DB22T 1091-2011 吉林玉米糁.pdf

ICS 67.060 B 22 备案号：35025-2012 DB22 吉林省地方标准 DB 22/T 10912011 代替 DB22/T 10912004 吉林玉米糁 Jilin maize corngrits 2011 08 15 发布 2011 08 15 实施吉林省质量技术监督局 发 布 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 1091-2011 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准代替DB22/T 10912004玉米糁，与DB22/T 10912004相比主要技术变化如下：增加了GB 1353 玉米标准的引用；增加了GB 7718 预包装食品标签通则的引用；增加了GB/T 17109 粮食销售包装的引用；修改了玉米糁的定义；修改了不完善粒的定义；修改了虫蚀粒、生霉粒的定义；修改了大玉米糁、中玉米糁、小玉米糁的定义。本标准由吉林省粮食局提出并归口。本标准主要起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站。本标准主要起草人：韩剑、张廷会、沈燕红、宋长权、包雁梅、罗蓰超、李彦军、丛铎。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 1091-2011 1 吉林玉米糁 1 范围 本标准规定了吉林玉米糁的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、判定规则、标签、标识、包装的内容。本标准适用于吉林省内食用或作为食品原料的玉米糁。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1353 玉米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2763 食品农药最大残留限量 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 玉米糁 maize corngrits 以符合GB 1353规定的玉米为原料，经除杂、脱胚研磨和筛分等系列工序加工制成的颗粒状产品。3.2 加工精度 machining preision 玉米糁粒面脱掉果皮和种皮的程度。以留存及通过规定筛号筛网的玉米糁质量分数表示。3.3 不完善粒 unsound kernel 受到损伤但尚有食用价值的颗粒。包括超过规定筛层限度的颗粒及整粒玉米、虫蚀粒、生霉粒。3.3.1 虫蚀粒 kernel attacked by pests 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 1091-2011 2 被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。3.3.2 生霉粒 moldy kernel 粒面生霉的颗粒。3.4 杂质 foreign matterial 通过规定筛层的筛下物和无食用价值的物质，包括筛下物、矿物质及其它杂质。3.4.1 筛下物 throughs 通过直径1.0 mm圆孔筛的物质。3.4.2 矿物质 inorganic impurity 砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他无机物质。3.4.3 其它杂质 organic impurity 无食用价值的玉米糁、玉米胚、异种粮粒及其它有机物质。3.5 色泽、气味、口味 colour、odour、taste 一批玉米糁固有的综合色泽、光泽和气味、口味。4 分类 玉米糁按颗粒粗细度分为大玉米糁、中玉米糁、小玉米糁:大玉米糁：通过直径 5.0 mm 圆孔筛留存在直径 4.0 mm 圆孔筛上的玉米糁的颗粒不少于 95.0%。中玉米糁：通过直径 4.0 mm 圆孔筛留存在直径 2.5 mm 圆孔筛上的玉米糁的颗粒不少于过95.0%。小玉米糁：通过直径 2.5 mm 圆孔筛留存在直径 1.0 mm 圆孔筛上的玉米糁的颗粒不少于 95.0%。5 质量与卫生要求 5.1 各类玉米糁按加工精度，等级指标及质量指标见表 1、表 2。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 1091-2011 3 表1 大、中玉米糁质量指标要求 等级 1 2 3 加工精度/（%）90 80 70 不完善粒/（%）3.0 总量 0.50 杂质/（%）其中：矿物质 0.03 水分/（%）15.0 色泽、气味 正常 表2 小玉米糁质量指标要求 等级 1 2 加工精度/（%）98 93 不完善粒/（%）1.0 总量 0.50 杂质/（%）其中：矿物质 0.03 水分/（%）15.0 色泽、气味 正常 5.2 卫生指标应符合 GB 2715、GB 2763 及国家有关规定执行。玉米糁中不得添加任何添加剂以及其他物质。5.3 玉米糁以二等为计价基础。6 检验方法 6.1 扦样、分样按 GB 5491 执行。6.2 色泽、气味、口味检验按 GB/T 5492 法执行。6.3 水分检验按 GB/T 5497 执行。6.4 杂质、不完善粒检验按附录 A 规定执行。6.5 加工精度检验按附录 B 规定执行。7 判定规则 7.1 产品未标注质量等级时，按不合格判定。7.2 产品的各等级指标中有一项不合格，判定时定为不合格产品。8 标签标识 8.1 应在包装物上注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年份和加工生产日期、保质期。8.2 标注的净含量为标准水分下的质量。8.3 预销售包装食品标签应符合 GB 7718 规定要求。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 1091-2011 4 9 包装、储存和运输 9.1 包装 9.1.1 应符合 GB/T 17109 的规定要求。9.1.2 应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不得撒漏，不应带来污染和异常气味。9.2 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。9.3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 1091-2011 5 附 录 A（规范性附录）玉米糁杂质、不完善粒检验 A.1 仪器和用具 A.1.1 天平，感量0.01g，感量0.01g；A.1.2 谷物选筛；A.1.3 镊子。A.2 操作方法 从平均样品中称取试样质量m（大粒玉米糁50克，中粒玉米糁30克，小粒玉米糁20克），用直径1.0mm圆孔筛进行筛选，按标准规定检出杂质总量m1，其中矿物质m2，同时检出不完善粒m3。A.3 结果表示 A.3.1 杂质总量、矿物质、不完善粒含量按下列公式计算：杂质总量（）=m1m 100.(A.1)矿物质（）=m2m 100.(A.2)不完善粒（）=m3m 100.(A.3)式中：m试样的质量，g；m1杂质总质量，g；m2矿物质的质量，g；m3不完善粒的质量，g。A.3.2 允许差 A.3.3 杂质双允许差不得超过0.20，取平均值为测定结果，检验结果保留二位小数。A.3.4 矿物质双试验允许差不得超过0.01，取平均值为测定结果，检验结果保留二位小数。A.3.5 不完善粒双试验允许差不得超过0.2，取平均值为测定结果，检验结果保留一位小数。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 1091-2011 6 附 录 B（规范性附录）玉米糁加工精度检验 B.1 仪器和用具 B.1.1 天平，感量0.01g B.1.2 镊子 B.2 操作方法 从平均样品中称取试样质量 m（大、中粒玉米糁 30 克，小粒玉米糁 10 克），按标准规定检出符合加工精度标准要求的颗粒，称重 m0。B.3 结果表示 B.3.1 加工精度 加工精度按下列公式计算：a=m0m 100%.(B.1)式中：a加工精度，%；m0符合精度要求的颗粒质量，g；m试样的质量，g。B.3.2 允许差 双试验结果不得超过 1.0%，取平均值为测定结果，检验结果取整数。_ 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印