DB22T 2226-2014 冷链物流企业运作规范.pdf

ICS 03.100.10 A 10 备案号：44285-2015 DB22 吉林省地方标准 DB 22/T 22262014 冷链物流企业运作规范 Operation regulation of cold chain logistics enterprise 2014-12-11 发布 2014-12-30 实施吉林省质量技术监督局 发 布 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。本标准由吉林省发展与改革委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林大学、长春市物流协会、吉林省中冷物流有限公司。本标准主要起草人：樊雪梅、孙贵勇、聂韶华。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 1 冷链物流企业运作规范 1 范围 本标准规定了冷链物流企业在运作过程中的基本要求、人员要求、设施设备要求、运作流程等方面的具体内容。本标准适用于冷链物流企业以及生产、流通企业的冷链物流部门。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1589 道路车辆外廓尺寸、轴荷及质量限值 GB/T 28843-2012 食品冷链物流追溯管理要求 GB 50072 冷库设计规范 QC/T 449-2010 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 WB/T 1046-2012 易腐食品机动车辆冷藏运输要求 SC/T 9020-2006 水产品低温冷藏设备和低温运输设备技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 冷链 cold chain 根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络，包括低温加工、低温运输配送、低温储存、低温销售四个方面。3.2 冷链物流 cold chain logistics 使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等冷冻冷藏类产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、销售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度的保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。冷链物流适合的商品一般分为三类：一是初级农产品，包括：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉等；二是加工后的食品，如：速冻食品、禽、肉等包装熟食、冰淇淋和奶制品等等；三是特殊商品，即药品和疫苗。3.3 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 2 冷藏 refrigeration 温度符合0 10 的贮藏运输条件。3.4 冷冻 freezing 温度符合-18 22 的贮藏运输条件。3.5 速冻 deepfreeze 温度符合-25 以下的贮藏运输条件。3.6 冷库 refrigeratory 用于在低温下保存货物的建筑群，包括库房、制冷压缩机房、变、配电室及其附属建（构）筑物。按使用性质可分为生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库。按贮藏食品和库温分为保鲜库、冷藏库、冷冻库。3.7 冷藏运输设备 refrigerated transport equipment 用于运输冷冻、冷藏货物的运输设备，包括冷藏汽车、冷藏火车、冷藏集装箱、冷藏运输船和附带保温箱的其他运输设备及不带有制冷机，厢体用隔热材料制成的保温车等。4 要求 4.1 基本要求 4.1.1 在物流运作过程中，制定冷链管理制度，应保持产品的温度始终控制在规定的范围内。4.1.2 应采用信息技术和设施，进行温度监控，并保留数据，至少保持在产品保质期内。4.1.3 冷链设施设备、运输途径应经过验证、确认和批准后方可投入使用。4.1.4 应制定确保温度要求的温度异常应急处理预案。4.2 人员要求 4.2.1 应经过技术培训，合格后上岗。4.2.2 运输人员必须持证上岗。4.2.3 应定期进行培训。4.3 设施设备要求 4.3.1 冷藏车 4.3.1.1 应符合 QC/T 449-2010 的规定和要求，应有运行记录。4.3.1.2 应采用全球卫星定位技术实施实时温度监测及数据上传。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 3 4.3.1.3 冷藏车应进行空载温度分布验证，达到要求后方可投入使用。4.3.1.4 在用的冷藏车辆每年冬、夏两季各进行一次在途温度验证。4.3.1.5 冷藏车、保温车性能应符合 QC/T 449-2010 规定。冷藏车、保温车的外廓尺寸应符合 GB 1589规定。车厢应符合 WB/T 1046-2012 的规定。低温集装箱设施应符合 SCT 9020-2006 的规定。4.3.2 冷库 4.3.2.1 冷库设计应符合 GB 50072 冷库设计规范。4.3.2.2 冷藏设施应配有备用发电机组或安装双路电路,保持连续供电，配备防虫、防鼠等设备。4.3.2.3 应安装冷库的报警系统，包括：a)温度超限的报警；b)关键设备故障报警；c)数据传输失败的报警；d)现场声光报警；e)远程短信报警；f)系统报警等。4.3.2.4 应进行在库养护检查并记录。4.3.2.5 养护记录应保存至超过产品有效期一年以备查，记录至少保留三年。4.3.3 贮存、运输设施设备 应有校准方案、定期维护方案和紧急处理方案，有专人定期进行检查、校准、清洁、管理和维护，并有记录，记录至少保存三年。4.3.4 设备校准 应按规定对自动温湿度记录设备，温度自动监控及报警装置等设备进行校验。5 运作 5.1 流程 冷链物流企业冷链物流运作一般流程包括：收货、存货、发货、运输配送。流程图见附录A.1。5.2 收货 5.2.1 应根据合同要求，制定取货计划，确定取货方式。5.2.2 收货前，收货人员应查看送货车辆温湿度记录仪情况，核对运输温度检测记录表，见附录表 B.1，满足收货条件，方可收货，并记录。5.2.3 收货前，应逐一检查产品的包装，对包装损坏的应拒收。5.2.4 收货时，应核对收货交接单，见附录表 B.2，做好实时温度记录，并签字确认。实时测温应符合 GB/T 28843-2012。5.2.5 产品的收货、验收，应在全封闭式货台操作。5.2.6 填写验收入库单，见附录表 B.3，应保存至超过产品有效期一年。5.3 存货 5.3.1 定期对冷库进行整理，保持冷库的干净、整洁，同时检查并校对冷库内的设施设备。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 4 5.3.2 按合同规定的贮存温度要求进行产品贮存，未标示具体温度要求的，按冷藏 0 10、冷冻-18 22、速冻库-25 以下的条件贮存,并填写存放管制记录表，见附录表 B.4。5.3.3 货物应分区存储，设置正常品区和非正常品区。5.3.4 存货应定期进行盘点，做好记录。5.3.5 发现质量异常，应先行隔离，暂停发货，做好记录，及时报告。5.4 发货 5.4.1 发货人员负责产品的分拣、备货、装车。5.4.2 产品的发货、装载，应在全封闭式货台操作。5.4.3 应根据不同的季节、运输方式等选择包装。5.4.4 根据发运需求单，每次发运至少有一个温度记录仪随货发运，温度记录仪记录的温度数据应具有代表性。5.4.5 发货时，双方在运输交接单见附录表 B.5 上签字确认。5.5 运输配送 5.5.1 运输方式的选择应根据产品数量多少、路程、运输时间、贮存条件、外界温度等情况选择合适的运输车辆，并填写运输车辆检查表，见附录表 B.6。5.5.2 出运前，应确定运前通知、出运方式、线路、联系人、异常处理方案等。5.5.3 运输人员出行前应对运输设备进行检查。5.5.4 运输途中要使用自动监测、自动调控、自动记录及报警装置，对运输过程中进行温度的实时监测并记录，温度记录时间间隔设置不超过 10 min，数据可读取。温度记录应当移交收货方。5.5.5 自动温度记录设备的温度监测数据可读取存档,记录至少保存至产品有效期后 1 年。5.5.6 车载温度报警装置应有专人及时处置，并有应急处置措施。5.5.7 产品运输及配送应符合规定时限，途中不得开启冷藏箱。5.6 监控 5.6.1 建立冷库温湿度管理制度、温湿度监控仪器检查制度及相关记录，出现突发事件，应填写异常状况处理表，见附录表 B.7。5.6.2 运输过程中应进行温度监控，可采用温度记录仪、温度电子标签、温湿度监控仪等温度记录设备和温度检测材料。5.6.3 手工温度记录的温度监测数据应保留原始单据，自动温度监测数据可读取存档。5.6.4 冷库温度记录间隔时间不得超过 30 min/次，冷藏车的温度记录间隔时间不超过 10 min/次。5.6.5 温度报警装置应能在临界状态下报警，应有专人及时处置，并做好温度超标报警情况的记录。5.6.6 应按规定对自动温度记录设备、温度自动监控及报警装置等设备进行校验，保持准确完好。5.6.7 温度记录至少保留三年。本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 5 A A 附 录 A（规范性附录）冷链流程图 冷链流程图见图A.1。冷链流程图 图A.1 B 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 6 附 录 B（资料性附录）运行记录单 B.1 运输温度监测记录表见表B.1 表B.1 运输温度监测记录表 日期：年 月 日（发运单位）（接收单位）序号 时间 备注 1 2 3 温度记录 4 检查人员签字 B.2 收货交接单见表B.2 表B.2 收货交接单 日期：年 月 日（发运单位）（接收单位）序号 产品名称/规格/生产批号 数量 备注 1 2 3 4 产品信息 5 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 7 表B.2（续）温度控制要求 装载环境温度 温度控制设备 预冷温度 运输方式 运输工具 启运时间 启运时温度 保温时限 随货同行联编号 发货人员签字 运输人员签字 备注 以上信息发运时填写 以下信息收货时填写 到达时间 在途温度 到达时温度 接收人员签字 备 注 B.3 验收入库表见表B.3 表B.3 验收入库表 日期：年 月 日 序号产品名称/规格/生产批号 数量 备注 1 2 3 4 产品信息 5 温度控制要求 温度记录仪编号 到达时间 在途温度 到达时温度 接收人员签字 备 注 本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 22262014 8 B.4 存放管制记录表见表B.4 表B.4 存放管制记录表 日期：年 月 日 产品名称/编号：产品所有人：进库时间 进库温度 产品数量 产品存放时限 产品包装检查 产品出货数量 出货时间 剩余存量 备注 B.5 运输交接单 见表B.5 表B.5 运输交接单 日期：年 月 日（运输单位）（接收单位）序号 产品名称/规格/生产批号 数量 备注 1 2 3 4 产品信息 5 温度控制要求 装载环境温度 温度控制设