DB1308T 175-2010 绿色食品 国光苹果.pdf

B31 承德市地方标准DB1308 DB1308/T 1752010 绿色食品 国光苹果 2010-12-27 发布 2011-01-27 实施承德市质量技术监督局 发布 DB1308/T 1752010 I 前 言 本标准由承德市林业局提出。本标准由承德市林业局、平泉县林业局、宽城县林业局、承德县林业局起草。本标准主要起草人：李子海、赵桂芹、孙秀英、夏亚丽、段学桐、宋佐祥、付文平、王宝军、杜明、王福君、宋燕飞、郭丽丽、陈盈鑫、杨爽、刘晓平、郭振平、郑伟、杨印聪、段学君、连红香。DB1308/T 1752010 1 绿色食品 国光苹果 1 范围 本标准规定了绿色食品国光苹果的分类、要求、检验、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于承德市绿色食品国光苹果的分类、检验、包装、标志、运输、贮存和销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB8559 苹果冷藏技术 GB10651 鲜苹果 NY/T844 绿色食品 温带水果 NY/T658 绿色食品包装通用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 新鲜 指果实无失水皱皮。3.2 单果重 指单个果实的质量，以克（g）计。3.3 痂 指果皮上不规则的黑色粗糙斑点或干疤。3.4 皴裂 指果实表皮上形似皴状的自然浅裂纹。3.5 串等果 指不符合该等级果实品质标准的相邻等级的果实。3.6 开箱腐烂率 指打开包装后统计腐烂果实数量占箱内果实总数量的百分数。3.7 果实完整、良好、洁净、异味、不正常外来水分、细心采摘、充分发育、成熟、成熟度、果形、色泽、果梗完整、果锈、果皮缺陷、刺伤、碰压伤、水锈、日灼、雹伤、裂果、病害、虫害、虫伤、小疵点、容许度等见 GB10651 中第 3 章定义部分。4 要求 4.1 等级指标 4.1.1 外观质量等级指标 见表 1 DB1308/T 1752010 2 表 1 外观质量等级指标 项目 特级 一级 二级 基本要求 果实完整良好，新鲜洁净，无褐变、病果、虫果、异味、不正常外来水分，具有适宜市场或贮存要求的成熟度。果梗剪留适宜。色泽 全红色 红色90%红色70%果形 端正 比较端正 稍有缺陷，但不得有畸形果 单果重 200g 170g 140g 果锈 片状 不超出萼洼和梗洼，不粗糙 轻微超出萼洼和梗洼，表面不粗糙 超出萼洼和梗洼，表面轻度粗糙 网状 网状薄层不超过果面 2%网状薄层不超过果面 10%允许轻微粗糙，总面积不超过果面 20%果 面 缺 陷 刺伤 无 无 干枯面积不超过 0.03cm21处 碰压伤 无 面积0.5 cm21 处 面积0.5 cm22 处 磨伤 轻微的磨伤 1 处，面积0.5 cm2 轻微磨伤，总面积1.0cm2允许轻微磨伤，总面积2.0cm2 水锈 总面积0.5 cm2 总面积1.0cm2 总面积1.5cm2 日灼 无 轻微日灼，总面积1.0cm2轻微日灼，总面积2.0cm2药痕 无 无 无 雹伤 无 无 允许轻微雹伤，总面积1.0cm2 裂果 无 允许长度0.5 cm 的风干裂口 1 处 允许长度1.0cm 的风干裂口 2 处 虫伤 无 无 总面积0.6cm2 痂 无 0.3cm2 0.6cm2 皴裂 无 无 4 cm2 小疵点 无 5 个 10 个 允许度 无 不超过 2 项 不超过 3 项 包装 单位 容许 指标 串等果 允许有 3%的一等果 允许有 5%的串等果 允许有 8%的串等果 整齐度 果实大小整齐，不符合单果重指标的果所占比例5%果实大小整齐，不符合单果重指标的果所占比例5%果实大小整齐，不符合单果重指标的果所占比例5%开箱 腐烂率 无 无 3%DB1308/T 1752010 3 4.1.2 理化指标 4.1.2.1 去皮果实硬度 8 kgf/cm2。4.1.2.2 可溶性固形物13%。4.1.2.3 总酸量0.6%。4.2 卫生指标 应符合 NY/T844 的规定。卫生指标见表 2 表 2 卫生指标 单位：mg/kg 项目 指标 无机砷（以 As 计）0.05 铅（以 Pb 计）0.1 镉（以 Cd 计）0.05 总汞（以 Hg 计）0.01 氟（以 F 计）0.5 铬（以 Cr 计）0.5 六六六(BHC)0.05 滴滴涕(DDT)0.05 乐果(dimethoate)0.5 氧乐果（omethoate）不得检出（0.02）敌敌畏(dichlorvos)0.2 对硫磷(parathion)不得检出(0.02)马拉硫磷(malathion)不得检出(0.03)甲拌磷(phorate)不得检出(0.02)杀螟硫磷(fenitrothion)0.2 倍硫磷(fenthion)0.02 溴氰菊酯(deltamethrin)0.1 氰戊菊酯(fenvalerate)0.2 敌百虫(trichilorfon)0.1 百菌清(chlorothalonil)1 多菌灵(carbendazim)0.5 三唑酮(triadimefon)0.2 5 检验方法 5.1 等级规格检验 按照 GB10651 的规定执行。单果重用感量 1/10 天秤准确称取确定。5.2 理化检验 按照 GB10651 的规定执行。6 检验规则 按照 GB10651 的规定执行。DB1308/T 1752010 4 7 包装及标志 7.l 包装 7.1.1 按照 GB10651 的规定执行。7.1.2 包装物应符合 NY/T658 的规定。7.2 标志 7.2.1 包装箱应在箱体的外部印刷商品标记，标明品名、品种、等级、果实个数、净重、产地、包装日期，要求字迹清晰，容易辨认，完整无缺，不易褪色。7.2.2 绿色食品标志按中国绿色食品商标标志设计使用规范手册要求使用。8 运输和贮藏 8.1 不能及时售出的国光苹果，要按等级和销售计划立即入库，分别堆放。库存箱装苹果，不得直接着地和靠墙，码垛不得过高，垛间留有通道，注意防蝇防鼠。8.2 果实贮藏保鲜，不得使用化学合成的保鲜剂和保鲜材料。8.3 长中期贮藏保鲜，应在常温库和恒温库中进行。库房无异味。不与有毒、有害物品混合存放。8.4 箱装国光苹果待运时，待运时间应尽量缩短，并要批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好，严禁日晒雨淋，注意防冻防热。8.5 装卸苹果，要轻拿轻放，文明操作，运输工具要清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装。