DB44T 2205-2019 荔枝安全生产过程控制技术规范.pdf

ICS 65.020.20 B 31 DB44 广东省地方标准 DB44/T 22052019 荔枝安全生产过程控制技术规范 Technical specification on control of safe production processes for litchi 2019-10-31 发布 2020-01-31 实施 广东省市场监督管理局 发 布 DB44/T 22052019 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由广东省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、东莞市农业科学研究中心。本标准主要起草人：邓义才、王富华、马锞、罗诗、黄健祥、万凯、骆冲、朱富伟、叶倩、王思威。DB44/T 22052019 1 荔枝安全生产过程控制技术规范 1 范围 本标准规定了荔枝安全生产过程中控制的风险要素、技术与方法以及管理要素。本标准适用于荔枝安全生产过程中的技术管控。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8172 城镇垃圾农用控制标准 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 17419 含氨基酸叶面肥料 GB/T 17420 微量元素叶面肥料(含第1号修改单)GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求 NY/T 355 荔枝 种苗 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 安全生产控制的风险要素 3.1 产地环境 3.1.1 土壤重金属和农药污染 3.1.1.1 产地建园以前土壤中重金属、化学农药（特别是残留期长的农药）的污染程度。3.1.1.2 周围农业生产中化学农药使用以及存在工业污染源对土壤带来的间接污染。3.1.2 生产用水污染 3.1.2.1 产地建园以前地表水、地下水中重金属、化学农药的污染程度。3.1.2.2 产地未建立相对独立的排灌系统，生产用水源（河流、水塘等）受到生活污水、工业废水对生产带来的后续污染。3.1.3 环境有毒有害气体 DB44/T 22052019 2 产地存在有毒有害气体污染时可能会对生产区域的环境空气带来的后续污染。3.2 生产过程 3.2.1 种苗质量 种苗种性不纯，存在病虫害或检疫性有害生物侵染。3.2.2 肥料使用 3.2.2.1 使用的肥料中含重金属等有害物质的污染。3.2.2.2 使用城镇生活垃圾、工业垃圾或污泥肥料造成的综合性污染。3.2.3 农药使用 3.2.3.1 使用禁用、限用的高风险化学农药、化学除草剂等造成的农药污染。3.2.3.2 不按规定、不规范使用化学农药防治病虫草害造成的农药污染。3.2.3.3 使用未经国家批准登记使用的植物生长调节剂进行控稍促花和壮花保果造成的污染。3.2.4 田间栽培管理 3.2.4.1 长期失管，导致果园郁闭、清园不到位（不彻底）带来的病虫源危害。荔枝常见的病害主要有荔枝霜疫霉病、炭疽病等，虫害主要有荔枝蒂蛀虫、荔枝蝽象等。3.2.4.2 使用过的农药包装废弃物和污染物未按规定进行安全处理，在果园或土壤中形成的有毒有害物质危害。3.2.5 采收质量及采后处理 3.2.5.1 采收的果品未严格执行农药安全间隔期造成的农药残留污染。3.2.5.2 采收后果品使用未登记或不按规定使用登记的防腐保鲜剂、食品添加剂等造成的化学性污染。3.2.5.3 采收的果品中的虫果、病果、烂果未剔除，产生的危害。3.2.6 包装及贮运 3.2.6.1 果品包装材料不符合国家相关安全卫生标准要求。3.2.6.2 贮运中技术不规范造成的污染。4 安全生产控制的技术与方法 4.1 产地环境 4.1.1 建园前对产地环境进行安全性评价，产地环境质量要求应符合 NY/T 5010 中的规定。4.1.2 除符合上述要求外，宜选择远离污染源，土质肥沃、土壤酸碱度适宜（pH 5.36.5）、排水良好、阳光充足、能避风寒的地段建园。4.1.3 建园时应建立相对独立的排灌系统，防止灌溉水源污染。4.1.4 生产过程中每 2 年对种植地土壤、灌溉水质量及周边空气污染情况进行监测与评估。4.2 生产过程 4.2.1 荔枝种苗 DB44/T 22052019 3 4.2.1.1 种苗质量应符合 NY/T 355 的规定，要求无检疫性有害生物侵染，生长健壮、根系良好，抗逆性强，适合本地气候条件。4.2.1.2 种苗应保存种苗质量、品种纯度、品种名称等有关记录及种苗销售商的证书，明确来源。4.2.2 施肥 4.2.2.1 商品肥料应有登记注册，具备生产许可证、肥料登记证、执行标准号等。4.2.2.2 农家有机肥料的使用应经充分腐熟或无害化处理，叶面肥料应符合 GB/T 17419 和 GB/T 17420的规定，城镇垃圾肥料的污染物应符合 GB 8172 的规定。4.2.2.3 施肥准则按照 NY/T 496 规定的要求，优先施用有机肥、少施化肥，并根据肥料类型、土壤状况以及荔枝品种与生长阶段特点制定科学合理的测土配方施肥方案，采样营养诊断、平衡施肥。4.2.2.4 填写并保存肥料使用记录，记录内容至少包括：肥料名称，施用数量、施肥方法、施肥地块、施肥日期、操作人员姓名等信息。4.2.3 病虫草害防治 4.2.3.1 应贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，根据预测预报，采用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等综合措施控制病虫草害的发生。4.2.3.2 不得使用国家禁止使用的农药和在果树上限制使用的农药。4.2.3.3 进行化学农药防治时，使用在荔枝上已登记的农药，按照 GB/T 8321 的规定要求和农药标签注明的使用范围、剂量、方法和次数进行合理施用，并严格执行安全间隔期。在荔枝生产上已登记的农药及相关要求见附录 A（表 A.1）。4.2.3.4 填写并保存病虫害防治记录，记录内容应当包括：种植基地名称、种植品种和面积、农药名称、防治对象、使用日期、农药使用量、施用方式、安全间隔期、天气情况及操作人签名等信息。4.2.4 田间栽培管理 4.2.4.1 控梢促花、控穗疏花、壮花保果应采用经国家登记批准使用的植物生长调节剂等化学药物，并按照使用说明规定的使用浓度、使用方法和要求进行。4.2.4.2 果品采收后以及秋梢老熟后及时通过间伐、整形修剪、主枝（或大枝）环割，保证果园群体结构和荔枝树体通风透光，培养适时健壮秋梢结果母枝和良好树形，控制冬梢形成，预防和减少病虫害的发生。4.2.4.3 果品采收后及冬季应及时清理落叶、枯枝、病枝、落果等残留物，对清理的病虫枝叶无害化处理，尤其要填埋地面落果，减少霜疫霉病和荔枝蒂蛀虫等病虫害的越冬基数。4.2.5 生产工具、运输工具、包装物、废弃物处理 4.2.5.1 施用器具、运输工具和包装用品等，应严格清洗或回收，防止交叉污染和对环境的污染。4.2.5.2 使用后剩余农药、清洗废液、农药包装容器等按照 NY/T 1276 的要求进行安全处理。4.2.6 采收及采后处理 4.2.6.1 果品采收期间严禁施用农药，严格按农药安全间隔期和荔枝商品标准要求采收。4.2.6.2 采收前对产地果品应进行抽样检测，符合 GB 2762 和 GB 2763 规定的质量安全要求才能采收上市。4.2.6.3 在果品成熟后适时采收，采收过程中应避免机械损伤、暴晒和雨淋。4.2.6.4 果品采收后应挑选，剔去虫果、病果、裂果，采后处理所使用的防腐保鲜剂应符合产品质量要求，并按产品推荐的使用浓度范围处理果实。DB44/T 22052019 4 4.2.6.5 填写并保存采收、检验和销售记录。4.2.7 包装与标识 4.2.7.1 果品包装材料应符合 GB/T 34343 等国家相关安全卫生标准要求。4.2.7.2 果品包装过程中应轻拿、轻放，防止机械损伤。4.2.7.3 果品标识应按 GB 7718 的规定,标明果品名称、生产批号、生产单位、产地、包装日期、认证标志等内容。4.2.8 贮藏与运输 4.2.8.1 应有独立、安全的贮存场所和设施，严禁将果品与有毒、有害、有异味的物品混放。4.2.8.2 包装好的果品宜优先采用冷藏，贮藏管理应符合 GB/T 29372 的要求。4.2.8.3 应采用带篷保温车或冷藏车运输，如使用敞篷车运输应防止日晒、雨淋；装卸时应轻搬轻放、避免撞击。5 安全生产控制的管理要素 5.1 组织管理 5.1.1 应有统一或相对统一的组织形式，管理、协调荔枝安全生产过程中的控制的实施。5.1.2 生产主体单位应建立与生产规模相适应的荔枝安全生产过程管理制度和监控体系。5.1.3 有具备荔枝相应专业知识的生产技术指导人员和安全生产管理人员，有明确各岗位人员的职责和权限的规定。5.1.4 应对所有人员进行安全生产基本知识培训，重要岗位人员（如投入品管理与使用人员、质检员）应进行专门的业务知识培训，并建立和保存所有人员相关能力、教育和专业资格、培训等记录。5.2 技术管理 5.2.1 有文件规定各个生产技术环节的操作,包括从生产、采收、到包装与贮运等工序的操作规程。5.2.2 操作规程应简明、清晰，便于生产者使用。5.2.3 与各环节技术操作规程相配的生产过程应予以记录，包括产地基本情况记录、农事管理记录、农业投入品（农药、肥料）购进和使用记录、果品采收、果品检测和销售记录等，记录表格参见附录 B（表 B.1表 B.7）。5.3 追溯管理 5.3.1 生产单位或生产基地应建立独立、完整的生产记录档案，保留产地环境和生产全过程中各个环节的有效记录。5.3.2 对各类记录表应实时填写，并由内部检查员审核；各类记录应至少保存 2 年。5.3.3 必要时应建立可追踪能溯源的生产批号系统，以责任单元中种植的荔枝品种为基本单位，并作为生产过程各项记录的唯一编码，可包括种植产地、基地名称、产品的类型、田块号、采收时间等信息内容组成编码。生产批号应有文件进行规定。DB44/T 22052019 5 A A 附 录 A（规范性附录）荔枝生产已登记农药品种及安全间隔期 荔枝生产已登记农药品种及安全间隔期见表A.1。表A.1 序号 农药名称 剂型、含量 防治对象 使用浓度、方法 安全间隔期/天 备 注 1 氯氰菊酯、毒死蜱 乳油、22%蒂蛀虫 400-600 倍液、喷雾；600-1000 倍液、喷雾 21 每季作物周期最多使用 2 次；每季作物周期最多使用 3 次 乳油、25%蒂蛀虫 800-1000 倍液、喷雾 21 每季作物周期最多使用 3 次 乳油、52.25%蒂蛀虫 1000-2000 倍液、喷雾 21 每季作物周期最多使用 3 次 乳油、55%蒂蛀虫 1000-1500 倍液、喷雾 28 每季作物周期最多使用 3 次 2 毒死蜱、高效氯氰菊酯 乳油、15%蒂蛀虫 215-300 毫克/千克（有效成分）、喷雾 21 每季作物周期最多使用 3 次 3 氯氰菊酯、三唑磷 乳油、20%蒂蛀虫 1000-1500 倍液、喷雾 14 每季作物周期最多使用 2 次 4 高效氯氰菊酯、三唑磷 乳油、15%（或 13%）蒂蛀虫 1000-1500 倍液、喷雾 14 每季作物周期最多使用 2 次 5 高效氯氰菊酯 乳油、4.5%蒂蛀虫 65-85 毫升/亩、喷雾 14 每季作物周期最多使用 3 次 6 毒死蜱 乳油、45%蒂蛀虫 960-1200 倍液、喷雾 21 每季作物周期最多使用 3 次 乳油、40%蒂蛀虫 800-1000 倍液、喷雾 21 每季作物周期最多使用 3 次 7 除虫脲 悬浮剂、40%蒂蛀虫 100-133