DBS52 045-2020 食品安全地方标准 铁皮石斛花（干制品）.pdf

DBS52 贵州省地方标准 DBS 52/0452020 食品安全地方标准 铁皮石斛花（干制品）2020-08-13 发布 2021-02-12 实施 贵州省卫生健康委员会 发 布 DBS52/0452020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 技术要求.2 5 标签.3 6 包装.3 7 其他要求.3 DBS52/0452020 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由贵州省卫生健康委员会归口。本文件起草单位：贵州省疾病预防控制中心、贵州省林业科学研究院、黔东南州疾病预防控制中心、安龙西城秀树农林有限公司、贵阳市疾病预防控制中心。本文件主要起草人：刘利亚、刘佳、单竹周、罗在柒、曹辉、孙墅东、张权、周贻兵、吴玉田、刘文政、李磊、杨绍群、毕珊、吴文毅、殷忠、郭华、周藜、吴玉辉、周倩、向婧姝、苑洁、刘玲、朱凯、王娅芳、刘琳、朱姝、陆显川、陆宇超、蒋家骏、李海畅、李莎。DBS52/0452020 1 食品安全地方标准 铁皮石斛花（干制品）1 范围 本文件规定了铁皮石斛花（干制品）的技术要求、标签、包装和其他要求。本文件适用于铁皮石斛花（干制品）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 23200.112 食品安全国家标准 植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-柱后衍生法 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 中华人民共和国药典（2015年版 一部）3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 铁皮石斛花（干制品）以人工种植或仿野生种植的兰科石斛属铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）的花蕾或鲜花为原料，经过去杂、净选、干燥等工艺制成，作食品加工原料或代用茶的铁皮石斛花（干制品）。DBS52/0452020 2 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 应具有铁皮石斛鲜花及花蕾特有的自然品质特征及相应的色泽和气味。4.1.2 应洁净、无腐烂、无霉变、无异味，允许鲜花及花蕾基部带花梗，不得混入异种花及叶等夹杂物。4.2 感官要求 应符合表1规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 呈淡黄、黄色或黄褐色 取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测其色泽、有无杂质。另取3 g样品，置清洁玻璃杯中，适量沸水冲泡3 min，嗅其气味、尝其滋味。气味、滋味 呈本品特有的气味及滋味，无霉味及其它异味 组织形态 花形完整，允许有少量肉眼可鉴别不完整花 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(%)13.0 GB 5009.3 总灰分/(%)8.0 GB 5009.4 第一法 粗多糖（以无水葡萄糖计）/(%)5.0 参照中华人民共和国药典（2015年版 一部）铁皮石斛 多糖 4.4 污染物限量 应符合表3的规定。表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计）/(mg/kg)2.0 GB 5009.12 砷（以As计）/(mg/kg)1.0 GB 5009.11 镉（以Cd计）/(mg/kg)0.5 GB 5009.15 铬（以Cr计）/(mg/kg)2.0 GB 5009.123 二氧化硫残留量/(g/kg)不应检出 GB 5009.34 DBS52/0452020 3 4.5 农药残留限量 应符合表4的规定。表4 农药残留限量 项目 最大残留限量 检验方法 毒死蜱/(mg/kg)1 GB 23200.113 百菌清/(mg/kg)5 NY/T 761 高效氯氟氰菊酯/(mg/kg)5 GB 23200.113 克百威/(mg/kg)0.05 GB 23200.112 其他农药残留限量应符合GB 2763规定的药用植物石斛（干）要求。5 标签 预包装食品标签应符合GB 7718的规定。6 包装 产品包装应使用符合相应食品安全国家标准要求的包装材料。7 其他要求 7.1 铁皮石斛花（干制品）推荐食用量3 克/天。7.2 以铁皮石斛花（干制品）做食品原料，成品日平均摄入折算总量不应超过“推荐食用量”。7.3 含铁皮石斛花（干制品）的食品产品标签应标识“婴幼儿、孕妇及乳母不宜食用”警示语。_