A.1.6.2）0、1、2、3、4、5、6 ml，分别置 25ml 容量瓶中，各加水 6.0ml，加 5%亚硝酸钠溶液和 10%硝酸铝溶液各 1ml，摇匀，放置 6min，加氢氧化钠试剂 10ml，加水至刻度，摇匀，放置 15min，按照分光光度法测定，在 510nm 波长处测定吸光度，以吸收度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。A.4.2样品的测定精密吸取按 A.3 制备好的样品溶液 2ml，置 25ml 容量瓶中，加水至 6.0ml，加 5%亚硝酸钠溶液和 10%硝酸铝溶液各 1ml，摇匀，放置 6min，加氢氧化钠试剂 10ml，加水至刻度，摇匀，放置 15min。按照分光光度法测定，在 510nm 波长处测定吸光度，将吸光值带入回归方程，计算，即得。A.5计算DBS13/015-20215A.5.1总黄酮含量按式（A.1）计算：%1001000dwmX（A.1）式中：X-总黄酮含量（%）；m-由标准曲线上计算得到的样品比色液中芦丁质量，单位为毫克（mg）；w-样品的质量，单位为克（g）；d-稀释倍数。A.5.2计算结果用百分数表示，精确或保留到小数点后 2 位。A.6允许差同一操作者 2 次平行测定结果允许的相对误差应不大于 3%。