ICS07.080CCSA40DB15内蒙古自治区地方标准DB15/T2023—2020牛和山羊源性成分同步检测方法实时荧光PCR法Real-timePCRMethodforAuthentificationofCattleandGoatDerivedMaterials2020-10-20发布2020-11-20实施内蒙古自治区市场监督管理局发布DB15/T2023—2020I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由锡林郭勒职业学院和锡林郭勒食品药品检验检测和风险评估中心提出。本文件由内蒙古自治区肉乳标准化技术委员会（SAM/TC39）归口。本文件起草单位：锡林郭勒职业学院、锡林郭勒食品药品检验检测和风险评估中心、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。本文件主要起草人：郭梁、郭元晟、廖成松、赵燕、雅梅、钱俊平、罗建兴、张娟。DB15/T2023—20201牛和山羊源性成分同步检测方法实时荧光PCR法1范围本文件描述了动物产品（肉、乳）中牛和山羊源性成分的实时荧光PCR检测方法。本文件适用于鲜肉、鲜乳、加工肉制品、加工乳制品中牛和山羊源性成分的定性检测。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T27403实验室质量控制规范食品分子生物学检测3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1实时荧光PCRrealtimePCR在PCR反应体系中加入荧光基团，利用荧光信号的积累实时检测整个PCR过程，对未知模板进行定性或定量分析。3.2Ct值cyclethreshold每个反应管内的荧光信号达到设定阈值时所经历的循环数。3.3阳性对照positivecontrol用已知含有牛和山羊源性成分的样品作阳性对照。3.4阴性对照negativecontrol用已知不含有牛和山羊源性成分的样品作阴性对照。DB15/T2023—202023.5空白对照blankcontrol用等体积的灭菌水代替模板DNA作空白对照。4原理利用不同荧光基团标记特异性牛和山羊探针以及质控探针，采用多重实时荧光PCR技术，对提取于鲜肉、鲜乳、加工肉制品、加工乳制品的DNA进行扩增。在同一反应中对牛和山羊特异基因以及质控基因同时扩增，三种荧光同时检测。其中，同管质控探针的检测旨在监控扩增反应是否正常进行，避免假阴性结果。通过评价Ct值判断动物产品（肉、乳）是否含有牛和山羊源性成分。5试剂和材料除另有规定外，所有试剂均为分析纯。实验用水为符合GB/...
