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细胞中的无机物细胞中的无机物 第第5节节 成分成分 质量浓度质量浓度/g.L-1 蔗糖蔗糖 30 其他糖类其他糖类 10 柠檬酸柠檬酸 10 柠檬香精柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 Na2PO4 0.1 K2PO4 0.1 Na2CO3 0.1 运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分 2、表中哪些成分属、表中哪些成分属于无机盐？于无机盐？为什么要在运动员为什么要在运动员的饮料中添加无机的饮料中添加无机盐？盐？无机盐在生物体中无机盐在生物体中起什么作用？起什么作用？1、计算每升饮料中水占多少。水在细胞中起什么作用？水的重要性水的重要性 资料：人一旦缺水，后资料：人一旦缺水，后果是很严重的。缺水果是很严重的。缺水1%2%，感到渴；缺，感到渴；缺水水5%，口干舌燥，皮，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水至幻视；缺水15%，往，往往甚于饥饿。往甚于饥饿。现代医学现代医学研究表明研究表明,人在饥饿状态人在饥饿状态下的生命极限最多下的生命极限最多20天，天，而缺水只能活而缺水只能活3天。天。细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物水水 地球表面约地球表面约3/43/4的部分是的部分是水水；一个人在极限状况下，可坚持一个人在极限状况下，可坚持20d20d以上不进食。以上不进食。一个人不喝水，一个人不喝水，1d d后就会丧失意识后就会丧失意识,生命濒临终点。生命濒临终点。水水-生命之源生命之源 生命离不开水生命离不开水 生命离不开水生命离不开水 细胞中各种化合物所占比例细胞中各种化合物所占比例 化合化合物物 水水 无机无机盐盐 蛋白蛋白质质 脂质脂质 糖类糖类 核酸核酸 所占所占比例比例%8585-9090 1 1-1.51.5 7 7-1010 1 1-2 2 1 1-1.51.5 细胞中含量最多的化合物是水细胞中含量最多的化合物是水 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？分析讨论一分析讨论一 说明：（一）水在细胞中的含量（一）水在细胞中的含量 1.生物种类不同含水量不同：生物种类不同含水量不同：水生生物水生生物陆生生物陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同 植物幼嫩部分植物幼嫩部分成熟部分成熟部分 以上的数据可以说明：以上的数据可以说明：3.同一个体，不同的组织，器官中，同一个体，不同的组织，器官中，水的含量也不相同水的含量也不相同 1.生物种类不同含水量不同：生物种类不同含水量不同：水生生物水生生物陆生生物陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同：幼嫩也不同：幼嫩成熟成熟 3.在不同的组织，器官中，水的含量也不相在不同的组织，器官中，水的含量也不相同同（一）水在细胞中的含量（一）水在细胞中的含量 牙齿牙齿 10%骨骼骨骼 22%骨骼肌骨骼肌 76%心脏心脏 79%血液血液 83%心脏和血液的含水量很心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？而血液却呈流动的液态？讨论：讨论：水（水（H2O）在细胞中的存在形式）在细胞中的存在形式 自由水自由水 结合水结合水（二）、水在细胞中的存在形式：（二）、水在细胞中的存在形式：结合水：结合水：自由水：自由水：与细胞内其他物质相结合的与细胞内其他物质相结合的水（水（4.5%），），不容易流动，不容易流动，不容易蒸发。不容易蒸发。以游离的形式存在，可以自以游离的形式存在，可以自由流动（由流动（95.5%），），容易容易散失。散失。（2 2）农民晒干葵花籽与炒干）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式葵花籽主要失去的是什么形式的水？的水？（1 1）心脏和血液的含水量很）心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？而血液却呈流动的液态？血液主要以自由水的形式存在血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在心肌主要以结合水的形式存在 自由水自由水 结合水结合水 思考（三三）水的生理功能）水的生理功能 1.细胞内细胞内良好良好的的溶剂溶剂 3.运输营养运输营养物质物质和和代谢代谢废物废物 2.参与生物化学反应参与生物化学反应 4.为细胞提供液体环境为细胞提供液体环境 生物体的一切生命活动都离不开水。（1）自由水）自由水（2）结合水：）结合水：组成细胞结构的重要成分组成细胞结构的重要成分 （四）水与代谢的关系（四）水与代谢的关系 1.血液凝固时，血液中的（血液凝固时，血液中的（）转变成（）转变成（）。）。自由水自由水 结合水结合水 说明自由水和结合水可以自由转换。说明自由水和结合水可以自由转换。2.干燥的种子与萌发的种子相比，自由水干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值结合水的比值（）高，新陈代谢速率（）高，新陈代谢速率（）高。）高。萌发的种子萌发的种子 萌发的种子萌发的种子 两者的相对含量（自由水两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织结合水）影响生物组织细胞的代谢速率。细胞的代谢速率。抗逆性高抗逆性高（抗寒，抗旱，抗盐碱；抗性越强，结合水越多，自由水越少）结合水 自由水 生命活动旺盛生命活动旺盛 新陈代谢加快新陈代谢加快 生命活动缓慢生命活动缓慢 新陈代谢降低新陈代谢降低 总结：总结：温度升高；种子萌发时温度升高；种子萌发时 温度降低；种子休眠时温度降低；种子休眠时 1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（）A、升高、升高 B、降低、降低 C、不变、不变 D、无法判断、无法判断 2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食 用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（）A、结合水和自由水、结合水和自由水 B、自由水和结合水、自由水和结合水 C、都是自由水、都是自由水 D、都是结合水、都是结合水 A B 练一练 将将花生花生种子烧尽种子烧尽,最终都会得到一些灰最终都会得到一些灰白色的灰烬白色的灰烬,请问这些灰烬是什么呢请问这些灰烬是什么呢?无机盐无机盐 1.1.无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式：离子形式离子形式 阳离子阳离子：NaNa+、K K+、CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、FeFe3+3+等。等。阴离子阴离子：ClCl-、SOSO4 42 2-、POPO4 43 3-、HCOHCO3 3-等。等。二二.细胞中的无机盐：细胞中的无机盐：2.2.含量：很少，仅占含量：很少，仅占1 11.51.5 3.3.生理功能生理功能 （1 1）为什么缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？（2 2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？）植物缺镁会影响光合作用，为什么？血血红红蛋蛋白白 分析讨论二分析讨论二 1.构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 铁是血红蛋白的重要组分铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分镁是叶绿素的重要组分 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一）存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,阳离子：阳离子：K，Na，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等（三）生理功能（三）生理功能 1.有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。(二)含量 1%-1.5%1.现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？碘（碘（I）：成年人缺碘引起甲状腺肿大，也叫大脖子病。小孩缺）：成年人缺碘引起甲状腺肿大，也叫大脖子病。小孩缺碘出现呆小症。碘出现呆小症。2.Ca：促进牙齿和骨骼生长，凝血作用，调节神经肌：促进牙齿和骨骼生长，凝血作用，调节神经肌肉敏感度等。肉敏感度等。2.Ca2.Ca过多：过多：1.Ca1.Ca过少：过少：肌无力肌无力 抽搐抽搐 幼年缺钙：佝偻病 老年缺钙：骨质疏松 3.有些植物缺少有些植物缺少B（硼）时，会出现只开花不结果，（硼）时，会出现只开花不结果，即即华而不实华而不实 2.维持细胞和生物体的生命活动 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一）存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,阳离子：阳离子：K，Na，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等（三）生理功能（三）生理功能 1.有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。2.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 (二)含量 1%-1.5%大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？人体依靠无机盐离子人体依靠无机盐离子H2CO3/HCO3H2CO3/HCO3-等组成的缓等组成的缓冲体系来调节并维持平衡。冲体系来调节并维持平衡。3.维持细胞和生物体的酸碱平衡和渗透压维持细胞和生物体的酸碱平衡和渗透压 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一）存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,阳离子：阳离子：K，Na，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等（三）生理功能（三）生理功能 1.有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。2.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 (二)含量 1%-1.5%3.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 4.某人生病到医院输液，你知道用的生理盐某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用用0.09%或或9%浓度可以吗？为什么？浓度可以吗？为什么？质量分数为质量分数为0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液 9%0.09%皱缩皱缩 膨胀膨胀 二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一）存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,阳离子：阳离子：K，Na，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等（三）生理功能（三）生理功能 讨论1 1.有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。讨论2 2.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 讨论3 3.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 讨论4 4.维持细胞的渗透压，维持细胞的正常形态(二)含量 1%-1.5%三三.组成细胞的元素和物质组成细胞的元素和物质 1.1.构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础是_等化学元素等化学元素 2.2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以以_为基本骨架，它们是构成细胞的基为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中本框架，其中_是主要的能源物质，是主要的能源物质，_是主要储能物质，是主要储能物质，_是生命活是生命活动的主要承担者，动的主要承担者，_作为遗传物质作为遗传物质 C、H、O、N 碳链碳链 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 核酸核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！种最基本的结构形式，才能表现生命现象！三、细胞是多种元素和化合物构成的生命系统三、细胞是多种元素和化合