DB45T 1910-2018 地理标志产品 石塘生姜.pdf

ICS 67.220.10 X 66 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 19102018 地理标志产品 石塘生姜 Product of geographical indicationsShitang ginger 2018-12-20 发布 2018-12-31 实施广西壮族自治区市场监督管理局 发 布 DB45/T 19102018 I 目 次 前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 保护范围.15 要求.26 检验方法.37 检验规则.48 标志、包装、运输、贮存.4附录 A（规范性附录）地理标志产品石塘生姜保护范围.5DB45/T 19102018 III 前 言 本标准按照GB/T 179242008及GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由桂林市质量技术监督局提出。本标准起草单位：全州县农业局、全州县质量技术监督局、全州县石塘镇人民政府、全州县林涛生姜种植专业合作社。本标准主要起草人：孟盛富、赵晓英、蒋立荣、黄盛、张承志、唐爱军、李永锋、唐文胜、卢昱鲆、刘维英、蒋承武、邓建平、唐动发、杨林涛、唐军。DB45/T 19102018 1 地理标志产品 石塘生姜 1 范围 本标准规定了地理标志产品石塘生姜的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于根据地理标志产品保护规定批准保护的石塘生姜。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 一部（2015年版）3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 石塘生姜 Shitang ginger 在第4章规定的范围内按5.1进行生产，产品质量符合5.2要求的新鲜生姜。4 保护范围 广西壮族自治区桂林市全州县现辖行政区域，见附录A。DB45/T 19102018 2 5 要求 5.1 栽培 5.1.1 产地环境 坡度30以下的山坡地，土壤类型为红壤土、黄壤土，土壤质地为沙壤土，耕作层30 cm，pH值6.57.5，有机质含量10 g/kg。5.1.2 品种 白姜，俗称水白姜。5.1.3 选种 选择健康，肥大，节间短，芽苞突起，芽尖刺手，芽多1012出，肚芽少，芽苞突起少的姜种。5.1.4 催芽 温度16 30，催芽时间15 d20 d。催芽至芽粗0.6 cm1.0 cm，芽长0.6 cm1.0 cm，有36个肚芽突出。5.1.5 播种 每年春分或清明前后，按行距40 cm，穴距20 cm，每666.7 m2播种7 5008 000穴。5.1.6 施肥 每666.7 m2施优质农家肥1 640 kg。5.1.7 采收 宜每年7月20日9月20日，姜块鲜嫩，纤维较少时采收。5.2 质量 5.2.1 感官 应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 形状和外观 表皮光滑洁白，芽淡粉色，皮薄肉厚，肉为水白色，细长条 气味 具有石塘生姜特有的清新姜香味 口感和滋味 汁多渣少，口感鲜嫩、爽脆，有淡淡的辛甜味、辛辣味 5.2.2 理化指标 应符合表2的规定。DB45/T 19102018 3 表2 理化指标 项目 指标 姜辣素（以干基计）/（g/100 g）1.01.5 钙/（mg/100 g）11.0 维生素 B2/（g/100 g）30.4 5.2.3 安全指标 污染物限量应符合GB 2762的规定、农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。5.2.4 净含量 应符合国家质检总局令2005第75号的规定。6 检验方法 6.1 感官 6.1.1 采用目视法对产品的形状和外观进行检验。6.1.2 采用鼻嗅法对气味进行检验。6.1.3 采用口尝法对口感和滋味进行检验。6.2 理化指标 6.2.1 姜辣素 按照中华人民共和国药典 一部（2015年版）的要求执行。6.2.2 钙 按照GB 5009.92的要求执行。6.2.3 维生素 B2 按照GB 5009.85的要求执行。6.3 安全指标 6.3.1 污染物限量 按照GB 2762的要求执行。6.3.2 农药最大残留限量 按照GB 2763的要求执行。6.4 净含量 按照JJF 1070的要求执行。DB45/T 19102018 4 7 检验规则 7.1 组批 同一次收购，同一包装日期的产品作为一个检验批次。7.2 抽样 按照GB/T 12729.2的要求进行抽样。7.3 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，检验项目为感官要求、净含量。检验合格的产品方可交收。7.4 判定规则 7.4.1 检验项目全部符合 5.2 要求时，判定该批产品合格。7.4.2 检验项目中有不符合 5.2 要求时，允许复检。复检结果全部符合 5.2 要求时，判定该批产品为合格。如果复检结果仍有不符合 5.2 要求时，判定该批产品为不合格。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 地理标志产品专用标志应符合 GB/T 17924 的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2 包装 生姜包装应洁净、密封、完好。8.3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应防止雨淋和被污染。8.4 贮存 应贮存于通风、干燥、清洁、防潮、防虫、防鼠的仓库内，不得与有毒、有异味、有腐蚀、有污染等物品混贮。DB45/T 19102018 5 A A 附 录 A（规范性附录）地理标志产品石塘生姜保护范围 地理标志产品石塘生姜保护范围见图A.1。图A.1 地理标志产品石塘生姜保护范围图 _ 中华人民共和国广西地方标准 地理标志产品 石塘生姜 DB45/T 19102018 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究