DB65T 3780-2015 地理标志产品 吐鲁番葡萄酒.pdf

DB65/T3780-20157.1.1酿造发酵酒的红葡萄含糖量应205g/L,酿造发酵酒的白葡萄含糖量应205g/L；果皮着色均匀，果粒新鲜、洁净、无病虫害果、霉烂果、裂果、生青果、僵果。无农药污染。7.1.2原料水：应符合GB5749规定。7.1.3山梨酸或山梨酸钾：应符合GB13736规定。7.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求红葡萄酒白葡萄酒色泽紫红、深红、深宝石红近似无色、微黄带绿、浅禾杆黄、金黄色、外观琥珀色澄清程度澄清透明，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀)香气与滋香气香气浓郁，纯正，具有品种典型特点。味滋味醇厚、平衡协调、柔顺、有较强结构感。口感圆润，清爽、协调。7.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目要求酒精度(20)（体积分数），(%vo1)11.0总糖（以葡萄糖计），(g/L)干型葡萄酒4.0挥发酸（以乙酸计），(g九)干型葡萄酒1.2柠檬酸，(g/九)干型葡萄酒1.0干浸出物，(g九)干白葡萄酒17.0干红葡萄酒20.0甲醇，(mg九)白葡萄酒250红葡萄酒400铁，.(mg/L)8.0铜，(mg/L)1.0苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计），(mg九)50山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计），(mg九)200注：总酸不作要求，以实测值表示（以酒石酸计）酒精度标签标示值与实测值不得超过+1.0%（体积分数）。当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L,含糖最高为9.0g/九。当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L,含糖最高为18.0g/九。低泡葡萄酒总糖的要求同平静葡萄酒。7.4卫生要求3