河北省秦皇岛市地方标准DB1303/T074一1999肉鸡屠宰、加工、运输、贮藏标准1999一11一15发布1999一12-01实施秦皇岛市技术监督局发布DB1303/T074一1999目9为了适应当前规模化、现代化肉鸡生产的需求，特制汀《肉鸡屠宰、加工、运输、贮藏标准》，以有利于在肉鸡生产中做到加1.标准化，管理规范化。该标准发布后，秦皇岛地区的较大规模的肉鸡加工厂的生产参照此标准执行。本标准自199J年1`}月Ol日起实施‘本标准由秦皇岛市技术监督局提出。本标准由秦皇岛正大有限公司起草:本标准主要起草人:张志云、范洪波、赏宁河北省秦皇岛市地方标准肉鸡屠宰、加工、运输、贮藏标准DB1303/T079一1999范围本标准规定了肉鸡肉及分割产品的产品分类，技术要求，检验方法，检验规则和包装、标志、运输、贮藏。本标准适fl}T=秦}.岛地区的较大规模的肉鸡加Ll--生产的整只鸡和分割鸡产品:2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本文标准中引用而构成为本标准的条文，在标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可行性GB'?.i}4--81鲜鸡肉卫生标准GB'710-81冻鸡肉卫生标准GB7i18-91食品标签通用标准GB9681--88食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GB5009.li--f11食品中求的测定方法GB8Nh3一洲速冻食品技术规}};-秦皇岛市技术监督局1999-11一15发布1999-12-01实施1}31303/'f074一1999出口食品平板菌落计出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法出口食品沙门氏属检验方法(包括业利桑那菌)出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法3.l.1整只鸡:去掉羽毛、头、颈、爪和内脏后鸡的服体。3.1.白条鸡:鸡去掉羽毛及内脏(内脏只留肺和肾)称白条}}3.1.3西装鸡:鸡去掉羽毛及内脏(内脏只留肺和肾)，再去头去爪称西装又鸟。:，.1.4精加一I}}钻:将鸡翅、胸肉和腿肉再切割或制成肉块、肉串等产品。3.1.冰鲜品:经冷却后的鸡肉，肉温在一10C-}1℃时，即装运出)产.ni.in称冰鲜。3.2产品分类I}31303/'1'U79一19993.2.1主产品;}.'}.1.1整鸡:白条鸡，西装鸡3.2.l.2鸡大胸二鸡大胸，去皮鸡胸肉，鸡胸小肉3.2.1.3又鸟小胸:鸡小胸3.'}'.1.J鸡翅:鸡翅，鸡二几节翅，鸡翅根，鸡翅中，玛翅尖3.2.1.5鸡腿:鸡腿，鸡腿肉，去皮鸡腿肉，鸡腿小肉3.2.'}'.精加工品:鸡胸肉块，鸡腿肉块，鸡肉串3..,3鸡副产品:鸡头，鸡脖，鸡心，鸡肝，鸡脍，鸡爪，鸡,}:}.架，鸡油，鸡皮9技术要求9.1原料-}l.1.1活鸡由农业部门出具检疫证《，证明来自非疫区，接种疫苗在送...
