ICS67.060X11中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：21222-2007云南省地方标准DB53/229-2007鲜卷粉2007–09–01发布2007–10–01实施云南省质量技术监督局发布DB53/229-2007I前言本标准为全文强制。鲜卷粉是云南传统的地方鲜粮食品，长期以来深受广大消费者喜爱。该类产品目前尚无国家标准、行业标准。为进一步规范鲜卷粉生产企业生产行为，确保鲜卷粉食品质量安全、促使云南省鲜卷粉产业做强做大、健康发展，根据《中华人民共和国标准化法》的规定，特制定本标准作为企业组织生产、质量检验以及交货验收的依据，同时也是质量技术监督部门对鲜米线系列产品质量进行监督检验的依据。本标准为确保鲜卷粉食品质量安全，卫生指标中理化部分执行强制性国家标准GB2715-2005《粮食卫生标准》；考虑到鲜卷粉产品特有的生产加工工艺及传统消费习惯，微生物指标参照执行相关食品国家卫生标准规定。本标准规定了在鲜卷粉生产加工过程中不得添加任何食品添加剂，禁止使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）等非食品原料。标准中鲜卷粉技术要求根据该产品的风味和特点，结合产品的实测验证数据而确定；本标准中的试验方法按照相关国家标准规定的方法及有关规定进行。本标准的编写内容及格式是按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》以及GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定而编制的。本标准的附录A为规范性附录。本标准由昆明市质量技术监督局提出。本标准由云南省质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：昆明市标准化协会、昆明市质量检验协会、云南省产品质量监督检验院、昆明市饮食服务公司建新园粮食制品厂、昆明穗丰食品厂、昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店。本标准主要起草人：蔡天欣、祝红昆、李波、李维香、张国斌、柳东林、江俊、董建平、李爱英。DB53/229-20071鲜卷粉1范围本标准规定了鲜卷粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以大米为原料，经过浸泡、磨浆、煮制、成型、冷却和包装等工艺加工制作而成的鲜卷粉。2规范性引用文件下列文件的条款通过在本部分引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后的所有修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标...
