DB52T 1503.15-2020 贵州猕猴桃 第15部分：贵长猕猴桃果品分级技术规程.pdf

ICS 65.020.01 B 01 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 1503.152020 贵州猕猴桃 第 15 部分：贵长猕猴桃果品分级技术规程 Kiwifruit in Guizhou-Part 15：Technique regulations for fruit grading of Guichang Kiwifruit 2020-07-06 发布 2020-10-06 实施贵州省市场监督管理局 发 布 DB52/T 1503.152020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 要求.2 5 试验方法.3 6 检验规则.3 7 愈伤.4 8 包装.4 9 标识.4 DB52/T 1503.152020 2 前 言 贵州猕猴桃分为18个部分：第1部分：猕猴桃种质资源田间保存技术规程 第2部分：猕猴桃品种选育技术规程 第3部分：猕猴桃苗木繁育技术规程 第4部分：山地猕猴桃施肥技术规程 第5部分：山地猕猴桃水肥一体化技术规程 第6部分：红阳猕猴桃适宜区立地环境条件及栽培技术规程 第7部分：贵长猕猴桃栽培技术规程 第8部分：金圆猕猴桃适宜区立地环境条件及栽培技术规程 第9部分：猕猴桃溃疡病及软腐病绿色防控技术规程 第10部分：猕猴桃主要虫害绿色防控技术规程 第11部分：猕猴桃园杂草生态调控技术规程 第12部分：猕猴桃农药安全使用技术规范 第13部分：猕猴桃果品质量安全与风险监控技术规程 第14部分：红阳猕猴桃果品分级规程 第15部分：贵长猕猴桃果品分级技术规程 第16部分：红阳猕猴桃贮藏保鲜技术规程 第17部分：贵长猕猴桃贮藏保鲜技术规程 第18部分：猕猴桃浓缩果汁生产技术规程 本部分为贵州猕猴桃的第15部分。本部分按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由贵州省农业农村厅提出归口。本标准主要起草单位：贵州省果树蔬菜工作站、修文县农业农村局、贵州大学、贵阳市农业农村局、贵阳学院。本标准主要起草人：王国立、吴素芳、黄亚欣、龙友华、董晓庆、王瑞、邵宇、冷云星、冉隆勋、李涛、余江平、唐冬梅、仲伟敏、王晓醒、高亚星、李秋萍、和岳、袁娥、范妮莉、陈田全。DB52/T 1503.152020 1 贵州猕猴桃 第 15 部分：贵长猕猴桃果品分级技术规程 1 范围 本部分规定了贵长猕猴桃果品分级技术的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、愈伤、包装和标识。本部分适用于贵长猕猴桃的分级。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NY/T 1794 猕猴桃等级规格 NY/T 2009 水果硬度的测定 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 DB52/T 985 地理标志产品 修文猕猴桃 ISO 874-1980 新鲜水果和蔬菜取样（Fresh fruits and vegetables-Sampling）3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 贵长猕猴桃桃 Guichang kiwifruit DB52/T 985规定的猕猴桃品种。3.2 异常的外来水分 unusual foreign moisture 经雨淋或用水冲洗后果面残留的水分。但允许果实经冷藏后移出，由于温度差异而带轻微凝结水。3.3 畸形果 malformed fruit 果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。DB52/T 1503.152020 2 3.4 果面缺陷 surface defect 由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的各种损伤，包括刺伤、碰压伤、磨伤、雹伤、日灼、干疤、果锈、油斑、药害，以及病虫害仅损伤果实表面的缺陷。3.5 缺陷果容许度 tolerance of defect fruit 同一检验批次的贵长猕猴桃的果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。4 要求 4.1 基本要求 贵长猕猴桃应符合下列基本要求：随季采摘鲜果，硬度12 kg/cm2；果形端正，无畸形果，果体呈长圆柱形，果面完好；果皮棕褐色，果肉呈翠绿色，横切面有浅色条纹，果肉多浆，酸甜适中；外观新鲜、洁净，无异常外来水分，无腐烂；无变软，无明显皱缩；无异味；无病虫害及其导致的损伤；鲜果采收期可溶性固形物含量应达到 6.5%以上。4.2 等级划分 在符合基本要求的前提下，贵长猕猴桃分为特级、一级和二级。各等级应符合表1要求。表1 各等级贵长猕猴桃感官指标、果实重量范围 等级 指标要求 果实重量范围（g）特级 a 品质优异；酸甜适中，具备该品种所有特征。b 果形应发育良好,果形一致。c 果皮呈棕褐色且着色均匀,果肉呈翠绿色。d 无果面缺陷。85，100 一级 a 品质优良；酸甜适中，具有该品种形状特征。b 果形较一致，没有明显凹凸不平或畸形。c 果皮棕褐色，色泽基本均匀一致，允许有5%的容许度，果肉呈绿色至黄绿色。d 在不影响产品的整体外观、品质、贮藏质量和包装外观的情况下允许有轻微的表面缺陷，但单果表面缺陷面积不得超过0.5 cm2；同一预包装中有果面缺陷的猕猴桃个数不超过5%。7085 DB52/T 1503.152020 3 表1（续）等级 指标要求 果实重量范围（g）二级 a 品质中等，酸甜适中，具有该品种形状特征。b 果形基本一致，可有轻微形状缺陷，但无畸形。c 果皮棕褐色，色泽基本均匀一致，允许有7%的容许度。d 在不影响产品的整体外观、品质、贮藏质量和包装外观的情况下允许有轻微的表面缺陷，但单果表面缺陷面积不得超过1 cm2；同一预包装中有果面缺陷的猕猴桃个数不超过10%。60，70 4.3 容许度 按NY/T 1794规定执行。4.4 4.4 采收期确定 可溶性固形物达到6.5%以上时可进行采收。5 试验方法 5.1 感官指标的测定 按NY/T 1794规定执行。果形、色泽采用目测检验。5.2 可溶性固形物的测定 按NY/T 2637规定执行。5.3 硬度检测 按NY/T 2009规定执行。5.4 单果重检测 采用电子天平测定，精确至1 g。6 检验规则 6.1 检验批次 同一生产基地、同一批采收的果实为一个检验批次。6.2 抽样方法 参照ISO 874-1980的规定。批量猕猴桃取样，要求及时，从不同位置和不同层次进行随机取样，每批要单独取样。每批猕猴桃至少取5个抽检样，抽检样总量的总数量按照表2抽取。DB52/T 1503.152020 4 表2 抽检样的取样量 批量猕猴桃的总量（kg）抽检样总量（kg）200 10 201500 20 5011000 30 10015000 60 5000 100（最低限度）7 愈伤 果实分级后，于常温通风良好的荫棚下摆放24 h，进行愈伤处理。8 包装 包装材料应清洁、干燥，并按NY/T 1794规定执行；外包装应牢固，抗挤压，外包装图示应符合 GB/T 191的规定。9 标识 按NY/T 1794和GB 7718的规定执行。A _ DB52/T 1503.15-2020