ICS67.120.10X22DB52贵州省地方标准DB52/T1486.5—2020盘县火腿第5部分：馅饼加工技术规范Panxianham—Part5：Technicalregulationforpieprocessing2020-03-04发布2020-09-04实施贵州省市场监督管理局发布DB52/T1486.5—2020I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14原辅料要求........................................................................25加工要求..........................................................................2DB52/T1486.5—2020II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州省农业区域经济发展中心、贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省草地技术试验推广站、贵州省农科院、贵阳市农业农村局、六盘水市农业农村局、六盘水市畜牧站、盘州市农业农村局、贵州省盘州农林开发投资有限责任公司、贵州杨老奶食品有限公司、贵州峰秀农牧科技发展有限公司。本标准主要起草人：朱秋劲、张芸、杨民、李仲佰、汤鹏宇、杨红文、胡可、胡萍、刘春丽、龚俞、王媛、刘嘉、袁涛、廖中华、黎恒铭、付强、王现科、骆科印、魏琨、龙芸、张珺、麻颖垚、郑莎莎、孙利林、田亚、许浩翔、杨蓉、许峰、吴泽兰、吴泽春、殷白生、许斌斌。DB52/T1486.5—20201盘县火腿第5部分：馅饼加工技术规范1范围本标准规定了贵州省盘县火腿馅饼加工技术规范的术语和定义、原辅料要求和加工要求。本标准适用于盘县火腿馅饼加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB/T8937食用猪油GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T23812糕点生产及销售要求DB52/T1486.3盘县火腿第3部分：加工技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1盘县火腿馅饼以面粉、盘县火腿、食...
