DB45T 1894-2018 柑橘质量安全追溯操作规程.pdf

DB 45/T 18942018ICS 03.120.01 A 08 DB45柑橘质量安全追溯操作规程 Operating rules for quality and safety traceability of citrus 2018-11-30 发布2018-12-30 实施广西壮族自治区市场监督管理局 发 布广西壮族自治区地方标准 DB45/T 18942018 I 目 次 前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 总则.15 编码.26 信息采集.37 信息管理.48 追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处理.4DB45/T 18942018 III 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由富川瑶自治县人民政府提出。本标准起草单位：广西农垦国有立新农场、富川瑶族自治县质量技术监督局。本标准主要起草人：唐仙寿、黄昌治、文灵清、何世忠、池冬莉、翟军、李韦霖、韦福广、唐粟晋、吴巍海、雷云、陈健、邬石根、程江锋。DB45/T 18942018 1 柑橘质量安全追溯操作规程 1 范围 本标准规定了柑橘质量安全追溯的术语和定义、总则、编码、信息采集、信息管理、追溯标识、系统运行、质量安全问题处置等。本标准适用于广西境内柑橘质量追溯体系的实施。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 8210 柑桔鲜果检验方法 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程 通则 3 术语和定义 NY/T 1761 界定的术语和定义适用于本文件。4 总则 4.1 追溯目标 根据其追溯码追溯到种植、采后处理、存储、流通等各个环节给产品的投入品信息、管理处置信息及相关责任主体。4.2 追溯环节 指定专职部门或人员负责追溯规章制度的制定与组织实施、追溯信息的采集整理及核准、上报、发布和监督管理等工作的各关键环节。4.3 追溯设备 配备计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备及软件信息发布平台等设备。4.4 追溯制度 DB45/T 18942018 2 包括安全生产标准规范、追溯工作管理规范、追溯信息采集记录整理核实上传（报）规范、信息系统维护和信息管理规范、质量安全问题处置规范等。4.5 追溯操作程序 4.5.1 资料收集与记录 收集整理、记录与柑橘质量安全相关的信息资料。4.5.2 质量检测 依据 GB 8210 的规定执行。4.5.3 追溯码生成与打印 将柑橘生产存储等过程记录的质量安全信息录入系统，生成并打印追溯条码标签，将标签贴在销售的柑橘果实包装箱上。4.5.4 溯源查询 通过输入或扫描追溯码查询柑橘的质量安全信息。5 编码 5.1 种植编码 5.1.1 产地编码 参照 NY/T 1761 的规定执行。编码内容包括：产地名称、经纬度、土壤、水、空气、生产标准。5.1.2 种植者编码 内容包括姓名、种植地名、面积、品种、密度、树龄。5.2 采收编码 5.2.1 采收果品批次编码 内容包括日期、品种、数量、果品等级等。5.2.2 果品采收后处理批次编码 内容包括时间、方法、数量、投入品、存放时间和地点等。5.3 采后商品化处理编码 5.3.1 企业编码 内容包括企业名称、地址、采后处理流程方式、使用原料等。5.3.2 包装批次编码 内容包括包装时间、产品等级、包装规格等。5.4 存储销售运输编码 DB45/T 18942018 3 5.4.1 存储批次编码 内容包括存储库名、存储方式、品种、数量、批次、存储环境（温度、湿度等）等。5.4.2 运输批次编码 内容包括运输果品来源、包装批次、运输起止地点、运输方式等。5.4.3 销售批次编码 将销售批次编码加入企业编码的预留代码位。6 信息采集 6.1 种植管理信息 6.1.1 基本信息 见表1。表1 基本信息 产地信息 产地名称、面积、经纬度、地形、土壤、水、空气等。种植信息 品种、密度、树龄。生产信息 生产标准、经营管理方式、作业方法、监管方式等。种植人员 姓名、民族、性别、出生年月、文化程度、身份证号码、联系地址、工作职责等。6.1.2 果园环境检测信息 监测抽样单位、时间、地点、抽样人、环境抽样内容（空气、水、土壤）及检测结果按GB 3095、GB 5084和GB 15618 执行。6.1.3 投入品信息 见表2。表2 投入品信息 农药信息 商品名、通用名、有效成分、生产厂家、农药登记证号、生产许可证号、执行标准号、生产批次号、经销商、包装规格、使用剂量、使用方法、安全间隔期、产品有效期、防治对象。肥料信息 商品名、通用名、养分含量、生产厂家、肥料登记证号、执行标准号、产品有效期、包装规格、经销商。投入品的使用 投入品名称、投入品的用量及使用方法、使用时气候、实际操作人、使用开始日期、结束日期。6.1.4 农事活动信息 包括农事活动的名称、方法、目的、时间、执行人。6.1.5 自然灾害信息 包括类型、发生始末时间、级别、处置措施。DB45/T 18942018 4 6.2 果品采收信息 包括日期、天气、数量、处理方式、实际操作人。6.3 果品采后处理信息 6.3.1 采后处理企业信息 包括企业名称、地址、社会信用代码、负责人、电话、邮编。6.3.2 采后处理用投入品信息 包括清洁剂、消毒剂、保鲜剂、防腐剂、果蜡、品牌、生产和供应厂商。6.3.3 采后处理过程信息 包括果品来源、处理日期、方式，处理用原料、环境（水、温度等）、处理量等。6.3.4 检验信息 包括包装时间、包装规格、包装数量、包装操作人、包装等级（检验标准按照GB/T 8210执行）。6.4 存储信息 包括果品来源、存储地点、方式、数量、温度、湿度、始末时间、具体操作人。6.5 包装运输信息 按NY/T 658和NY/T 1056的规定执行。7 信息管理 7.1 信息存储管理 纸质记录信息应按实际生产作业信息及时记录整理核实归档，纸质信息转换成的电子记录信息应及时备份，所有信息档案至少保存3年。7.2 信息传递 在每一环节操作结束时，应及时将纸质记录信息转换成电子信息，将电子信息通过网络方式传递给下一环节，最后汇总传递到追溯信息平台系统。7.3 信息查询 建立追溯管理的柑橘果品生产企业应向社会提供质量安全溯源信息，信息内容包括：产品名称、产地、种植者、投入品内容、生产标准、果品采收后处理内容、质量检验结果、产品标准、等级等信息。8 追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处理 按 NY/T 1761 的规定执行。中华人民共和国广西地方标准 柑橘质量安全追溯操作规程 DB45/T 18942018 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究