DB53T 447.8-2012 BMY牛 第8部分：育肥技术规范.pdf

ICS 65.020.30 B 43 中华人民共和国国家质量监督 检验检疫总局备案号：35945-2013 DB53/T 447.82012 BMY 牛 第 8 部分：育肥技术规范 2012-12-01 发布 2013-03-01 实施云南省质量技术监督局 发 布 DB53/T 447.82012 I 前 言 DB53/T 447BMY牛分为以下部分：第 1 部分：品种；第 2 部分：标准化规模养殖场建设规范；第 3 部分：人工授精技术规范；第 4 部分：胚胎移植技术规范；第 5 部分：体外胚胎生产技术规范；第 6 部分：饲养管理规范；第 7 部分：饲草加工调制技术规范；第 8 部分：育肥技术规范；第 9 部分：疫病防治规范；第 10 部分：档案管理；第 11 部分：胴体生产、评定及分割技术规范。本部分为DB53/T 447的第8部分。本部分按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本部分由云南省农业厅提出。本部分由云南省质量技术监督局归口。本部分起草单位：云南省草地动物科学研究院。本部分主要起草人：杨世平、王安奎、刘建勇、金显栋、张继才、杨国荣、和占星、黄必志、袁希平、曹兵海、昝林森。DB53/T 447.82012 1 BMY 牛 第 8 部分：育肥技术规范 1 范围 DB53/T 447的本部分规定了优质牛肉生产和雪花牛肉生产技术要求。本部分适用于BMY牛的育肥。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 10647 饲料工业术语 NY/T 6762003 牛肉质量分级 NY/T 815 肉牛饲养标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5032 无公害食品 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY 5044 无公害食品 牛肉 NY 5128 无公害食品 肉牛饲养管理准则 DB53/T 447.112012 BMY牛 第11部分：胴体生产、评定及分割技术规范 3 术语和定义 GB/T 10647界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为方便使用，以下列出了GB/T 10647中的部分术语和定义。3.1 粗饲料 天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量不低于18的饲料原料，如农作物秸秆、牧草、稻壳等。3.2 精料补充料 为补充以饲喂粗饲料、青饲料、青贮饲料等为主的草食动物的营养，而用多种的饲料原料和饲料添加剂按一定比例配置的均匀混合物。3.3 代谢能 从饲料总能中减去粪能和尿能（对反刍动物还要减去甲烷能）后的能值，“也称表观代谢能”(apparent mctabolizable energy;ME)，单位为MJ/kg。DB53/T 447.82012 2 3.4 优质牛肉 指 BMY 牛育肥至 36 月龄以内，体重达到 450 kg 以上屠宰，肌间脂肪含量为 10%20%的牛肉。3.5 雪花牛肉 指 612 月龄的 BMY 牛，在特定条件下育肥至 30 月龄以内，体重达到 500 kg 以上屠宰，肌间脂肪含量大于 20%的牛肉。4 优质牛肉生产 4.1 育肥时间 BMY公牛1.52.5岁开始育肥，阉牛、母牛22.5岁开始育肥。育肥期应为180 天以上的强度育肥。4.2 饲喂 4.2.1 饲料 应符合NY 5032的要求。4.2.2 育肥前期 精料补充料逐步由30%增加到60%，每天增加不超过1个百分点，每100 kg体重给精料补充料1 kg，粗饲料自由采食，日粮粗蛋白水平为12%14%。4.2.3 育肥后期 精料补充料以谷物类能量饲料为主，在日粮中的比例提高至70%85%，日粮营养水平为：代谢能11.5 MJ/kg，粗蛋白10.5%12%。每100 kg体重给精料补充料1.2 kg1.5 kg，粗饲料自由采食，增加饲喂次数，保证充足饮水。4.3 出栏 4.3.1 目标出栏体重 出栏体重为450 kg以上。4.3.2 胴体评价 应达到 NY/T 6762003 的优二级及以上。5 雪花牛肉生产 5.1 育肥期 612 月龄开始育肥，公牛 6 月龄前阉割，育肥期在 360 天以上。5.2 饲喂 DB53/T 447.82012 3 5.2.1 饲料 应符合NY 5032的要求。5.2.2 育肥前期 育肥期为68个月。精料补充料在日粮中的比例保持60%以上，日粮营养水平为：代谢能10.5 MJ/kg，粗蛋白12%14%。精料补充料喂量从每天每头4.0 kg开始，每15天增加0.5 kg。粗饲料为优质粗饲料，自由采食，至精料补充料采食稳定后，控制在每天每头2.0 kg以下。5.2.3 育肥中期 育肥期为1012个月。精料补充料以谷物类能量饲料为主，精料补充料在日粮中比例提高到70%80%，日粮营养水平为：代谢能11.5 MJ/kg，粗蛋白1012%，VA应控制在800IU/kg以下，日粮营养不考虑粗饲料中的养分，全由精料补充料提供，自由采食。粗饲料为稻草，喂量控制在每天每头1.5 kg以下。5.2.4 育肥后期 育肥期为2个月4个月。精料补充料中的大麦比例30%以上，营养水平为：代谢能11.5 MJ/kg，粗蛋白10%12%。精料补充料在日粮中的比例保持85%以上，保持采食量稳定，为活牛体重的1.2%1.4%，自由采食。粗饲料为稻草，喂量控制在每天每头0.8 kg1.2 kg。5.3 出栏 5.3.1 目标出栏体重 出栏体重为550 kg以上。5.3.2 胴体 应达到DB53/T 447.11的A3级及以上。6 育肥期日常管理 6.1.1 基本要求 饲养管理应符合 NY 5128 的规定。6.1.2 肥育前驱虫 体内寄生虫驱除用丙硫咪唑，体外寄生虫应及时治疗。6.1.3 牛体卫生 经常刷拭牛体，保持体表卫生，特别在春秋季要预防体外寄生虫的发生。6.1.4 牛舍卫生 牛舍要勤换垫草，每天清粪一次，保持舍内空气清洁，并注意冬暖夏凉。食槽要每天清扫，不留料草残渣。6.1.5 料水卫生 DB53/T 447.82012 4 饲草应清洁，无沙石、土块、钉子、铁丝等异物，并不受农药污染，不喂霉变饲料，饮水水质应符合 NY 5027 的要求。6.1.6 肥育记录 应记录肥育牛的始重、末重与每月的体重，以及饲料消耗，以便总结分析肥育效果与经济效益。_ DB53/T 447.82012 版权专有 不得翻印 侵权必究 举报电话：（0871）63215572（0871）63215572