DB53T 290.3-2013 紫皮石斛 第3部分：生产技术规程.pdf

DB53/T 290.32013 代替 DB53/T 290.32009，DB53/T 290.42009紫皮石斛 第 3 部分：生产技术规程 2013-07-01 实施2013-04-15 发布 云南省质量技术监督局 发 布 ICS 65.020.20 B 15 中华人民共和国国家质量监督 检验检疫总局备案号：37425-2013 DB53/T 290.32013 I 前 言 本部分按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。DB53/T 290紫皮石斛分为以下3个部分：第1部分：产地环境；第2部分：种苗培育；第3部分：生产技术规程。本部分为DB53/T 290的第3部分。本部分整合了DB53/T 290.32009紫皮石斛 第3部分：生产技术规程和DB53/T 290.42009紫皮石斛 第4部分：质量安全要求两部分的内容，与其相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：增加了第3章术语和定义；把场地选择、基质准备、栽培三章合并为栽培方式一章，并进行了修改；修改了生产管理；修改了病虫害防治，调整为附录A主要病害防治、附录B主要虫害防治；修改了采收和加工；删除了档案建立与管理；修改了感官指标；修改了理化指标；修改了抽样；修改了检测规则；修改了组批规则；调整了检测方法；修改了判定规则；修改了保质期；增加了附录C显微鉴别、附录D理化鉴别；把附录A紫皮石斛中粗多糖的测定方法调整为附录E多糖测定，并进行了修改。本部分由龙陵县人民政府提出。本部分由云南省林业标准化技术委员会（YNTC02）归口。本部分起草单位：龙陵县质量技术监督局、保山市质量技术监督综合检测中心、龙陵县林业局、龙陵县石斛协会、云南省龙陵县科学技术协会、龙陵县石斛研究所。本部分主要起草人：裴兴毕、梅丽宝、赵兴灿、张学文、刘家保、段兴恩、刘勇、张绍龙、杨必虎、孙祥厚、廖勤昌、杨宏俊。本部分代替了DB53/T 290.32009和DB53/T 290.42009。DB53/T 290.32009和DB53/T 290.42009为首次发布。DB53/T 290.32013 1 紫皮石斛 第 3 部分：生产技术规程 1 范围 本部分规定了紫皮石斛的术语和定义、栽培方式、生产管理、病虫害防治、采收和加工、产品质量、净含量、抽样、检测规则、检测分类、组批规则、检测方法、判定规则、标签、标志、包装、贮运和保质期。本部分适用于紫皮石斛的鲜品和干品的生产加工。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品 微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.136 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8308 茶 酸不溶性灰分 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用标准 DB53/T 290.32013 2 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法 NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法 SN 0339 出口茶叶中黄曲霉毒素B1检验方法 SN 0499 出口水果蔬菜中百菌清残留量检验方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局75号令 定量包装商品计量监督管理办法（2005版）3 术语和定义 DB53/T 290.2界定的以及下列术语和定义适用本部分。3.1 鲜品 经过除杂、清洗，未进行造型、干燥的紫皮石斛。3.2 鲜条 经过除杂、除根去叶、整理等工艺制成的，未进行造型、干燥的茎条。3.3 全草 不去根、茎、叶的整株鲜品或干品。3.4 干品 鲜品采收后，经过除杂、清洗、干燥等工艺制成的的加工品。3.5 干条 鲜条未经过造型直接干燥的茎条。3.6 枫斗 DB53/T 290.32013 3 鲜条采收后，经过除杂、除根去叶、整理、中温烘焙软化、搓扭造型、加箍定型、干燥、抛光等工艺制成的，呈螺旋状的加工品。3.7 龙头凤尾 全草去叶后加工成的枫斗。4 栽培方式 4.1 仿野生栽培法 4.1.1 栽培林选择 在林间透光度25%35%的天然林中，选择树干适中、树冠茂盛、树皮疏松的树木（如桤木、木荷、核桃树等）作为附主树。4.1.2 栽培时间 春季：3月5月。秋季：8月9月。以春季为主。4.1.3 种苗消毒 用高锰酸钾1 000倍液浸泡种苗2 s3 s。4.1.4 方法 将消毒后的种苗自上而下按株距10 cm15 cm绑于附主树两侧，最底一株应离地面60 cm100 cm，捆绑时应露出种苗茎基。4.2 移活树栽培法 4.2.1 树种选择 宜选择刺桐、米团花（俗称密筒）等树种。树种胸径10 cm15 cm。4.2.2 移植 按株距80 cm100 cm，行距120 cm150 cm条理成行，并将树干与地面夹角70 斜栽。4.2.3 栽培时间 按4.1.2的规定。4.2.4 种苗消毒 按4.1.3的规定。4.2.5 方法 按4.1.4的规定。4.3 独横木栽培法 DB53/T 290.32013 4 4.3.1 地块选择 符合DB53/T 290.1第4章的规定。4.3.2 整地 对台地、坡地进行清理，修筑排水沟。4.3.3 设施配置 配备遮阳网、喷雾和灌溉设施设备。4.3.4 支架制作 按高80 cm120 cm，宽120 cm搭成支架，支架间距根据地势和原木的长短而定。4.3.5 搭独横木 将不易脱皮、耐腐的直径10 cm20 cm圆木按20 cm30 cm的间距搭于支架上。4.3.6 栽培时间 按4.1.2的规定。4.3.7 种苗消毒 按4.1.3的规定 4.3.8 方法 按株距10 cm15 cm将种苗固定在圆木上面的两侧。4.4 槽栽法 4.4.1 地块选择 符合DB53/T 290.1第4章的规定。4.4.2 整地 按4.3.2的规定。4.4.3 设施配置 按4.3.3的规定。4.4.4 支架制作 按高80 cm120 cm，宽120 cm搭成支架，支架间距根据栽培槽的长短而定。4.4.5 栽培槽制作 用厚2 cm2.5 cm的木板，做成上口宽20 cm，下口宽15 cm，高15 cm的梯形槽。4.4.6 基质制作 DB53/T 290.32013 5 用树皮、刨花、碎木片、绿肥等按一定配比制作，农家肥等有机肥不宜超过15%，1 m基质配用8 kg12 kg钙镁磷肥。基质在使用前应充分堆捂发酵，堆捂发酵过程严防雨淋。4.4.7 铺设基质 将基质铺在栽培槽内，厚5 cm。4.4.8 栽培时间 按4.1.2的规定。4.4.9 种苗消毒 按4.1.3的规定。4.4.10 方法 按株距8 cm12 cm将种苗露出茎基固定在槽两内侧。4.5 床栽法 4.5.1 地块选择 符合DB53/T 290.1第4章的规定。4.5.2 整地 按4.3.2的规定。4.5.3 设施配置 按4.3.3的规定。4.5.4 支架制作 按高60 cm80 cm，宽120 cm140 cm搭成支架，长根据地势而定，支架间距为120 cm150 cm。4.5.5 栽培床制作 将厚2 cm2.5 cm的木板等材料放置到架子上，做成宽120 cm140 cm，深10 cm的床，长根据地势而定。4.5.6 基质制作 按4.4.6的规定。4.5.7 铺设基质 将基质铺在栽培床内，厚5 cm。4.5.8 栽培时间 按4.1.2的规定。4.5.9 种苗消毒 按4.1.3的规定。DB53/T 290.32013 6 4.5.10 方法 按株距8 cm12 cm，行距20 cm25 cm将种苗露出茎基固定在栽培床上。5 生产管理 5.1 苗期 5.1.1 3 月5 月，宜用 65%85%的遮阳网遮光，适时喷雾浇水，除草。保持温度 7 20，空气相对湿度 65%85%，基质含水量约 30%。5.1.2 追肥用 N:P2O5:K2O 比例为 14:14:14 的控释肥，按 45 g/50 g/的使用量撒施或穴施 1 次。5.1.3 叶面肥用 N:P2O5:K2O 比例为 32:6:13 的高氮型水溶性肥 800 倍液1 000 倍液和 N:P2O5:K2O 比例为 20:20:20 的平衡型水溶性肥 800 倍液1 000 倍液间隔 10 d 交替喷施。5.2 枝条伸长期 5.2.1 6 月7 月，用塑料薄膜搭成雨棚，防雨，排水，适时喷雾浇水，除草。保持温度 15 25，空气相对湿度 65%85%，基质含水量约 40%。5.2.2 追肥用 N:P2O5:K2O 比例为 15:9:12 的控释肥，按 45 g/50 g/的使用量撒施或穴施 1 次。5.2.3 按 5.1.3 规定施叶面肥。5.3 枝条膨大期 8月10月，追肥用N:P2O5:K2O比例为11:11:18的控释肥按45 g/50 g/的使用量撒施或穴施1次。叶面肥用N:P2O5:K2O比例为17:10:33的高钾型水溶性肥800倍液1 000倍液和N:P2O5:K2O比例为20:20:20的平衡型水溶性肥800倍液1 000倍液间隔10 d交替喷施。每年9月起停止施肥。5.4 采收期 防止冻害，适时除草，栽培至枝条自然老熟。5.5 休眠期 1月2月，采收后，适时在栽培床上加盖草帘、稻草等材料，防止冻害，用有机肥料按250 g/375 g/的使用量撒施或穴施1次。6 病虫害防治 6.1 坚持“预防为主、综合防治”的原则。以农业防治为基础，合理运用物理防治、生物防治，尽量减少化学防治。农药安全使用标准和农药合理使用准则按照 GB 4285 和 GB/T 8321（所有部分）、NY/T 393 的规定执行。6.2 主要病害防治：参见附录 A。6.3 主要虫害防治：参见附录 B。7 采收和加工 7.1 采收时间和方法 DB53/T 290.3201