DB5202T 019-2019 地理标志产品 钟山葡萄.pdf

ICS 65.020.99B 31DB5202六盘水市地方标准DB 5202/T 0192019地理标志产品钟山葡萄Product of geographical indication-Zhongshan Grapes2019-08-21 发布2020-02-21 实施六盘水市市场监督管理局发 布DB5202/T 0192019I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.24 地理标志产品保护范围.35 自然环境.36 要求.37 试验方法.48 检验规则.59 标志、包装、运输和贮藏.6附录 A（规范性文件）地理标志产品 钟山葡萄保护范围.7DB5202/T 0192019II前言本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由六盘水市钟山区市场监督管理局提出。本标准由六盘水市市场监督管理局归口。本标准起草单位：六盘水市钟山区市场监督管理局、六盘水钟海农业发展有限公司、生态环境部南京环境科学研究所、贵州省亚热带作物研究所、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：黄长华、刘邦云、谢娟、章纪宝、彭伟、戴蓉、吴翼、敖茂宏、涂娟知。DB5202/T 0192019地理标志产品 钟山葡萄1范围本标准规定了地理标志产品钟山葡萄的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保护的钟山葡萄。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095 环境空气质量标准GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5084 农田灌溉水质标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8321 农药合理使用准则GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 15618 土壤环境质量标准GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 857 葡萄产地环境技术条件NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第 4 部分：水果DB5202/T 0192019JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令200578 号地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局令2006109 号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检验检疫总局2017年第 108 号公告质检总局关于批准对新乐花生等32 个产品实施国家地理标志产品保护的公告3术语和定义下列术语与定义适用于本标准。3.1钟山葡萄Zhongshan grape在钟山区境内保护区范围（国家质量监督检验检疫总局2017年第 108 号公告）内栽植的葡萄，以本标准规定的栽培技术进行管理，果品质量符合本标准要求的葡萄。4地理标志产品保护范围保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2017年第 108 号公告批准的范围，即贵州省六盘水市钟山区黄土坡社区、建设路社区、红岩社区、荷泉社区、荷城社区、杉树林社区、杨柳社区、场坝社区、凤凰社区、广场社区、明湖社区、德坞社区、西宁社区、月照社区、大河镇、大湾镇、汪家寨镇、双戛社区现辖行政区域。见附录 A。5自然环境产地范围内海拔 1500m2100m，土壤类型以砂壤土为主，土壤 pH 值 5.57.5，土壤有机质含量1.0%，土层厚度50cm，年总积温4000的向阳地区。种植区环境符合 NY/T857 葡萄产地环境技术条件。6要求6.1品种DB5202/T 0192019雨水红（蜜莉）、巨峰等适宜当地种植的葡萄品种。6.2栽培管理6.2.1育苗采用扦插或嫁接育苗。选择根系健壮、芽眼饱满苗木。6.2.2栽植时间为每年 11 月底至次年 2 月底，密度3300 株/hm2。棚架栽培，行距为 2m4m，株距为 0.5m1m。6.2.3施肥管理每年每公顷（hm2）施腐熟有机肥40t。采收前 20d 停止灌水。6.2.4整形修剪结果母枝冬季剪留量为：棚架架面 6 个/m2。葡萄生长季夏季采用抹芽、定枝、新梢摘心、处理副梢等措施对树体进行控制。6.2.5花果管理采用花序调整、疏花序、疏果粒等办法调节产量。6.2.6果实套袋每年 5 月至 6 月进行套袋。套袋袋子大小统一、底部两侧各设一个通气孔。6.2.7环境、安全要求产地环境质量要求符合 NY/T 857 要求；农药使用符合 GB/T 8321、化肥使用符合 NY/T496 及国家相关规定；环境空气符合 GB 3095 的规定；土壤环境符合 GB 15618 的规定；产地农田灌溉水质符合 GB 5084 的规定。6.3采收时期每年 8 月中旬至 10 月上旬，果皮达到品种特有的颜色，肉质风味酸甜适口，体现本品种固有的风味和香气。葡萄采摘时，选择天气晴朗、气温较低的早晨或则傍晚采摘，阴雨、大雾天气不宜采摘。6.4质量要求6.4.1感官指标果穗整齐，呈圆锥形或圆柱形；果实果粉厚、大小均匀；果皮较厚，呈深红或紫红色；果肉细嫩软滑，汁多，酸甜适口，果香味浓。DB5202/T 01920196.4.2理化指标理化指标应符合表 1 的规定。表 1理化指标项目指标雨水红巨峰还原糖（以葡萄糖计）%10.010.5总酸（以柠檬酸计）%0.800.70可溶性固形物%16.016.06.5卫生安全指标6.5.1食品中污染物限量按 GB 2762 执行。6.5.2食品中农药最大残留限量按 GB 2763 执行。6.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7试验方法7.1感官指标将样品放于洁净的磁盘中，采用目测法在自然光状态下观察葡萄果穗的形状、果皮颜色和果粒的均匀程度、紧密度并品尝葡萄。7.2理化指标7.2.1还原糖按 GB 5009.7 规定执行。7.2.2总酸按 GB/T 12456 规定执行。7.2.3可溶性固形物按 NY/T 2637 规定执行。DB5202/T 01920197.3净含量按JJF 1070规定执行。8检验规则8.1检验分类8.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。8.1.2交收检验每批产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签及果实感官指标要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。8.2组批同一产地、同一品种、同时采收的钟山葡萄作为一个检验批次。8.3取样方法取样按 NY/T 5344.4 规定执行。8.4判定规则8.4.1按本标准进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。8.4.2卫生安全指标有一项不合格，则判定该产品为不合格。8.4.3其他项目出现不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检。若复检仍不合格，则判定该批为不合格；若复检合格，则以复检结果判定为合格。9标志、包装、运输和贮藏9.1标志DB5202/T 0192019应符合 GB/T 191、GB 7718 和 NY/T 1778 的规定。销售和运输包装均应标注钟山葡萄地理标志。地理标志专用标志符合国家质量监督检验检疫总局公告（2006）第 109 号的规定，使用应符合地理标志产品保护规定。9.2包装包装材料应符合 NY/T 1778 和国家相关标准的要求。9.3运输9.3.1钟山葡萄采摘后立即按本标准规定的品质、规格进行挑选，包装验收、调运贮存。9.3.2在装卸运输中要轻装轻卸。运输工具必须清洁卫生，有防雨、防晒设施，不应与有毒、有异味等有害物品混运。钟山葡萄在长途运输中应防冻和通风散热。9.4贮藏贮藏时应在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防日晒、雨淋、冻害及有毒物和病虫害污染。贮存时应采用冷藏，应符合 GB/T 16862 的规定。DB5202/T 0192019附录A（规范性附录）地理标志产品 钟山葡萄保护范围示意图图 A.1地理标志产品 钟山葡萄保护范围示意图_