ICS65.020.20B38DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T1966—2019罗汉果空气能加工烘烤技术规程TechnicalspecificationforprocessingandbakingofSiraitiagrosvenorii(Swingle)C.Jeffreywithair-sourceheatpump2019-05-31发布2019-06-30实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T1966—2019I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西科学院提出。本标准起草单位：广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所、桂林千烨农产品有限公司、桂林吉福思罗汉果有限公司。本标准主要起草人：黄夕洋、蒋水元、梁勇诗、向巧彦、甘金佳、李虹、秦永德、张燕玲。DB45/T1966—20191罗汉果空气能加工烘烤技术规程1范围本标准规定了罗汉果Siraitiagrosvenorii(Swingle)C.Jeffrey及果实的术语和定义、空气能烤房和设备要求、加工烘烤技术、储藏、包装、标志、运输、生产档案。本标准适用于广西境内罗汉果果实的烘烤加工生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T35476—2017罗汉果质量等级3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1罗汉果果实fruitofSiraitiagrosvenorii(Swingle)C.Jeffrey由罗汉果植物上采摘下来的成熟果实，应为从授粉之日起生长80d以上且果柄开始变黄的果实。4空气能烤房和设备要求4.1烤房的选址宜选择在通风良好、地势较干燥、交通方便的地方构建。4.2烤房内环境烤房里面的环境应注意保持卫生、干燥，每次烘烤罗汉果前需进行室内清洁和消毒工作。4.3烤房的设备4.3.1空气能烘干系统与设施要求4.3.1.1烘干系统空气能系统应包括空气源高温热泵烘干主机、连接管、辅机（带旋转排风扇），风道、智能热泵烤房控制器组成。空气能功率应与烤房面积匹配。DB45/T1966—201924.3.1.2设施要求烤房由二部分组成，其一为果实烘房主体，烘房内设有热风循环风扇、回风孔与热泵机房相通，形成风道促进加温均衡与排湿；其二为热泵烘干主机，悬挂烘房主体结构外，安放有热泵、连接管、辅机（带旋转排风扇），通过智能热泵烤房控制器进行控温控湿。4.3.2罗汉果烘盘罗汉果烘盘采用不锈钢筛网或孔板，符合卫生要求。4.3.3立体烘烤架4.3.3.1立体烘烤架的长度、高度应根据烤房大小设定，由不锈钢构成，烘盘可在烘烤架上逐层放入，并在...
