DB15T 1754-2019 “通辽黄玉米”购销管理规范.pdf

ICS 65.020.01 B 01 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 17542019 “通辽黄玉米”购销管理规范 Management Standard of purchase and Sale of Tongliao yellow Maize 2019-11-05 发布 2019-12-05 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 17542019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 玉米收购.1 4 销售.3 DB15/T 17542019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由通辽市市场监督管理局提出。本标准由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。本标准起草单位：通辽粮食行业商会、通辽市农业科学研究院。本标准主要起草人：白福泉、李春元、马玉琢、张石、刘秀琴、郑威、高丽辉、冯晔、王春雷、丁宁、张超、王丹、金虎。DB15/T 17542019 1“通辽黄玉米”购销管理规范 1 范围 本标准规定了“通辽黄玉米”购销管理关键技术要求。本标准适用于“通辽黄玉米”购销全过程。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1353 玉米 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 8613 国家淀粉发酵工业用玉米 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 17890 国家标准饲料用玉米 3 玉米收购 3.1 产地及外观 产自通辽地区玉米，种皮为黄色或略带红色籽粒大于等于95%的玉米。3.2 收购 3.2.1 执行 GB 1353 规定和关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定（国粮发2010178 号），不符合国家食品安全标准的玉米，不作为食用及饲料用粮收购。3.2.2 收购的玉米不符合“通辽黄玉米”标准的应整理达到标准。3.3 收购方式 采取直接向农民收购或批量合同采购等多种方式进行粮食收购。3.4 具体收购指标 DB15/T 17542019 2 3.4.1 色泽、外形及等级质量指标“通辽黄玉米”籽粒类型为半马齿型，长度大于等于10 mm，表皮光泽鲜亮；整体色泽为黄色、胚部两侧胚乳及背板处色泽稍暗、略带红色、半透明、有类果冻半透明角质物。收购质量指标在国家等级标准三等（容重660 g/L）以上，销售等级质量指标执行GB 1353规定，粮食、油料的杂质、不完善粒检验方法执行GB/T 5494规定、食品中水分的测定方法执行GB 5009.3规定，容重测定方法执行GB/T 5498规定。3.4.2 收购品质指标 详见表1。表1 收购品质质量指标 项目 指标要求 色泽、气味 正常 脂肪酸值（KOH/干基）mg/100g 40 品尝评分值（分）85 3.4.3 营养物质指标 详见表2。表2 收购营养物质指标 粗淀粉含量（干基）%粗蛋白含量（干基）%72.0 8.5 3.4.4 卫生指标 详见表3。表3 收购真菌毒素和农残限量 黄曲霉毒素 B1 g/kg 赭曲霉毒素 A g/kg 玉米赤霉烯酮 g/kg 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）g/kg 六六六（HCH 合计）mg/kg 滴滴涕（DDE、DDT 合计）mg/kg 10 40 40 500 0.05 0.02 3.4.5 重金属残留限量 镉、铅、汞、砷残留限量执行 GB 13078 规定。3.5 检验 3.5.1 检化验仪器、计量器具等设备要经过市场监督管理部门定期检测，鉴定合格后方可使用，做到检验、计量准确无误。DB15/T 17542019 3 3.5.2 收购检验要保证最少两名检验员在现场检化验，分为主检、副检，同时对扦取样品进行平行检验，保证质量检验结果真实、可靠。3.5.3 收购时扦取样品执行 GB/T 5490、GB/T 5491 规定。3.6 入库 3.6.1 未达到标准水分要求的玉米，如实记录粮食等级、水分、外温、时间等内容。3.6.2 收购时按等级划分（一等、二等、三等），水分相差 3%以上分别存放。3.6.3 形成货位后，要及时插检温探，填制储粮卡片，落实安全储粮责任人。3.6.4 收购时要登记详细质量检验信息，留存完整的质量原始记录，做到质量可追溯性。4 销售 4.1 销售规定 执行GB 1353规定和关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定（国粮发2010178号）。所有“通辽黄玉米”经营者在从事粮食销售时签订规范的粮油购销合同，明确双方的权利和义务。4.2 售后跟踪和追溯 严把食品安全关，所有粮食购销经营者对其销售的“通辽黄玉米”进行售后跟踪；发现毒素超标、重金属超标等不合格玉米进行追溯。4.3 建立购销相关信息 对销售的“通辽黄玉米”设立购销台帐，售后定期收集信息、详细记载，并对发现的问题及时处理，涉及生产过程中的质量问题及时反馈给生产者。4.4 质量、营养物质、真菌毒素和农残指标 4.4.1 色泽、外形及质量指标 籽粒类型为半马齿型，长度大于等于10 mm，表皮光泽鲜亮；整体色泽为黄色、胚部两侧胚乳及背板处色泽稍暗、略带红色、半透明、有类果冻半透明角质物，销售质量指标在国家等级标准三等（容重660 g/L）以上，销售等级质量指标执行GB 1353规定，粮食、油料的杂质、不完善粒检验方法执行GB/T 5494规定，食品中水分的测定方法执行GB 5009.3规定，容重测定方法执行GB/T 5498规定。4.4.2 品质质量指标 详见表4。表4 销售品质质量指标 项目 指标要求 色泽、气味 正常 脂肪酸值（KOH/干基）mg/100g 55 品尝评分值（分）80 DB15/T 17542019 4 4.4.3 营养物质指标 详见表5。表5 销售营养物质指标 粗淀粉含量（干基）%粗蛋白含量（干基）%72.0 8.5 4.4.4 卫生指标 详见表 6。表6 销售真菌毒素和农残限量 黄曲霉毒素 B1 g/kg 赭曲霉毒素 A g/kg 玉米赤霉烯酮 g/kg 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）g/kg 六六六（HCH 合计）mg/kg 滴滴涕（DDE、DDT 合计）mg/kg 15 60 50 700 0.05 0.02 4.4.5 重金属残留限量 镉、铅、汞、砷残留限量执行 GB 13078 规定。_