DB45T 1533-2017 铁皮石斛采收与采后商品化处理技术规程.pdf

ICS 65.020.20 B 99 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 15332017 铁皮石斛采收与采后商品化处理技术规程 Guideline of havest and posthavest treatment for Dendrobium 2017-05-10 发布 2017-06-10 实施广西壮族自治区质量技术监督局 发 布 DB45/T 15332017 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。本标准由广西壮族自治区农业厅归口。本标准起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。本标准主要起草人：张娥珍、辛明、淡明、何全光、黄梅华、黄振勇、阳仁桂、黄茂康、覃仁源、杨再位。DB45/T 15332017 1 铁皮石斛采收与采后商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了铁皮石斛的术语与定义、采收、分级、包装、标志与标签、贮存、运输各项技术指标。本标准适用于广西境内铁皮石斛的采后商品化处理全过程。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4892 硬质直立体运输包装尺寸系列 GB/T 6543 瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 6980 钙塑瓦楞箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 国家药品监督管理局令2012年第32号中药材生产质量管理规范（试行）3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 铁皮石斛 Dendrobium 铁皮石斛为兰科（Orchidaceae）石斛属(Dendrobium)植物，其植物特征见附录A。3.2 铁皮石斛鲜条 dendrobium fresh stalk 铁皮石斛假茎采收后，去除叶片和杂质后剩余新鲜的铁皮石斛的假茎部分，有特殊加工要求的可保留少量根须及叶片。3.3 封顶 cap 铁皮石斛茎秆生长到一定阶段后，顶部两叶片之间不再冒新芽。DB45/T 15332017 2 3.4 斑痕 spot 日灼坏死、机械伤和病虫害愈合等留下的痕迹。4 采收 4.1 最佳采收期 铁皮石斛鲜条最佳采收期为生长期在1.53年之间。4.2 最佳采收时间 铁皮石斛鲜条最佳采收时间为每年12月至次年3月。4.3 鲜条外观要求 为圆柱形，节间微胖，质软，易折断，断面平坦；节明显，节间1.3 cm5.0 cm，不分枝，茎粗2 mm6 mm，长度5 cm30 cm，中间段肥厚，基部及末端较细，茎节处有1个环状铁青的间隙。4.4 采收方法 4.4.1 采收宜在晴天采收，雨天不宜采收，持续几天大雨后也不宜采收。4.4.2 采收时用剪刀剪取，剪大留小，采老留新，按高度从高到低分批采收；不宜全株连根拔起，宜离地 23 节剪取。4.4.3 有特殊采收要求的按供需双方约定执行。5 分级 5.1 基本要求 采收后观察外观、异物、异常部分、机械伤、病虫害、斑痕面积等，人工除去异物、虫害及病株。5.2 分级 按照表1中各等级规格指标进行分级。表1 等级规格指标 指标 一级品 二级品 外观 短肥粗壮，鲜条长度不超过20 cm 细长，长度超过20 cm 口感 清香，饱满多汁，有粘滑感及浓厚粘滞感，残渣少 纤维化口感明显，残渣多 6 包装 6.1 场地要求 6.1.1 应通风、防潮、防雨。6.1.2 温度不宜超过 30、相对湿度不宜超过 80。6.1.3 卫生条件应符合国家有关食品卫生法的具体规定。DB45/T 15332017 3 6.2 包装要求 6.2.1 采收回来的铁皮石斛，应通风，保持干燥，尽快包装。6.2.2 按 5.2 分级筛选，分等级头尾对应统一包装。每箱装铁皮石斛容量为 5 kg10 kg 为宜，也可根据供需双方约定执行。6.2.3 同一包装容器内的铁皮石斛应产地、品种一样，质量、长短、粗细均一，且与标示的等级规格一致。6.3 包装材料要求 6.3.1 内包装 包装纸应具有吸湿能力，且符合食品卫生标准；聚乙烯薄膜袋厚度应为0.03 mm0.04 mm，卫生指标应符合GB 9691的规定。其规格尺寸根据铁皮石斛实际长度而定。6.3.2 外包装 用于制作纸板的瓦楞纸板应符合GB/T 6544的规定，瓦楞纸箱抗压强度、制作及外观应符合GB 6543和GB/T 6980的规定。瓦楞纸的两侧应开46个直径约20 mm的通气孔。6.4 包装方法 6.4.1 15 d 的运输及贮存，先使用包装纸成捆独立包裹，再用聚乙烯薄膜袋抽真空密封包装。15 d的运输及贮存，可直接采用包装纸成捆独立包装。6.4.2 采收的铁皮石斛应于 24 h 内处理包装。6.4.3 包装人员应持健康证上岗，保持良好的个人卫生。7 标志与标签 7.1 标志 应符合GB/T 191中的规定，包装箱上应标明产品名称、产地、生产单位（或供货单位）、采收日期、包装日期、商标、重量（毛重、净含量）、级别等；防伪标志粘贴应符合相关规定要求。7.2 标签 应符合GB 7718中的规定，标签上的字迹应清楚，并不易褪色。8 贮存 8.1 场地要求 应清洁、卫生、阴凉、通风、干燥，防止雨淋、曝晒，有防虫、防鼠、防火设施，不得与有毒、有害和有异味的物品堆放。8.2 贮存条件 贮存温度应为4 10；相对湿度应为5070。DB45/T 15332017 4 8.3 堆放 堆码方式按GB/T 4892的规定执行。按品种、等级堆放，批次分明。要求箱体堆码整齐，并留有通风道；贮存距地高度应15 cm，用木桩或纸箱垫高，距库顶需应留有100 mm200 mm的空间；每垛应挂牌分类，标明品种入库日期、数量、质量检查记录。8.4 贮存管理 8.4.1 在库房空气流通的位置设置温、湿度表，每天上午、下午各做一次温湿度记录。当温、湿度超过规定范围时应立即采取应对措施，使其恢复到规定的范围内。8.4.2 应隔周检查，发现霉变、腐烂的铁皮石斛应及时拣出。9 运输 9.1 运输要求 9.1.1 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与有害、有毒、有异味的物质混运。9.1.2 短距离运输可用卡车等普通运输工具；长距离运输应使用有调温、调湿、调气设备的冷藏车、集装箱运输。9.1.3 应用蓬布（或其他覆盖物）遮盖，并根据天气情况采取相应的防热、防冻、防雨措施。应轻搬轻卸，快搬快卸。9.2 常温运输 常温运输路程应小于3 d；堆垛之间应留空隙通风降温。9.3 低温冷链运输 夏秋季节，长途运输（6 d）应使用冷藏运输；运输车内温度应控制在10 15。DB45/T 15332017 5 A A 附 录 A（规范性附录）铁皮石斛形态特征 A.1 铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）A.1.1 铁皮石斛茎叶形态 铁皮石斛为附生兰科植物。茎直立，圆柱形，长9 cm35 cm，粗2 mm5 mm，不分枝，具多节，节间长1.3 cm1.7 cm，老时表面褐色，新生植株表面带紫色斑块，常在中部以上互生35枚叶；叶二列，纸质，长圆状披针形，长3 cm4 cm或3 cm7 cm，宽9 mm11 mm或9 mm15 mm，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。A.1.2 铁皮石斛花序形态 总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具23朵花；花序柄长5 mm10 mm，基部具23枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长2 cm4 cm；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5 mm7 mm，先端稍钝；花梗和子房长2 cm2.5 cm；萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8 cm，宽4 mm5 mm，先端锐尖，具5条脉；侧萼片基部较宽阔，宽约1 cm；萼囊圆锥形，长约5 mm，末端圆形；唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明显3裂，中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3 mm，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3 mm，顶端近锐尖并且2裂。花期36月。DB45/T 15332017 6 参 考 文 献 1 中国植物志（第十九卷）.科学出版社.中国科学院中国植物志编辑委员会.中华人民共和国广西地方标准 铁皮石斛采收与采后商品化处理技术规程 DB45/T 15332017 广西壮族自治区质量技术监督局统一印刷 版权专有 侵权必究