DB42T 896-2013 荷叶茶.pdf

ICS67.140.10B 35备案号:38107-2013DB42湖北省地方标准DB 42/T 8962013荷叶茶Lotus leaf tea2013-3-14 发布2013-5-15 实施湖北省质量技术监督局发 布DB42/T 8962013I前言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖北省农业厅提出并归口。本标准由华中农业大学、湖北爱荷食品有限公司起草。本标准起草人：黄友谊、宗庆波、陈爱平、谭雪、权晓霞、倪超、姚燕妮。DB42/T 89620131荷叶茶1范围本标准规定了荷叶茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以荷叶鲜叶为原料，经加工而成的荷叶茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶取祥GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306茶总灰分测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB 11680食品包装用原纸卫生标准GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 23776 茶叶感官审评方法GH/T 1070 茶叶包装通则GH/T 1071 茶叶贮存通则定量包装商品计量监督管理办法（国家质检总局2005第75号令）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1荷叶lotus leaf莲（Nelumbo nuciferaGaertin）的幼嫩鲜叶。3.2荷叶茶lotus leaf teaDB42/T 89620132荷叶经切割、杀青、揉捻（揉切）、干燥等工艺加工制成的代茶饮品，即为荷叶茶。4产品要求4.1原料要求4.1.1应采用幼嫩新鲜荷叶，且应洁净、卫生，无污染，无劣变，无异味，无其他植物叶和杂物。4.1.2不得添加任何人工色素及香味物质。4.2感官品质要求荷叶茶感官品质应符合表1的规定。表 1荷叶茶感官品质要求项目外观品质内质整碎净度色泽香气汤色滋味叶底品质要求外形较完整较匀净绿清香绿、明亮、清澈醇正，无苦涩味绿亮、无杂质4.3理化指标荷叶茶理化指标应符合表2的规定。表 2荷叶茶理化指标要求项目指标水分含量（质量百分数）/%7.0水浸出物（质量百分数）/%20总灰分（质量百分数）/%7.54.4卫生安全指标4.4.1荷叶茶中污染物限量指标应符合 GB2762 的规定。4.4.2荷叶茶中农药残留最大限量指标应符合 GB2763 的规定。4.5净含量偏差单件定量包装产品的净含量偏差应符合国家质检总局令2005第75号的规定，每批产品的平均净含量偏差不得低于标签标示量。5荷叶茶加工场所要求荷叶茶生产加工场所应符合DB42/T荷叶茶加工技术规程的规定。6试验方法DB42/T 896201336.1取样按GB/T 8302规定执行。6.2制样按GB/T 8303规定执行。6.3感官品质检验荷叶茶的感官品质检验按 GB/T 23776 的规定执行，荷叶茶的感官品质术语按 GB/T 14487 的规定执行。6.4理化指标检验6.4.1水分检验按 GB/T 8304 的规定执行。6.4.2总灰分检验按 GB/T 8306 的规定执行。6.4.3水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。6.5有害物质限量指标检验按GB 2762和GB 2763的规定执行。7检验规则7.1抽样7.1.1抽样以批为单位，同一批投料、同一班次生产加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。7.1.2抽样按 GB/T 8302 的规定执行。7.2检验产品检验分出厂检验和型式检验。7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，产品方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量和包装标签。7.2.2型式检验型式检验项目为本标准所列的所有项目，是对产品质量进行全面考核，检验周期每年一次。如有下列情况之一时，须进行型式检验。a)产品正式投入生产时；b)原料、工艺、机械等因人为或自然因素使生产环境发生较大改变，可能影响产品质量时；c)前后两次抽样检验结果有较大差异时；d)国家质量监督管理部门和有关认证机构提出型式检验要求时。7.3判定规则7.3.1检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批产品为合格。7.3.2凡劣变、污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格。DB42/T 896201347.3.3出厂检验时，按 7.2.1 条规定的检验项目进行检验，其中有一项检验不合格，均判为不合格产品。7.3.4型式检验时，技术要求规定的各项检验,其中有一项不符合技术要求的产品，均判为不合格产品。7.4复检当对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样，对产生异议的项目进行复检，以复检结果为准。8标志、标签、包装、运输和储存8.1标志、标签包装图示标志应符合GB/T 191的规定，包装标签应符合GB 7718的规定。8.2包装8.2.1销售包装和运输包装应符合 GH/T 1070 的规定。8.2.2包装用纸应符合 GB 11680 的规定。8.3运输8.3.1包装储运图示标志应符合 GB 191 的规定。8.3.2运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染，运输时应防曝晒、防潮、防雨，装卸时轻放，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4储存8.4.1荷叶茶的储存应符合 GH/T 1071 的规定，产品应储存在清洁、防潮、防高温、无异味的专用仓库内，并保持密封、干燥、避光，严禁与有毒、有害、有异味的物品混存。8.4.2在符合标准条件下，保质期由各生产企业自定。_