DB12T 720.2-2016 快速消费品配送质量控制规范 第2部分：生鲜农产品.pdf

ICS 03.120.10 A 00 DB12 天津市地方标准 DB12/T 720.22016 快速消费品配送质量控制规范 第 2 部分：生鲜农产品 Standard for quality control of fast moving consumer goods Part 2:Fresh agricultural products 2016-12-30 发布 2017-01-01 实施 天津市市场和质量监督管理委员会 发 布 DB12/T 720.22016 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 基本要求.1 5 主要工作内容.2 6 作业流程.3 7 投诉处理及服务评价指标.3 DB12/T 720.22016 II 前 言 DB12/T 720快速消费品配送质量控制规范分为三个部分：第 1 部分：基本要求；第 2 部分：生鲜农产品；第 3 部分：饮品。本部分为 DB12/T 720 的第 2 部分。本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。请注意本部分的某些内容可能涉及专利。本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由天津市商务委员会提出并归口。本部分起草单位：天津市标准化研究院、天津苏宁物流有限公司、商务部国际贸易经济合作研究院、天津交通职业学院。本部分主要起草人：郑广远、高玉斌、杨帆、张楠、唐梅、孙彩英、申娜娜、李涛、陈锦伟、李晓飞、林梦、牛晓红。本部分为2016年12月首次发布。DB12/T 720.22016 1 快速消费品配送质量控制规范 第 2 部分：生鲜农产品 1 范围 DB12/T 720的本部分规定了生鲜农产品配送质量控制的术语和定义、基本要求、主要工作内容、作业流程、投诉处理及服务评价指标。本部分适用于天津市生鲜农产品物流配送质量控制。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB/T 6388-1986 运输包装收发货标志 GB/T 15233 包装 单元货物尺寸 GB/T 16471 运输包装件尺寸与质量界限 DB12/T 558-2015 冷链物流 运输车辆设备要求 DB12/T 561-2015 果蔬冷链物流操作规程 DB12/T 562-2015 畜禽肉冷链物流操作规程 DB12/T 563-2015 水产品冷链物流操作规程 DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 DB12/T 700 商贸物流术语 DB12/T 712-2016 周转箱 一般要求 DB12/T 718.1-2016 初级农产品周转箱技术要求 第1部分：种植业 DB12/T 718.2-2016 初级农产品周转箱技术要求 第2部分：畜牧业、渔业 DB12/T 720.1-2016 快速消费品配送质量控制规范 第1部分：基本要求 DB12/T 721.1-2016 标准化托盘运营规范 第1部分：标识 DB12/T 721.2-2016 标准化托盘运营规范 第2部分：流转 3 术语和定义 DB/T 700界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1 生鲜农产品 Fresh Agricultural Products 通过种植、养殖、采收、捕捞等产生，未经加工或经初级加工，供人食用的新鲜农产品。包括蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等。4 基本要求 DB12/T 720.22016 2 4.1 人员 应符合DB12/T 720.1-2016中第4.1条的规定。4.2 软件 应符合DB12/T 720.1-2016中第4.2条的规定，应建立跟踪、追溯功能的配送信息管理系统。4.3 硬件 4.3.1 基础硬件 应符合DB12/T 720.1-2016中第4.3条的规定。4.3.2 包装 4.3.2.1 包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关农产品卫生法规和标准要求，且应具有一定的保护性能。4.3.2.2 冷藏生鲜农产品的运输包装尺寸应符合 GB/T 15233 和 GB/T 16471 的规定，采用托盘和周转箱包装时还应符合 DB12/T 712-2016、DB12/T 718.1-2016、DB12/T 718.2-2016、DB12/T 721.1-2016、DB12/T 721.2-2016 的规定，货品包装与标识应符合 GB/T 6388-1986、DB12/T 561-2015、DB12/T 562-2015、DB12/T 563-2015 的规定。4.3.2.3 冷藏生鲜农产品运输包装应使用 GB/T 191-2008 规定的“温度极限”标志或用文字直接标明生鲜农产品应保持的最低温度和最高温度。4.3.2.4 包装不耐压冷藏生鲜农产品，应在包装容器内加支撑物或衬垫物。包装易失水冷藏生鲜农产品，应在包装容器内加塑料衬。各种包装填充物应符合相关生鲜农产品卫生要求。4.3.3 运输工具 4.3.3.1 生鲜农产品运输车辆的车厢性能、车辆装备、车体标识及运输作业要求应符合 DB12/T 558-2015 的规定。4.3.3.2 运输工具的厢体内不宜放置尖角、棱角或突状物等设施或物品，不能损伤生鲜农产品及其包装。4.3.3.3 运输工具应定期检查和保养，发现设备异常应立即停止使用，并及时进行维修。5 主要工作内容 应符合DB12/T 720.1-2016第5章的规定。6 作业流程 6.1 基础作业 应符合DB12/T 720.1-2016第6章的规定。6.2 装载前准备 6.2.1 应对运输工具进行检查及除霜，并确定制冷系统运转正常。6.2.2 运输工具应提前制冷，当厢体内部温度降至或略低于冷藏生鲜农产品要求的温度时，进行装货。DB12/T 720.22016 3 6.3 运输控制 6.3.1 一般情况下，冷藏温度接近的多种生鲜农产品可拼箱装运，但具有以下任何一种情况时不应进行拼箱，避免串味或污染：a)不同加工状态的生鲜农产品；b)具有强烈气味的和容易吸收异味的生鲜农产品；c)产生较多乙烯气体的生鲜农产品和对乙烯敏感的生鲜农产品。6.3.2 冷藏生鲜农产品的堆积排列应稳定，堆积高度应低于厢体的最大装载限制线。6.3.3 运输过程中，厢体内温度应维持在冷藏生鲜农产品要求的温度范围内；厢体内冷风应循环顺畅，送风温度和回风温度温差应在 3以内。宜采用 RFID、传感器、GPS 等技术对运输车厢内的温度进行实时监控。6.3.4 冷藏生鲜农产品装卸货的温度和时间应进行适当控制。一般温度升高幅度不应超过 3，装卸货时间应控制如下：a)车辆最大允许总质量 2.5t 以下车（15 m3以内），装卸货时间应控制在 30min 以内；b)车辆最大允许总质量 2.5t5t 车（15 m325 m3），装卸货时间应控制在 50min 以内；c)车辆最大允许总质量 5t8t 车（25 m340 m3），装卸货时间应控制在 70min 以内；d)集装箱，装卸货时间将应控制在 120min 以内。6.3.5 在装载和卸货前，运输作业人员应对冷藏生鲜农产品温度进行检测及记录,检测时应针对同一样品,检测记录应写入运输单证，并提交给客户指定部门。6.3.6 在装卸、运输和储存过程中应避免生鲜农产品受到机械或其他损伤。6.3.7 由任何原因导致装载或卸货作业中断时，应保证运输工具厢体门即时关闭，制冷系统保持正常运转。6.4 验收 6.4.1 应对冷藏生鲜农产品温度进行复检，检测位置应由运输作业人员和验收人员共同决定，并在低温环境下完成检测工作。一旦检测结果超过规定温度时，应及时通知管理人员或货主，征求处理措施并处理。6.4.2 检测冷藏生鲜农产品温度时，以测量冷藏生鲜农产品中心温度为准。如果客户同意，可测量生鲜农产品包装表面温度代替生鲜农产品中心温度。6.5 车辆要求 6.5.1 每完成一次冷藏运输作业后，应对运输工具厢体进行严格的清洗、消毒和晾干，达到相关生鲜农产品卫生要求后，才能进行新一轮的运输作业。6.5.2 应定期对冷藏设备进行保养，当发现制冷设备有异常，应停止使用并及时抢修。冷藏车应及时融霜。6.6 追溯管理 应按照DB12/T 565-2015的要求进行物流履历追溯管理。7 投诉处理及服务评价指标 投诉处理及服务评价指标应符合DB12/T 720.1-2016第7章、第8章的规定。_